พบกับ 4 ศาสตร์แห่งการผัดไฟแดง (Flambe’)
เพื่อการสร้างกลิ่นหอมกระทะให้อร่อยทุกเมนูผัด !
ศาสตร์ที่ 1 : การผัด “เส้น” ในเปลวไฟ
ศาสตร์ที่ 2 : การผัด “เนื้อสัตว์” ในเปลวไฟ
ศาสตร์ที่ 3 : การผัด “อาหารตามสั่ง” ในเปลวไฟ
ศาสตร์ที่ 4 : การผัด “ผัก” ในเปลวไฟ
-สาธิตการผัดแบบครบถ้วนทั้ง 4 ศาสตร์ กับ 5 เมนูยอดนิยมไว้ทำขายสร้างอาชีพ
(ข้าวผัดไฟแดง, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไฟแดง, ผัดซีอิ๊วไฟแดง, กะเพราไฟแดง, ผัดผักไฟแดง)
- เทคนิคการยก-ร่อนกระทะมือเดียว
- การใช้กระทะเหล็กเผาแบบมืออาชีพ
- เทคนิคการผัดข้าวไม่ให้ติดกระทะ
- การจัดเก็บวัตถุดิบไม่ให้เหลือทิ้ง
- การต้มน้ำสต๊อก
- การบริหารต้นทุน/การคำนวณต้นทุนอาหาร
- การติดตั้งระบบเตาและอุปกรณ์ครัวแบบมืออาชีพ
- การสร้างมาตรฐานของรสชาติและความรวดเร็ว
- การรับมือกับออเดอร์จำนวนมาก
- คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเปิดร้าน ทั้งแบบหน้าร้าน และแบบเดลิเวอรี่
#wok #chef #food #foodies #cooking #course #cookingclass #flambe #fire #stirfry #กระทะเหล็ก #กระทะ #wokasia #อาหาร #สอนทำอาหาร #เรียนทำอาหาร
20 апр 2023
