1 kg cà chua 300 g sả 300 g riềng, 300 g gừng đập dập 5 trái ớt hầm 30 phưt. Xào tỏi, sả băm phi vàng, cho cà vào thêm nước cho mau nhừ.. 20 lit cho 100 g muối, 100 g bn, 200 g hạt nêm 600 g đường 300 g tương cà, 300 g tương ớt, 4 mcafe bột chanh. Bỏ xác gừng riềng sả lây nước cho vào
Bạn nói đúng,,, có tâm ắc sẽ có tầm,, đúng giọng miền tây chân chất thật thà hiii... Chia sẽ cho ngta làm để nấu cho ck con ăn cho ngon,, mà có buôn bán đi nữa thì 63 tỉnh thành, chưa gì đã ở sát vách mở quán đâu mà sợ cạnh tranh. Cứ chia sẽ thật lòng ngta nấu ngon thì dc like, share, dk. ❤
Ngon mn nha, nhưng mà hok biết tỷ lệ pha 4 lạng nước me nên nhắm đại cho vô luôn😅. Công thức 20lít: - 1kg cà chua+ 2 vá nước( 600ml), 300g sả, 300g riềng, 300g gừng, 5 trái ớt ( cay 10 trái). - 100g muối, 150g bột ngọt, 200g hạt nêm, 600g đường, 300g tương cà, 300 g tương ớt, 4 M bột canh hoặc 4 lạng nước me.
Bên dLoan có cặp đôi vợ việt chồng đài mở quán ăn việt , 2 vc qua thái học rất nhiều món , đại khái món nước lẩu chua cay : họ dùng xương từ bánh chè trở lên đùi + với xương ống của đùi gà họ dùng số lượng xương rất nhiều ( cho nước lèo có chất ngọt , vì khi bán họ chỉ cho thịt mà khách chọn nên kg đủ chất ngọt cho tô bún được, nên độ ngọt của nước lèo ngon hay kg là khi hầm xương này ) còn VN thì dùng quá nhiều đường bột ngọt , gừng , sả , riềng , lá trút để vô hầm , vì giấu nghề nên mỗi ngày họ vô sẳn bao đồ nêm nhìn trong dó có nước me trong và cục nêm chắc của thái + thêm nhiều thứ khác kg nhìn được vì nó tan trong nước me , thêm mớ ớt hiểm cay , tất tất nấu nước lèo , tới khi nào được thì cho vô dầu màu đều là OK , vì tôi rất thích ăn món này của họ nên làm quen và kết thân với bạn VN làm khâu nấu trong quán này , nó biết hết trơn chỉ trừ bao nêm họ mít sẳn nên thua
