ELABORACIÓN:
Vendimia nocturna a temperaturas inferiores a 15ºC al igual que en nuestros vinos blancos de Rueda. Maceración previa a la fermentación para extraer aromas frutales.
Fermentación controlada a 26 ºC con levaduras propias y con remontados escasos. Maceración postfermentativa de dos días. Sangrado del vino sin prensado y fermentación maloláctica consecutiva.
Criado en barricas de Roble francés (45%) y americano (55%) durante 5 meses. Afinado en depósito durante otros dos meses y embotellado. Las barricas utilizadas son nuevas (33%), de uno y dos años.
NOTA DE CATA:
Color: Guinda muy intenso, con matices azulados y brillante.
Nariz: Aromas intensos de fruta ( mora, arándano) integrados con un leve recuerdo de madera y caramelo. Matices minerales y de tinta china.
Boca: Buen Volúmen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Recuerdos de la fruta y de la madera, con taninos muy redondos y gran equilibrio. Final mineral y de tinta.
17 сен 2024
