Chef Wang teaches you: "Spicy and Numbing Peanuts" and "Wine-complementing peanuts" super crunchy! 

大家好，今天给大家介绍一道四川风味小吃“酒鬼麻辣花生”，以其鲜咸麻辣特别下酒为著名，其秘诀就是先煮再炸最后再炒，花生经过三次受热会变得特别香脆，并且不容易回潮。现在很流行的“黄飞红麻辣花生”也是使用类似的制作方法。大家可以一次多做一些，然后装入较为密封的容器中保存即可。

本期菜品【麻辣花生】【酒鬼花生】 【主料】 花生米（500克） 【辅料】 八角（2颗） 桂皮（2小块） 干辣椒（适量） 青花椒（适量） 高度白酒（适量） 植物油（适量） 【调味料】 白醋（适量） 食用盐（适量） 白糖（适量）

王剛師父的油量比例說明：（適量=一勺）（小寬油=兩勺）（寬油=整桶倒下去⋯⋯）😂這成本家庭小灶每做一道菜就要跪洗衣板一次啊⋯⋯哈哈哈

王刚的视频做的真的是专业，每一样配料的用量用途都讲的清清楚楚，最后还有技术总结，一句多余的废话都没有，太牛逼了

厨师，我不懂中文。我在google上将其从英语翻译成中文。对于任何不好的语言或错误，我们深表歉意。我非常喜欢你的烹饪表演。我喜欢您的家人和您的朋友竹鼠爱好者。

王老师讲学最大特点，短快清晰易懂，还有其熟练麻利的操作，看得热血沸腾，跃跃欲试，独家技术总结，反复看想，不会都难，非常喜欢！天热老师注意防暑降温，辛苦了，谢谢！

嫌麻烦的同学可以直接买黄飞鸿

老刚，都是教的都是干货，不过有9个花生皮点了不喜欢。

Followed every steps and would like to let you know it turns out really yummy with a beer or two, Big thanks to Chef Wang.

技術總結那邊的拍攝手法進步很多，畫面呈現更美觀了！師父真的是不斷的進步

看起來就很好吃，肯定吃到停不下來

简洁干脆，没有一句废话，满满都是干货。

都是满满的干货啊，谢谢王刚老师分享

王师傅教的都是货真价实的干货，感恩分享！

A recipe everyone around the world can make. Thanks chef.

Great delicious snack! Wow the aroma coming from the peanuts must be so delightful!

经典王刚视频终于回归，老实做菜不废话，硬核风格

这个真是大爱！🥜配上啤酒🍺爽歪歪！

第一次吃黄飞红时就十分惊讶，花生怎么可以炸的那么脆。原来诀窍是一冷一热啊，多谢王刚师傅。

黄飞红拜拜了，俺们有王师傅的麻辣花生🤤🤤🤤🤤

挺喜欢吃酒鬼花生，原来是这样制作的。

原来这是四川酒鬼花生，以前在国内经常去超市买，超级喜欢吃。学到了，练习下，终于可以在泰国吃到了。

太好了，以后再也不单黄飞红花生了。非常感谢分享

小小粒的花生米，大大的知识啊！谢谢王刚师傅的分享，好香啊

先赞一个，我最喜欢麻辣花生的了,在这边的中国店又老买不到，现在不用愁了啦

感覺好吃😋 感謝老師分享🙏

賣相不錯！加入辣椒等調料炒的過程中，已經聞到辛辣的味道，很適合愛辣的吃貨們。

花生过敏的同学可以直接吃宽油炸辣椒花椒

这么多的美食节目，就是喜欢你的视频，实在

真香，很下飯的樣子

好㖿！好吃的麻辣花生米，我愛！一定要試做看看，謝謝分享。

谢谢每次的美好分享，现在大家越来越注重健康，可否介绍几款好吃的素菜（不加糖）

1:57 so important to soak the pettercorn&chilli, i always made them burned when i was frying them, thanks

太牛了，感谢，关在家里愁零食

终于找到简单易学的菜啦！

现在点开这种听起来简单的菜都要留个心眼，上次那个水煮鸡片我就信了你的邪

Excellent skills. You are a great guy

这么麻烦我突然觉得超市的花生很良心了

这道菜可以试一试。

Translation with google translate: 请厨师可以给你示范如何使鸡肉变脆

本期重点 ''锅烧热后加入小宽油''

刚准备做这个。王师傅就做了 哈哈哈 太巧了

难得抢到前排，祝大家新年快乐！ 支持一下😂😂😂 ⬇️

看着就好吃，我也要试一试

Chef wang is your uncle from the Kung fu hustle movie? I'm sorry but uncle looks very similar to him. Does anyone know?

早就想做这道菜了，谢谢王刚师傅。

喜欢吃麻辣花生皮的同学可以和喜欢吃麻辣花生的同学在一起吃，不浪费

应该试吃一下 听个嘎嘣脆响

油炸花生米，开罐🍺！🐼

隔着屏幕闻到香味！！！！

前排，王刚师傅太厉害了

很喜歡「黄飞红」的椒麻花生，所以就點進來看了看影片，隨後就訂閱啦。 類似「黃飞红」的產品，台灣也是有廠商在做，但是花生的尺吋沒那麼大，香味跟麻度也比不上 謝謝您的教學影片

最爱吃的零食--酒鬼花生！

一冷一热处理，谢谢啦学会了

看起來好好吃喔

巧了，晚上我正好也做了炸糊花生米的

喝！青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘！

The radio quantity is better than before. Excellent,

原来黄飞红是这么做的

直接买包酒鬼酒花生也很香，哈哈哈

照著做了，味道相當可以，但是鹽味掛不上花生，都被辣椒吃進去了，原來是小寬油的問題嗎？

王刚师傅以后多做一些地道美食

可否做一次地道自贡菜 璧山兔😄😄

撮花生能撮得人怀疑人生！还是直接买脱了皮的吧！

喜欢吃手指的同学可以切几截手指，一道麻辣鲜香的麻辣手指就做好了

刚老师，适当的时候要来点汤了。

学到了！谁给我花生，我也学着做一做

加白酒會不會還沒喝呢，吃點花生米就醉了，哈

这个热量爆表啊，非一般人不敢吃

画质是真的好

黃飛紅花生

請問有人知道 ，有什麼可以替代白酒的嗎~~因為吃素的人不能用酒

花生怎么做都好吃

从没想过花生要先煮后炸

能用盐水泡花生米吗？这样入味些

白酒反复使用？ 用完喝掉吗？

吃货一定要嫁像王刚这样的大厨，每天有好吃的。

这花生米可以当零食吃吗？吃了会算酒驾吗？

没有花生米的同学也可以用白米代替。

搓下的花生皮按照相同步骤操作，一道"酒鬼花生皮"就做好了

希望王刚老师教下怎么做军屯锅盔！

这个简单，我学会了。

没有花生米的同学可以直接去小卖部买一包麻辣花生米。😁

那王刚老师问题来了，喜欢吃花生皮的小朋友浸泡花生是是为了什么？

可以加小魚乾。

Can I use same amount of vodka instead of baijiu?

能解釋原因，很好!

您能制作有关电磁炉和压力锅的视频吗

如果想加小魚干又該如何製作？？

嫌麻煩的童鞋可以直接買黃飛紅

The best !

不錯

能搞个扬州炒饭吗

很像黃飛紅花生😁😁

我把油钱省下来，买了一包“麻辣花生米”，真香！

王师傅干辣椒有分几种？

美味

嫌麻烦的同学可以买我们家乡的兴盛德花生

这算做小宽油？

看到王刚老师的视频先点赞