Oamenii se sperie de grasime, vai de mine! Bunica si Mosul meu au trait pana la 87 si 84 de ani, fara boli si fara debilitati de vreun fel. Au murit in somn. Si toata viata lor au mancat jumari cu mamaliga, oua prajite in untura, carnati si carne pe care le pastrau in untura!!! Faceau bors de legume cu cartofi.... si, pentru ca aveau treaba la camp si cu animalele, numai la sfarsit de saptamana se faceau painea si placintele. Eu ca ei vreau sa traiesc! ☝🏻
Da, dar in acelasi timp... toata viata lor au muncit fizic, au respirat aer curat, au mancat in mare parte din gradina lor (presupun), s.a.m.d, daca si tu te duci la camp, respiri aer de tara nepoluat, bei apa din fantana, etc., ai putea sa ajungi la aceeasi performanta. Am o matusa de 80+ ani care toata viata a tarit la tara(munte), si acum e tot acolo, inca poate sa munceasca, sa culeaga ce e de cules, sa mearga fara probleme, in acelasi timp sora ei care tot 80+, dar de la 20 de ani nu a mai trait acolo, e cu o groza de probleme. In concluzie, nu prea mai traim noi cum traiau ei ca sa putem compara, si chiar daca tu o faci, nu inseamna ca majoritatea care consuma astfel de grasime au si un stil de viata mai sus mentionat.
La noi se numește acest procedeu CAVARMA. Se pune pe pirostie afara în ceaun și se topește grăsimea fără apa apoi bucăți de carne tăiate cât palmă și scârjelate cu 2-3 tăieturi și după ce s-au prăjit se pune într-o granița sau butoi cu capac și aveam tot anul pana la cules porumbul și mâncăm cu murături și pâine de casa. Tare frumos era!!!
Asa se facea si la mine acasa. Mai puneam si carnati in untura pusi in butoi pe straturi. Vai ce amintiri...muraturile erau gogonele, varza murata si pepeni.
Doamnă este cea mai bună rețetă, care am urmărit o.Vă mulțumesc frumos.Am rețeta perfectă pt aceasta iarnă pt carne la borcan.Va muktumesc frumos!!👏👏👏🌹🌹🌹😊😊😊👍👍👍
Asa am crescut ,ma trimitea MAMA in beci sa aduc jumari,si ….pana nu ma saturam de mancat😊😂😊 sau ma striga mama,,,nu veneam in casa,,,asa faceam si cand trebuia sa aduc varza murata 😋😋😂,,,ce copilarie frumoasa am avut,,,🥰🥰
Cu o parte am facut pasta de jumari pe care am publicat-o deja. Cealalta parte a u mancat-o masculii familiei. Erau disperati de pofta. Am mai salvat doar o caserola mica ce am pus-o la congelator pentru mai tarziu.
culegeti mucegaiul, puneti la topit, aruncati unsoarea si puneti din aceea noua in comert, normal topiti unsoarea noua pe foc pana da in fiert si o turnati peste carne. Eventual schimbati si borcanele, le sterilizati, puneti carnea in ee si turnati unsoarea nous incinsa peste, nu uitati sa puneti ceva meta sub borcan daca e de sticla sa nu se sparga. Unosae noua gasiti in calupuri pe la magazine.
o greseala enorma este sa pui la topit slanina pentru jumari cu apa...normal se pune la kilogramul de slanina 80-100g de untura pe care o incingem in cratita unde dorim sa facem jumarii,dupa aceea se adauga treptat slanina pentru topit,..exclus apa !!!!!
@@Laura_Seicean daca procedati astfel nu exista pericolul de a se rancezii sau mai rau se intampla sa mucegaiasca,,tocmai din cauza continutului de apa.
Multumesc de sfat. chiar vreau sa fac anul acesta si nu stiam daca cu apa sau fara. Este prima data cand particip la * sacrificarea porcului *Sper sa nu ma fac de ras -
Da, inteleg, asa este, fiecare trebuie sa consume ce i cade bine. Eu am probleme cu e-urile din comert, multe din ele imi provoaca rau , asa ca am invatat a imi fac din toate in casa si nu am deloc probleme. Multa sanatate va doresc, multa sanatate si sotului!
Pot folosi carne de pui cu această rețetă? Am vreo douăzeci de pui și ar trebui să îi tai, dar nu știu dacă e bună această rețetă. Dacă este bună, pun carnea de pui cu tot cu oase?
Se poate, eu n-am incercat dar in principiu este o reteta de confit - se poate face cu carne de porc, cel mai des se face cu rata, de ce nu si cu pui? Puneti cu os cu tot, si asa va dura mai putin decat la porc sa fie gata si e o carne mai delicata decat porcul. Cred ca va ganditi sa folositi grasime de porc, nu? Puiul nu are suficienta grasime. Rata are dar asta e alta poveste. Orientati-va si dupa reteta de sote de pui pe care o am pe blog casutalaurei.ro/pui-sote-julia-child-style/ si aveti grija sa gatiti pana in grasime nu mai e pic de apa, din cauza apei rancezeste de obicei. O puteti pune si in caserole si sa o tineti la congelator, atunci nu e risc de rancezire chiar daca nu s-a evaporat toata apa.
@@Laura_Seicean ideea era sa nu folosesc congelator. Că așa, bag puii în congelator! Evident că la untură m-am gândit . Aveam un gând să ii tai in două, îi prăjesc în untură, după care îi pun in borcane mari, de 10 l, și untură peste ei. O să încerc cu bucăți într-un borcan de 2l , văd cum e după două săptămâni și apoi hotărăsc. Bucurie să aveți!
Mama punea si ulei in untura pe care o turna peste carne. In acest fel erau mult mai usor de scos bucatile de carne din borcan, intrucat acest amestec era vascos si nu adera la carne.
Se pune carnea la sare 4 zile dupa aceea se lasa putin la uscat pe urma pusa la afumat dupa aceea prajita in untura in tuci pe pirostri pe urma pusa la cazan sau garnita se pun si carnati afumati coaste afumate si putine jumatele afumate tin si 2 ani asa se face la tara mea
Da, sigur se topeste mai repede, ca e mai marunta, doar ca alor mei le plac jumerile. Dar cu restul de slanina se poate facepasta de jumeri, tot e ceva.
@@Laura_Seicean La 10 kg grăsime pun vreo 300 grame apa si sarea o pun mai tarziu cand a inceput sa se topească grăsime deasemenea eu mai pun una doua ce pe 3 mere mari întregi tot atunci încercați daca doriti
In zilele noastre: stresul al alcoolul apoi schimbările in poluare excesiva cauzează bolile vremii , nu are cum sa fie periculoasa o mancare naturala , daca e consumata in cantitati controlabile
