Chia sẽ kinh nghiệm làm bò viên dai giòn sần sật thành công ngay lần đầu làm. 

Dạ. Nam cảm ơn bạn Tâm Thường UK đã động viên tinh thần Nam nhé.

Nam cảm ơn bạn đã xem video

Máy xay chuyên dụng thôi cũng không đủ đâu, thịt làm bò viên phải dẻo và phải thịt nóng.

3 - 5g cho 1k nguyên liệu. Thường anh sử dụng là 3g ( với liều lượng đó em nhân cho số nguyên liệu em cần sử dụng).

Thịt vụn cũng được nhưng thịt nạc ko gân ko mỡ mới dai giòn và kết dính nhé en.

Nam chưa thử qua. Thật sự Nam rất hạn chế dùng phụ gia. Bò viên bạn để tủ đông bảo quản được 3 tháng mà.

Cảm ơn bạn nhiều

Năm ơi cho mình hỏi thêm ,phụ gia đó mình làm chả lụa dùng luôn đúc phải không

Công thức đo dùng cho chả lụa luôn đó bạn. Lưu ý: bò viên mình luộc nên sẽ gia tăng liều lượng gia vị hơn chả lụa nhé. Với lại, bò viên ko dùng thêm mỡ hay mỡ nước nhé. Chả lụa thì dùng công thức như N chia sẽ. Nếu kinh doanh muốn thơm và đậm vị hơn thì bạn sử dụng thêm hương thịt và tinh nước mắm. Liều lượng theo chỉ dẫn trên bao bì. Nhớ mua phụ gia rõ nguồn gốc nhé bạn. Sức khỏe cộng đồng là trên hết.

Nam tốt nghiệp chuyên ngành CNTP nên công nghệ giò chả N cũng có chút kiến thức. N chia sẽ nhiệt tình cho những bạn thật sự quan tâm kênh của Nam.

Bạn len enternet gõ cryspy D2122 và Domophos D1000

Bạn Nam cho mình zalo của bạn đi mình nhờ bạn chỉ cho mình cách làm chả với

0907642655

@@HoangNamVlogs1412số dt anh chặn người lạ hay sao không add dc anh

@tranthuong7262 bạn cho N số zalo để N kb với bạn nhé

Con mua trên mạng á cô. Nếu cô mua con khuyên cô nên mua cối 5kg vừa xay vừa trộn như thế giò mới dai và giòn. Cối của con có 1kg nên xay yếu lắm, để nguyên liệu hơn 1kg máy xay ko nổi nhanh nóng. Con mua của công ty Hoàng Quân trên fb

Em len shoppe gõ từ khóa Cryspi D2122 và Domophos D1000. Em sử dụng 2 loại này nhé ( moại loại 4 đến 5g cho tổng 1kg nguyên liệu nhé)

Anh ko nhớ rõ nữa, anh mua gần 5 năm rồi. Tầm khoảng 1tr mấy 2tr gì đó. Nhưng anh khuyên, có mua thì mua máy 3 - 5kg . Máy 1-2 kg như của anh chạy yếu lắm.

Anh mua lâu rồi nên cũng ko nhớ giá nữa. Nhưng em có mua thì mua cối 5kg. Cối thứ anh có 2kg mà xay 2kg ko quay nổi nữa.

Con mua ở An Giang ( cần thơ cũng có) để con xin số đt rồi gởi cô liên hệ.

Cô cho con xin số dt hay zalo để com xin được số đt rồi gởi cô

Cho hỏi máy coi xay thịt hiệu gì và mua ở đâu cho mình xin địa chỉ đến mua được không cảm ơn bạn nhiều

Bạn lên facebook gõ công ty Minh quân hay hoàng Quân Nam ko nhớ rõ.

Cô lên fb gõ tên công ty Hoàng Quân. Con mua của công ty đó

Để tối anh đi làm về sẽ ghi cụ thể cho em

Công thức thì như anh chia sẽ trong clip. Nhưng muốn kinh doanh có lợi nhuận thì em mua bò đông lạnh sẽ rẻ hơn. Làm bò viên khác chả lụa là không dùng mỡ. 800g thịt bò + 100g bột năng + gia vị ( 2 muỗng nước mắn ngon + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê tiêu hạt + 0.5g hương thịt bò, ko để nhiều sẽ nồng lắm). Phụ gia gồm crissby D2122 5g + Domophos D1000 5g. 2 phụ gia này em để vào 1 chén riêng cho 1 muỗng cáng nước đá lạnh vào khuấy cho tan. Gia vị và tỏi hành băm em cho vào 1 tô riêng và cho 4 muỗng canh đá xay vào. Xay thịt: cho thịt vào cối xay ( nhớ làm lạnh cối xay trước) cho tô gia vị và chén phụ gia vào xay 2 phút rồi tắt máy sau đó cho 100g bột năng vào xay 2 đến 3p cho nhuyễn thì tắt máy .

4 muỗng canh đá xay

Ryspy D2122 và Amosphos D1000

Ryspy D2122 và Amosphos D1000

Máy xay em đặt mua trên mạng của công ty Hoàng Quân

Mọi người chia sẽ cách làm nhưng không bao giờ chia sẻ dụng cụ của mình đang xài mùa đâu. Mình đã tìm cái cõi này lâu rồi nhưng không biết chỗ nào có ra bán

Em mua của cty hoang quân trên facebook. Nếu chị có mua thì nên mua cối 5kg.

@dmjgemsdiamondmoissanitejewelr mình mua của cty Hoàng Quân trên fb đó bạn.

Ko có phụ gia chị chịu khó làm theo cách truyền thống. Chị mua thịt nóng sau đó dùng chài bằng inox hoặc gỗ chị quết cho thịt nhuyễn âu đó cho thêm bột năng vào. Làm bò viên khác chả lụa, chị không thêm mỡ nhé. ( 1kg thịt thường em sẽ cho 2 muỗng canh đường 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bôt ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm) chị nêm cho hơi cứng tí vì khi luộc sẽ lạt bớt. Nhớ nguyên tắc quết khi thịt lạnh.

Con mua trên enternet của công ty Hoàng Quân đó cô. Nêu cô mua con khuyên nên mua luôn cối xay 5kg vừa xay vừa trộn thì chả sẽ dai ngon hơn. Cối này chỉ có 1kg xay yếu lắm cô.

Thiệt ra chả lụa bắt buộc phải có phụ gia thì chả mới dai và giòn ( tăng tính liên kết của protid và giữ nước). Nếu ko dùng phụ gia thì chị phải mua đuọc thịt nóng có độ rít tay và dẻo, ngoài ra có thể sử dụng thêm da heo luôc rồi xay nhuyễn sau đó cho vào xay chung với thịt. Liều lượng cụ thể: 700g nạc 100g mỡ khổ 100g da heo luôc xay nhuyễn Phụ gia ( 4g domopho D1000 + 4g Ryspy D2122). Phụ gia chị cho vào 1 tô gia vị tỏi đường muối nước mắm bột nhọt tiêu. Cho thịt da vào cối, trước khi cho gia vị vào chị cho 3 muỗng canh đá xay nhuyễn vào tô gia vị rồi trộn đều cho vào cối xay. Bật máy xay 2p, tắt máy cho thêm 50g bột năng vào xay thêm 2p.

Thở quá

Nam bị hở van với rối loan nhịp tim

Bạn cho Nam số đt Nam gởi địa chỉ cho bạn mua phụ gia nem chua giò chả đầy đủ mà quan trọng là phụ gia an toàn xuất xứ rõ ràng trong danh mục cho phép của bộ y tế. So dt bán phụ gia 0984479533

@@HoangNamVlogs1412 cảm ơn bạn nhiều

Ban cho minh dt minh goi cho bạn dia chi mua phu gia uy tin, voi lai họ hỗ trợ kỹ thuật cho banh