Bonjour André, J'habite en Corée du Sud où le Kaki est l'arbre fruitier local par excellence. Les variétés spontanées ressemblent à l'arbre que vous montrez : des fruits assez petits, nombreux, et astringents. Il faut attendre qu'ils soient blets (mous) pour les consommer (cad à la toute fin de l'automne, quand l'arbre perd ses feuilles et qu'il commence à geler), ou bien les faire sécher (c'est la variété idéale pour cela). Il existe aussi une technique traditionnelle praticable à la maison pour supprimer l'astringence (en immergeant les fruits cueillis durs dans une saumure, je crois). Ces arbres sont les plus résistants au froid. ( NB :L'arbre que vous montrez porte une quantité de fruits vraiment supérieure, et me paraît plus vigoureux, que tout ceux que j'ai pu voir ici) Les variétés non astringentes sont plus fragiles au froid, mais donnent des fruits 'de bouche', plus gros, qu'on vend durs et qui peuvent être consommés à tous les stades, depuis le Kaki dur (consistance d'une pomme, peu sucrés), partiellement ramollis (comme je les aime) ou même complètement mous (ils deviennent de plus en plus sucrés). Notre jardin est situé en partie centrale de la Corée, la variété spontanée pousse sans problème, les variétés 'de bouche' peuvent geler l'hiver quand il y a des grands froid prolongés (froid persistant en dessous de -12 degrés, à vue de nez). Dans ce cas les branches des arbres meurent mais l'arbre repousse du tronc (mais pas de récolte avant 2 ans). Ces arbres sont sensibles à une cochenille (?) blanche récemment introduite, et il faut maintenant traiter pour avoir des fruits en nombre. Sinon, les feuilles ne sont pas attaquées par les insectes (pas de chenilles ou de chrysomèles notamment), ni le bois, ce qui est exceptionnel ici pour un arbre fruitier. L'arbre pousse lentement au début et les fruits ne sont pas toujours nombreux. Il existe une grande différence de production d'un arbre à l'autre. Beaucoup de fruits tombent avant la maturité complète bien qu'ils ne soient jamais véreux (peut-être due aux cochenilles ?). L'arbre est un ébène (genre Diospyros), d'où ses feuilles vert foncé épaisses et brillantes et sa croissance lente. Les gros troncs sont recherchés en ébénisterie. En vieillissant (à partir d'un diamètre de 35- 40 cm et, disons, 50 ans), le bois, de couleur uniformément blanc-grisâtre et dur, s'ornemente de flammes noires irrégulières qui prenne la forme de calligraphies énigmatiques d'un très bel effet décoratif pour les panneaux de meubles. Bravo André pour votre inlassable travail, on vous aime ! Un autre arbre courant ici, et que vous pourriez mettre en avant est le jujubier : c'est un très joli petit arbre facile à cultiver, résistant au froid et au feuillage très décoratif.
Bonjour Pierre, merci pour votre très sympathique message et toutes les informations que vous nous donnez. Merci pour l'idée du jujubier. J'en ai justement un très joli chez moi ! Un jour, je viendrai vous voir en Corée pour découvrir toutes les variétés locales ! 😉
Effectivement en Chine, on les mange très très murs : on les mange à la petite cuillère ! On en trouve de tres bons séchés : jusqu'aux années 80/90 on en trouvait partout, jusque sur les quais de gare. Tout le monde se régalait dans le train.
Le coup dans le saké...j'adhère 😂😂. Je ne me rappelle pas de cette astringence quand jetais petit et qu'il y en avait sur le terrain de mon père à Riquebonne! Je les mangeais tres mûr c'est vrai...par contre je me rappelle tres bien de desagrements intestinaux qui me faisaient courir de Riquebonne à la maison avenue francois donnet 😅
Bonjour, sinon coté co2 vous pouvez le fabriquer vous même , il vous faut de la levure du boulanger, du sucre et de l'eau , après libre à vous de créer avec l'aide de bouteille de soda et de "tup" ... j'utilise cette méthode pour injecter du co2 dans mes aquariums et mes plantes aquatiques s'en trouvent bien plus prolifiques . Merci pour vos vidéos . En tout cas les vidéos aquariophiles pourraient vous tuyauter ...
J’ai planté un arbre à kaki,il y a 3 ans, et il ne donne toujours pas de fruits ; est ce normal svp, merci de votre réponse (j’habite à Orleans/france)
Ça dépend de la taille de votre plant et de l'endroit où vous l'avez planté (sol, exposition, apport d'eau et d'engrais). S'il a bien tout ce qu'il lui faut il ne devrait pas tarder à fructifier
Kaki est le nom commun de l'espèce Diospyros kaki. Plaqueminier est le nom commun de l'ensemble des espèces de Diospyros produisant des plaquemines dont notamment virginiana. J'explique cela dans la vidéo.
