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Chef Wang's food tour: Choose your own fish and rabbit, Lai Feng Fish and Bi Shan Rabbit【重庆璧青饭店】 

餐饮研究员王刚 Chef Wang Food Tour
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频道简介:欢迎来到《餐饮研究员王刚》!我是你的研究员,带你深入餐饮行业,探索美食的多种可能性。
美食解析: 我将以专业的视角,剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺,让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访: 我将尽我所能去探访后厨,与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事,分享他们的经验,感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头: 希望通过我们的视频,把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
如果您热爱探索美食的奥秘,想要了解餐饮行业的精髓,就赶快订阅《餐饮研究员王刚》,与我一同踏上美食之旅,开启餐饮业内的奇妙探索!

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1 окт 2024

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Комментарии : 333   
@ktt2205
@ktt2205 6 месяцев назад
老板心态正确,好东西不怕让人学习,希望他生意兴隆
@neverfond
@neverfond 6 месяцев назад
不是不怕让人学,是对自己手艺和小技巧有信心,王刚不会看一次就能学会,所以才开放。
@rocker-rf3vl
@rocker-rf3vl 6 месяцев назад
@@neverfond 对的 人家作为一个老字号的招牌,不管是厨艺还是原材料,肯定都有自己的独门秘籍,不是你看看就能学走的。
@markpan4633
@markpan4633 6 месяцев назад
怕是肯定怕的,自己吃飯的傢伙咋能不怕,故作大方罷了😅
@东林仙
@东林仙 6 месяцев назад
@@markpan4633 烹饪技巧不怕给你看,但是那些调料各种配比你就看不出来了,所以老板才这么自信
@eddyl1583
@eddyl1583 6 месяцев назад
就算一模一样的味道,换个地方换个环境感觉吃的就完全不同。
@Mesdddddd
@Mesdddddd 6 месяцев назад
那老闆也真的大方,懂說話的人
@HuGreger-nb4fq
@HuGreger-nb4fq 6 месяцев назад
刚哥:巧了,我就是那个天才😎
@eddyl1583
@eddyl1583 6 месяцев назад
大家好我是王刚,今天要分享的是壁山兔。
@junyinmm
@junyinmm 6 месяцев назад
看来这老板醉心于钻研技术,不刷视频,不知道刚哥
@abcabc-gl7ug
@abcabc-gl7ug 6 месяцев назад
中国人太残忍
@liongordon7325
@liongordon7325 6 месяцев назад
你光合作用的?😂​@@abcabc-gl7ug
@hongjijiang2686
@hongjijiang2686 5 месяцев назад
@user-qt8st2nw6p 听说你被撞成植物人之后会光合作用了?
@s82345
@s82345 6 месяцев назад
王剛:正好我是天才 而且還有視頻😂 🐟:你看我升天的能不新鮮嗎
@孤鴻寄語-i8y
@孤鴻寄語-i8y 6 месяцев назад
看著魚升天 快笑死 www
@mmkksss0417
@mmkksss0417 6 месяцев назад
兔子脫下外衣露出誘人的肉體 我的眼淚不自禁的從嘴角流下來了
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
口水還是眼淚?
@hansdamur7396
@hansdamur7396 6 месяцев назад
​@@servicesupport4871这是梗而已
@hbsszh
@hbsszh 6 месяцев назад
​@servicesupport4871 鳄鱼的眼泪
@masacahow
@masacahow 6 месяцев назад
兔子宰殺的時候:你們人類好殘忍 兔子做成美味菜餚:真香
@yifanzhuang2016
@yifanzhuang2016 6 месяцев назад
难过得想再来一只,太可怜了兔子
@Darkword1987
@Darkword1987 6 месяцев назад
這微辣對我來說已經是致死量了 整桌看起來我能吃的只有蘿蔔湯...跟白飯
@mjang3134
@mjang3134 6 месяцев назад
相信我 不一定,试过才知道,川渝地区很多都是看起来辣
@MrKillerr6
@MrKillerr6 6 месяцев назад
有些真的是裝飾 確實要試過才知道
@a5545855
@a5545855 6 месяцев назад
少數得到王剛推薦的店 想吃啊
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
老板要出名了😂😂
@vincentlin9926
@vincentlin9926 6 месяцев назад
竟然說出「我喜歡吃」…看了更想吃了
@Edward-You
@Edward-You 6 месяцев назад
兔兔那么可爱,为什么又那么好吃😋
@Yun19930615
@Yun19930615 5 месяцев назад
多用途的兔兔cp值真高🥺
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
今期視頻技術總結:菜正宗、我能吃辣,郊外才有現殺的肉,下次點餐按著5折去殺價,菜我學好了再跟大家來一期視頻。
@g773vs6
@g773vs6 6 месяцев назад
毛利50%,不代表就要按定價的五折去殺價。 除非你的工作是不領薪水,或投資收入是全捐作公益,那就當我沒說。
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
@@g773vs6 上面的是明顯的玩笑話吧,明顯吧?說聲明顯好嗎?
@hardlifeblues
@hardlifeblues 6 месяцев назад
毛利50%很实在了,房租贵的地方大部分都是70%起
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
怎麼大家看不出來上邊的句子有玩笑的部份呢?
@cynic4826
@cynic4826 6 месяцев назад
@@hardlifeblues食品行业要70%的,老板毛利才50%说明定价低了,20%相当于送给顾客做慈善了,这老板确实有东西。
@YGao-qh1lh
@YGao-qh1lh 6 месяцев назад
这个老板真的不错,会做菜,会说话。
@loandy2774
@loandy2774 Месяц назад
11:30 第一次看到王刚开玩笑,哈哈哈
@cuteBoy-n6k
@cuteBoy-n6k 6 месяцев назад
老闆看起來好親切😊
@dalalalhaa
@dalalalhaa 6 месяцев назад
啊 兔兔真的好可爱
@cloudsu9096
@cloudsu9096 6 месяцев назад
这家店我有印象,应该就在去来凤的高速路下路不远的路边,小时候去吃过,吃完在小店门口的坝子放鞭炮,怀念😢
@a888885011
@a888885011 6 месяцев назад
真好
@Jim6655
@Jim6655 3 дня назад
好吃不?但怕辣😅
@cloudsu9096
@cloudsu9096 3 дня назад
@@Jim6655 好吃的!打算明年放假回国再去
@Jim6655
@Jim6655 3 дня назад
@@cloudsu9096 是璧山嗎?有啲怕辣,在外多年,對辣椒有些恐懼
@cloudsu9096
@cloudsu9096 3 дня назад
@@Jim6655 我记忆中是挺辣的🤣
@diva6414
@diva6414 6 месяцев назад
看得出來老闆對自己的東西很有自信~
@oo830917
@oo830917 6 месяцев назад
招牌菜豈是看個一兩次就能學的 同樣食材 同個派系甚至師傅手把手教的徒弟味道都多少有差異了 何況這些食材 自製泡椒泡姜 外人帶不走的 就算真的都學會了 其實也不影響餐廳本身 不願分享 是對自己技術沒信心 怕教會徒弟餓死師傅
@lemonhaze1506
@lemonhaze1506 6 месяцев назад
Thank you for English subtitles ❤ I’m your fan chef
@王路飞-x7g
@王路飞-x7g 6 месяцев назад
阿星来过这家店
@尚書大人還真機靈
@尚書大人還真機靈 6 месяцев назад
那個魚池好眼熟,原來是之前阿星探店看過的😊
@qingyang2769
@qingyang2769 6 месяцев назад
这个店老板是个实在人,食材新鲜,价格公道,最主要的是作为同行人家不怕你看,后厨整洁卫生!
@Chen-lb4hf
@Chen-lb4hf 6 месяцев назад
这是对自己的技术有信心,不怕学
@jhqlin944
@jhqlin944 6 месяцев назад
兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔🎉
@shuyi541
@shuyi541 5 месяцев назад
兔兔那么可爱,当然要好好吃它啦!
@JacksonXu45252
@JacksonXu45252 6 месяцев назад
喜歡這集跟廚師的交流XD
@guiroliang3801
@guiroliang3801 6 месяцев назад
听老板讲话,安逸
@look1930
@look1930 6 месяцев назад
相信王刚是为了给大家展现真实场景,而且大家也知道鲜活食材的处理过程,但是如果有的地方能打一下马赛克可能对大部分人来说观赏体验会好一些。不然后面看品尝兔肉时脑子里总闪过剥皮那一幕。
@user-jamesband1019
@user-jamesband1019 6 месяцев назад
原來還有城市餐廳不能殺活物的法規在 大概除了魚被允許 其他都不行吧! 還要考量到殺完後的清潔問題
@guiroliang3801
@guiroliang3801 6 месяцев назад
难道城里人只能吃预制菜了吗,惨呀😅
@WangSam-d4b
@WangSam-d4b 6 месяцев назад
​@@guiroliang3801食材還是能處理過冷凍運送的,不一定是預製菜吧
@guiroliang3801
@guiroliang3801 6 месяцев назад
@@WangSam-d4b 冷冻不是不行,差点意思 😅
@haoren66
@haoren66 6 месяцев назад
看不见宰杀都保护,看见岂不是闹翻了,现在人没饿过。
@tp730703
@tp730703 6 месяцев назад
台北也不行,以前市場還能買現宰活雞,現在都是從屠宰場運過來
@eddyl1583
@eddyl1583 6 месяцев назад
这几道菜,我估计只能吃的出饺子的味道,还有萝卜汤,其他就是辣辣辣麻麻麻
@張夢萊
@張夢萊 6 месяцев назад
不放麻味應該不錯,魚沒有醃,味道做重口點沒關係。
@24300
@24300 6 месяцев назад
建議減掉兔子🐰影片被殺,一陣又比人出徑😂
@VicJang
@VicJang 6 месяцев назад
謝謝剛哥分享! 好老闆,在地的同學們去捧場一下吧!
@GenkiTokage
@GenkiTokage 6 месяцев назад
微辣版本的水煮兔 微.......微辣?
@servicesupport4871
@servicesupport4871 6 месяцев назад
有一家香港的譚仔雲南米線,最初創辦因為香港人吃不了辣,太多顧客說小辣都太辣了,就跟顧客互動期間創出了除一般的大、中、小辣外特別香港特色的 1小辣(即小辣)到5小辣(最不辣),後來更擴展到10小辣。一般香港的小辣就是半斤麻婆豆腐裏放一只鮮辣椒、一小匙(5克)紅跟一小匙(5克)豆瓣醬
@linlin-ip2ei
@linlin-ip2ei 6 месяцев назад
吃不胖的王刚,学不完的手艺,探店点评附带厨房偷艺,不是老店真不敢让他光顾
@dmnt2190
@dmnt2190 6 месяцев назад
为兔子流眼泪的人为什么不为鱼流眼泪
@lawrenceliu1271
@lawrenceliu1271 3 месяца назад
因为小仙女没有为什么,王刚下次做一个家常菜香煎小仙女
@浅陌-o7p
@浅陌-o7p 5 месяцев назад
吃兔子😢不看了
@aggsworld
@aggsworld 6 месяцев назад
哇第一次看到王剛說喜歡吃
@seanyoung8818
@seanyoung8818 17 часов назад
在国外呆久了真的看不了宰杀场面。希望刚哥以后尽量别放这种场面😂
@xyxy0019
@xyxy0019 4 месяца назад
最后说:你是行家,可能就知道了,那个徒弟给他说 了
@JosephLinT5E
@JosephLinT5E 6 месяцев назад
乳酸菌的味道,笑死
@is789789
@is789789 5 месяцев назад
兔兔那麼可愛,你們怎麼能捨得不吃它QQ
@Ray-bl3qv
@Ray-bl3qv 6 месяцев назад
这个老板真是大气
@cindywu8600
@cindywu8600 4 месяца назад
兔兔好可爱啊啊啊啊😂
@莊博傑-w2h
@莊博傑-w2h 6 месяцев назад
剛哥 兔子剝皮的馬賽克看起來跟沒打一樣欸😢
@qierma9054
@qierma9054 6 месяцев назад
薄码😂
@slg9307
@slg9307 6 месяцев назад
可以了吧,菜场超市里整个卖的也是哪个颜色
@iuueien
@iuueien 6 месяцев назад
一边说兔肉口感好,一边又照一下可爱的兔兔🐰有点让人受不了
@蛋蛋破掉了
@蛋蛋破掉了 6 месяцев назад
怎沒人說兔兔那麼可愛,為啥麼要吃兔兔
@zealk16
@zealk16 6 месяцев назад
兔兔那么可爱,为什么要吃兔兔🐰🍲😋
@CheerfulMillie
@CheerfulMillie 6 месяцев назад
人类是最残忍的动物
@zealk16
@zealk16 6 месяцев назад
@@CheerfulMillie 因为只有人类才会残忍来残忍去,动物吃别的动物,吃了就吃了,没那多废话
@guiroliang3801
@guiroliang3801 6 месяцев назад
兔兔这么可口
@極姆
@極姆 6 месяцев назад
⁠@@CheerfulMillie獅子吃兔子還不會給你一口咬死,只會慢慢折磨勒
@陳柏安-q5k
@陳柏安-q5k 6 месяцев назад
太新鮮了 那個兔子在旁邊看著呢!! XDDD 很便宜 好新鮮好棒 兔子的品種也很特別!
@awingshadow
@awingshadow 6 месяцев назад
这老板真实在
@插頭音響
@插頭音響 2 месяца назад
兔兔那麼可愛 怎麼可以吃兔兔
@Alex-L87
@Alex-L87 6 месяцев назад
兔兔好可爱 真香
@龔立庭
@龔立庭 6 месяцев назад
@user-qt8st2nw6p一樣是動物為啥不能吃?
@qoo5696
@qoo5696 5 месяцев назад
😢
@projectzorgo4310
@projectzorgo4310 Месяц назад
特别是这样看着活杀兔子。看不到还好。亲眼看着感觉很残忍。
@WWCAPY
@WWCAPY 6 месяцев назад
让我看到了活兔子,我估计没办法吃。
@hengzhang7058
@hengzhang7058 6 месяцев назад
这兔子这样选 完全吃不下啊 😢
@moomkoool
@moomkoool 6 месяцев назад
这也是为什么在国内想吃地道的餐饮一般要去小店~ 大餐厅反而不会现杀做~
@ddt1288
@ddt1288 5 месяцев назад
主要是不過檢 出事就麻煩了
@jackylee135
@jackylee135 6 месяцев назад
老板打了三块钱的折扣,可以哦
@唐八葬
@唐八葬 6 месяцев назад
兔兔這麼香 為什麼不吃兔兔
@ruilinqiu5358
@ruilinqiu5358 5 месяцев назад
正宗的兔肉香气四溢扑鼻
@larhondatweedietl
@larhondatweedietl 2 месяца назад
五个嘿起的说法应该是::火大、油多、味精起坨坨“
@ciw12win
@ciw12win 6 месяцев назад
看到這麼大盆食慾整個上來了
@ExactlyOne
@ExactlyOne 3 месяца назад
台灣人看了很不習慣。台灣沒有一間店是用盆裝菜的。
@Lego.Builder419
@Lego.Builder419 6 месяцев назад
王師傅怎麼可以吃兔兔🐰
@kelvinng-b9b
@kelvinng-b9b 6 месяцев назад
刚哥怎么可以吃鱼鱼。。。
@4657064tommy
@4657064tommy 6 месяцев назад
難得剛哥說喜歡,寬油是對的
@kuanmingchun
@kuanmingchun 6 месяцев назад
難得有一個及格的😜想吃現殺的🐰
@Ann-dd8hs
@Ann-dd8hs Месяц назад
这才是有你值的探店点评.王刚你真了不起.正面正能量.处事有分寸.做到这一步不是容易.你的砺练让成就了你.
@yli5531
@yli5531 6 месяцев назад
啊?主城区不能杀兔子吗?去年6月在成都市区吃了一个兔子,做之前还先拿出来给我们看是活得。搞得我吃那一顿饭一直都有心理负担。
@goose5996
@goose5996 6 месяцев назад
怎么可以吃兔兔?? 兔兔那么可爱
@KEJJ180
@KEJJ180 25 дней назад
可憐的兔子
@NuGUNDAM1014
@NuGUNDAM1014 6 месяцев назад
剪輯換人了? 鏡頭是有語言的 正常側拍鏡頭是用在回憶時用 一個正常人,不看著你講話,合理嗎?
@lilayimy5089
@lilayimy5089 Месяц назад
可憐的兔子
@b58703137
@b58703137 5 месяцев назад
王剛咬了一口餃子 蹦出一句韭菜 我在螢幕前還差點答應了😂
@小平-i1u
@小平-i1u 6 месяцев назад
兔子🐰好可愛
@kelvinng-b9b
@kelvinng-b9b 6 месяцев назад
鱼也很可爱啊。。。
@Ggyyddkkffn8171
@Ggyyddkkffn8171 5 месяцев назад
@user-qt8st2nw6p連牛都吃,地球人真殘忍😂😂😂
@codaniae853
@codaniae853 6 месяцев назад
那兔子光湯汁我大概就可以配一盆飯了,早上看這個真的造孽
@tianliwu1566
@tianliwu1566 6 месяцев назад
这老板做人可以👍
@mu10366
@mu10366 5 месяцев назад
去大陸吃飯就是這樣份量真大~果然夠大氣 夠大方 看起來很好吃
@77and88
@77and88 5 месяцев назад
刚哥这随从 不咋地啊 没啥修养 怪不得年年蛋炒饭 故意搞刚哥吧
@allenf6648
@allenf6648 6 месяцев назад
学不了的,关键的配料都是自家做的,你就算手法学去了,味道也学不去
@ajfish4029
@ajfish4029 4 месяца назад
佛教讲三净肉,这个选兔子看得我怕,是不是太虚伪了哈哈
@sg214
@sg214 4 месяца назад
搞笑不,打3块钱的折。看来大众对炒饭的愁还没有忘
@ashleylau1016
@ashleylau1016 6 месяцев назад
王剛都是最愛重油重味的!
@张絮絮-n3c
@张絮絮-n3c 6 месяцев назад
川菜的特色,其实大多数人都爱,现在全国各地就数川菜馆最多了
@極姆
@極姆 6 месяцев назад
@@张絮絮-n3c都很好吃,但我肚子受不了😂
@cherkhawa
@cherkhawa 6 месяцев назад
川菜好好吃 不太健康哦😂
@fritzwang6403
@fritzwang6403 6 месяцев назад
这些都是重庆江湖菜
@张絮絮-n3c
@张絮絮-n3c 6 месяцев назад
@@極姆 屁股更受不了🤢
@thorsean5279
@thorsean5279 3 месяца назад
普通人吃鱼:找一块没刺的;美食家:这个鱼呢我找一块刺最多的。
@meimei-le3fe
@meimei-le3fe 6 месяцев назад
鱼就罢了,眼看着活蹦乱跳的兔子上了桌,我是真的不敢吃。
@gtx970ultra
@gtx970ultra 6 месяцев назад
嘿起就是狠,往狠里整
@luckybigjohnny
@luckybigjohnny 4 месяца назад
這老闆是真的大氣,北京話應該就是局氣,不怕你學去,就怕你學不會,讚~~~
@YGao-qh1lh
@YGao-qh1lh 6 месяцев назад
王刚,求你来德国开餐馆!!!
@philliu9710
@philliu9710 5 месяцев назад
最近猛刷一波剛師傅的影片,這還是第一次看到他說喜歡吃某道料理🫨
@johnnysun6166
@johnnysun6166 6 месяцев назад
王剛廚師在專業廚師中是什麼級別的,純好奇,勿噴
@河马-i6j
@河马-i6j 6 месяцев назад
看饿了
@沉默的大象
@沉默的大象 6 месяцев назад
看着不敢吃,太辣了,哈哈哈
@LU-gw2bv
@LU-gw2bv 6 месяцев назад
兔肉蛋白高,脂肪低,是优质肉。
@yuwu4240
@yuwu4240 6 месяцев назад
兔子出肉率不行,成本太高了
@酸民-v6q
@酸民-v6q 6 месяцев назад
既然是探店,異國料理應該也要在其中才對。期待能看到探訪其他國家的料理
@謝鑫偉
@謝鑫偉 4 месяца назад
剛哥有機會來台灣吃餃子 台灣餃子的皮好吃😂
@EDynamics-tx3ms
@EDynamics-tx3ms 6 месяцев назад
兔兔什么的吃起来是真不错,但你让我亲手去杀真下不去手😂
@blee948
@blee948 6 месяцев назад
問問題的小哥提問水平需要提升,好幾次王剛聽到後表情都有些無言。
@cyy3327
@cyy3327 6 месяцев назад
那哥兒的問題沒水準不是第1天的事了, 最重要的這些問題都該在最後才問, 而不是在介紹期間就問, 有水準的話還沒所謂, 沒水準的話聽著就一個難受
@imurd_jeffwei8282
@imurd_jeffwei8282 6 месяцев назад
難怪有點眼熟,跟阿星探的是同個店
@zu-mingtsao861
@zu-mingtsao861 6 месяцев назад
現在很多菜都是改良過得,感覺都很制式話,這種原本的味道很難吃到了
@FlorisPaperWorld
@FlorisPaperWorld 4 месяца назад
小白兔真的好可爱啊我不敢看了😢
@edmondzhao8351
@edmondzhao8351 6 месяцев назад
兔子🐰好可爱啊,结果被扒了皮。唉!
@我是点点哥
@我是点点哥 6 месяцев назад
人家不要房租,但是租出去也是能有收入的。如果一个饭店50的毛利都不到做啥,你自己的店或者是你的加盟商利润多少?王刚你能说下嘛??
@mojack9309
@mojack9309 6 месяцев назад
出租也是要分地界的,郊区很难出租
@igmblog
@igmblog 6 месяцев назад
什麽是「嘿起」?
@bloodyChina
@bloodyChina 6 месяцев назад
哈起,狠起,嘿起,嗨起
@donghongzhong4903
@donghongzhong4903 6 месяцев назад
就是“使劲”的意思
@bloodyChina
@bloodyChina 6 месяцев назад
哦对了,使劲的时候嘴巴里会吼一声“嘿!--“,或者“嗨!--”,武侠小说里叫“吐气开声”,so...
@qierma9054
@qierma9054 6 месяцев назад
川东话:副词,指程度很深地do something,一般略指过量,超过正常程度的意味
@pauzhou8639
@pauzhou8639 24 дня назад
嘿 = 很/恨 程度副词,表示非常,程度很深。
@shuyi541
@shuyi541 5 месяцев назад
一口气看了好几个视频,唯一看见你推荐了这个冬瓜兔
@ronniechang1884
@ronniechang1884 2 месяца назад
2:27 兔子:我r你妈喲😢
@ugpee
@ugpee 3 месяца назад
我想应聘王刚探店团队😋
@user-zxzchgq
@user-zxzchgq 4 месяца назад
这个货可以穿件行政夹克
@tommyhilfiger6039
@tommyhilfiger6039 5 месяцев назад
谈笑间,两条生命灰飞烟灭。
@JC-ru4bp
@JC-ru4bp Месяц назад
兔子是真的可爱呀😂
Далее
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