Once again, don't waste the spice salt used to bake the pork livers, you can reuse it many times, or pickle the salted eggs. Salt-baked pork liver is also a great Chinese New Year's Eve dish, so learn it! If you need a detailed recipe, you can click on my previous video: • 厨师长教你：“盐焗猪肝”的家常做法，干香浓厚... 再次提醒同学们，盐焗过猪肝的五香盐千万不要浪费，可以重复使用多次，或者是腌咸蛋。盐焗猪肝也是一道不错的年菜，大家学习起来！需要详细后厨做法的可以点击我之前的视频： • 厨师长教你：“盐焗猪肝”的家常做法，干香浓厚...
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
12 сен 2024
