Nenhum bolo tem mais a cara do Uruguai pra mim que o chajá. Comum nas casas de doces, e essa torta uruguaia é perfeita pra qualquer ocasião.
RECEITA
Ingredientes:
6 ovos
180g de açúcar refinado
180g de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
300g de doce de leite
1 lata de pêssegos em calda
500g de nata
100g de açúcar refinado
1 colher de chá de baunilha
1 pacote de merengues assados
Modo de preparo:
Começa-se fazendo o pão-de-ló, batendo os ovos em uma batedeira até começarem a espumar e ir adicionando o açúcar aos poucos. Bater até ficar bem claro e bem fofo (cerca de 10 minutos). Acrescentar a farinha aos poucos, misturando sempre com muita delicadeza. Levar a uma assadeira redonda, untada, de cerca de 25 centímetros de diâmetro. Assar por 30-35 minutos em forno pré aquecido à 180 graus. Retirar do forno e deixar esfriar. Enquanto isso, bater a nata ou creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até ficar em ponto de chantilly e cortar os pêssegos em tiras. Levar o pão de ló já frio a uma boleira e cortar em 3 camadas com a ajuda de uma linha de costura. Separar as camadas. Na de baixo, começar umidificando com a calda dos pêssegos e distribuindo uma camada generosa de doce de leite. Cobrir com merengues amassados e fechar com a camada do centro do pão de ló. Umidificar de novo com a calda do pêssego e, desta vez, cobrir a camada com chantilly e distribuir os pêssegos em calda. Finalizar fechando com a ultima camada do bolo e distribuindo o resto do chantilly pela superfície do bolo, como se fosse uma cobertura. Com cuidado, grudar merenguinhos assados nas laterais e em cima do bolo. Guardar na geladeira e servir.
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FICHA TÉCNICA
Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro
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8 авг 2024
