Bamboo Rat is a kind of farm raised animal in China just like pig or cow, mainly for food.
同学们好，这一天还是来了，“华农兄弟”家的第二只竹鼠最终还是迎来了这一天，感谢大家之前的集思广益，大家踊跃的发表了想看什么样的竹鼠料理，其中“烤竹鼠”“三杯竹鼠”“竹鼠刺身”等受到大家追捧，最后决定做成“河边烤竹鼠”，来尝试一下这个大家魂牵梦绕的美食！竹鼠烤起来很像乳猪，都有着非常厚实的皮下脂肪，所以如何处理入味显得非常重要，最后成品外皮酥脆，肉又非常入味，的确是一个非常适合烧烤的食材！注：之后有机会和大家分享“三杯鸡”的做法，至于刺身嘛。。。回头再说😂
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
12 сен 2024
