INGREDIENTI
200ml di panna liquida fresca
270g di zucchero
130g di burro freddo
10g di sale
PREPARAZIONE
1. Versa lo zucchero nella pentola e fallo caramellare. Mescola in modo da non formare i grumi.
2. Quando diventa dorato togli la pentola dal fuoco.
3. Aggiungi il burro freddo e continua a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Incorpora il sale.
4. Versa la panna e mescola bene con la frusta.
5. Trasferisci il composto in un barattolo sterilizzato e fai riposare per far indurire il caramello.
6. Conservalo in frigo.
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20 окт 2024
