Super!! Ho provato a farla e devo dire che il risultato è ottimo ed è stata apprezzata da tutti! Grazie mille per la ricetta. Se posso permettermi, darei un paio di consigli (non sono critiche) puramente personali: - Usare 150 gr di biscotti Lotus contenenti cannella e 50 gr di biscotti Digestive, per dare un tocco di sapore in più alla base. - Usare 180/200 gr di zucchero a velo anzichè 250 per la crema in modo da non farla risultare stomachevole. - Usare 40 gr di zucchero per la composta ai frutti di bosco in modo da non dolcificarla troppo e per dare un contrasto bruschino con la crema dolce. - Usare 4/5 fogli di gelatina anzichè 6 in modo da rendere il composto più cremoso e meno gommoso/gelatinoso
Ho tutti i tuoi video di canale 13 di qualche anno fa salvati e che riguardo con piacere! Sono molto contenta di questi nuovi video ! Sei sempre professionale e chiaro grazie !!!!!!!!
🎀🎀🎀🎀🎀 Grazie Maestro Fino ad ora ho sempre fatto la sua ricetta della cheesecake all'italiana che amo davvero molto...... però mi dedicherò a questa meraviglia al più presto. Anche quella nel bicchiere, spettacolo davvero!!!!
L'Ho fatta, seguendo tutto il procedimento e le dosi alla lettera ed è venuta eccezionale, la crema non si allenta assolutamente. Però la prossima volta dimezzero' la quantità di zucchero a velo (x la crema), 250 gr. sono troppi a mio parere..poi va a gusto personale ovviamente. A parte questo è deliziosa, complimenti!!
Che bontà sembra così facile realizzare cheesecake.. Avrei una domanda per mio devo sostituire i formaggi è la panna con prodotti vegetali perché è intollerante, però non indurisce facilmente cosa posso aggiungere nell'impasto? Grazie
Grazie Maestro, ad integrazione del video potrebbe indicare qualche variante aromatica? Per farla al limone oltre la buccia grattugiata si potrebbe aggiungere un po di succo? Una punta di asprigno la trovo molto gradevole ma temo possa impedire la montata
Buon pomeriggio maestro,io ho la panna vegetale Hoplà già zuccherata, va bene lo stesso? E quanto zucchero devo mettere se è già un po zuccherata? Se voglio dimezzare le dosi, lo stampo deve essere di 22cm? Scusi le troppe domande 😅
perfetto ,allora si mette panna zucchero e philadelphia tutto assieme e si monta ,senta aggiunta di gelatina alla fine ? sei un grande maestro mi dai sempre delle buone idee .
Ciao Pietro, quale tipo di cheesecake mi consigli di fare per trasportarlo per due ore in una scatola per dolci, quello fatto con colla di pesce nella crema oppure quello senza colla di pesce?
Bravissimo complimenti io lo fatto senza gelatina o messo mascarpone e formaggio spalmabile e biscotti non secchi in più il burro tiepido cosa può essere si sono sbriciolati i biscotti la Base e uscita bassa cosa può essere a dimenticavo e fragole grazie
Grazie, io seguo alla lettera, per non sbagliare ho visto il video più volte, ma 200 ml in più di panna diventa difficile montarla...Grazie Maestro, Buonasera.
@@Canale15quindi dopo “ scongelata” può stare un paio di giorni in frigo senza “collassare “ ma tenendo sempre una bella struttura ?grazie e buon lavoro !le Sue ricette fanno sembrare tutto più abbordabile al contrario di tanti che invece sembrano complicare e far apparire tutto più difficile ( uno per tutti la crema tiramisù 5 minuti 😁)
Ciao Pietro perdona la domanda ma nell’altro video dicevo che i formaggi come Philadelphia e Mascarpone non vanno montati perchè poi rimane un gusto in bocca che quasi “allappa” e sconsigli anche la frusta.. Ora in questo video invece dici che per far sì che venga meglio e per fare prima dici di montare addirittura la Philadelphia con la panna insieme!!! Tutto il contrario di tutto, mi potresti spiegare bene per favore?! Grazie mille.
Salve Chef ho visto questo bellissimo video e vorrei fare questa cheesecake in vista del Ferragosto . Ma vorrei farle alcune domande Per un Diametro da 24 cm le dosi della Crema Cheesecake vanno bene o devo dimezzare il tutto Poi ho notato che nella crema non una gelatina ma va' in congelatore senza gelee' suppongo se e' si quanto tempo deverimanerci ? Altra domanda si puo' fare due / tre giorni prima e lasciarla in congelatore fino a che non mi servira'? Esempio mi serve per Ferragosto la tre giorni prima il 14 faccio la Gelee' e la verso una volta raffreddata sulla Cheesecake congelata e dopo versata la gelee' la posso conservare in Frigo fino al 15 grazie mille attendo risposta e tanti complimenti
Buongiorno maestro ho un dubbio nel comporre la torta: alla base biscotti , poi uno strato crema al formaggio e poi alla fine uno strato di crema bavarese ? Grazie
Maestro buongiorno sono Vincenzo Conte ti ho scritto ieri e ti segue sempre.Maestro una domanda su questa cheesekake che è strepitosa con i frutti di bosco ne ho fatte parecchie fin ad oggi posso mettere la tua glassa a specchio alla fragola invece dei frutti di bosco,,,volevo cambiare
Ciao Pietro, bellissime come sempre, scusa una domanda anche se non centra nulla con il video: io vivo all'estero e qui il mascarpone lo trovo con 40/41 di grasso, na in Italia si trova con più grasso? So che più è grasso più monta bene, in questo caso parlo della crema al mascarpone, grazie in anticipo per la risposta.
Salve maestro non ho capito bene : alla base i biscotti con burro , poi uno strato di crema al formaggio e poi alla fine uno strato di crema bavarese? Grazie
Maestro ho una richiesta da farti, potresti dirmi che forno prendere per uso casalingo per fare dolci e pane (sono le mie passioni ) con vapore o senza ?grazie se vorrai rispondermi ,devo fare questo nuovo acquisto e non vorrei sbagliare
Salve maestro una volta terminata e obblicatorio che rimanga nel congelatore o si puo passare dal congelatore al frigo se si cuanto dura in frigo???grazie
Maestro solo una domanda ma perché viene lasciato il nastro acetato attorno alla torta? Mi è capitato di vederlo spesso anche in alcune pasticcerie... C'è un motivo tecnico?
