SUSCRIBETE aquí goo.gl/kBohZ8 😋 Cheesecake o tarta de queso con Fresas y Gelatina sin horno, un postre frío ideal para destacar en cualquier celebración o para festejar el día de San Valentín (Día de los Enamorados y la amistad) también es una alternativa que me gusta mucho Especial Día de la Madre o como Pastel de Cumpleaños.
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▶ Para la Base:
200 gramos de galleta tipo María o Digestivas o similar
35 gr de pistachos o el fruto seco de tu preferencia (opcional)
150 gr de mantequilla si usas las galletas tipo María (la cantidad de mantequilla cambia según la galleta que uses)
▶ Para el Concentrado Base de fresas:
250 gr de fresas
50 gr de azúcar blanquilla (la normal granulada)
15 ml zumo de limón
▶ Para la Cheesecake:
450 gr de queso crema (temperatura ambiente) tipo Philadelphia o Mascarpone
370 gr leche condensada
4 hojas de gelatina neutra, hidratada en agua fría
80 ml de zumo de limón
80 gr del Concentrado Base de fresas
▶ Para la Gelatina de Fresas:
El Concentrado Base de fresas restante de la preparación
2 hojas de gelatina neutra
60 ml de agua fría (en esta agua hidrataremos la gelatina)
▶ Para la Gelatina Transparentes:
8 hojas de gelatina neutra (hidratada en agua)
90 gr de azúcar blanquilla (la normal granulada)
600 ml de agua
45 ml zumo de limón (si lo deseas sustituir por una esencia transparentes de otro sabor: debes sustituir esta cantidad por agua restando lo que uses de la esencia)
▶ Para Decorar:
600 gr de fresas tamaño mediano
20 pistachos cortados por la mitad (opcional)
Molde desmontable de 20 cm
Papel de hornear + acetato
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#tartadequeso #cheesecake #cheesecakesinhorno
12 сен 2024
