Para mi no hay como mi tierra, nevadas en invierno, caloron de mas de 40 grados en verano, tolvaneras de hasta 100 km por hora, que pueden ser en cualquier epocadel año.Las tortillas de harina, la carne asada, el chile con queso, la manzana...Que bonito es Chihuahua.
Así es como mi padre preparaba el asado, estilo Chihuahua; mismo que mi madre (lagunera de origen) lo aprendió y hasta el día de hoy preserva esa tradición en mi familia.
Aqui en Chihuahua el chile pasado es fundamentál, se prepara de diversas maneras en las que siempre su concentrado y excelente sabor realzan cualquier ingrediente agregado. Saludos México.
que bien mi compadre una vez en Durango me picho unas gorditas de maiz con carne de venado y chile pasado es algo muy exquisito en tu paladar saludos para todos
yo vivo en chicago il mi hijo me consiguió Chile pasado al rato me voy Aser unos chiles rellenos la primera vez que lo probé me encanto ! esta riquísimo ! heran gorditas de Chile pasado saludos a chihuahua de acá de chicago il
Estoy casi segura q el chile pasado q nos venden en Chicago no es chile pasado y no es el chilaca el q venden x chilaca no huele no se acerca el olor y sabor muy lejos aún no se xq no lo venden acá...
Yo vivo en georgia soy de parral es una lastima que para aca no hay casi gente de mi lindo estado asi q no conosen lo bueno que es el chile pasado y esos asaderos y queso menonita la carne seca asta para botaniar
con todo respeto que se meresen mis paisanos,soy de durango y disculpen mi ignorancia, yo tengo a mi saber que el chile pasado es de durango y ahora que vi este video, me saque de honda y en chihuahua lo conocen como en durango y sea como sea, es algo unico de nosotros y al ver a los menonitas y sus quesos, con eso me di cuenta que no es solo en durango, bueno pues sea como sea, orgullosamente es algo original que solo creo que en chihuahua y en durango a mi saber,,,,chulada.
Se me antoja una carnita con chile pasado y unos asaderos. Para quien no conoce los asaderos, es un queso muy sabroso en forma de tortilla, parecido al sabor del queso de bola de oaxaca pero mucho mas sabroso.
Que bonito video, me dejó sintiéndome nostálgica, nuestros abuelos trabajaron en la mina, la casa de la Sra Carmela me recordó a mis abuelitos 😢 gracias por recordarnos lo bonito de nuestro pueblo.
el chile pasado se hizo x primera vez en Camargo chihuahua y se descendió o se dio conocer x durango pero es originario de Camargo chihuahua y en mi pueblo kerido k es mi lindo villahumada chihuahua ayi también lo cosechamos y muy rica esa comida
De historiador NO la haces, es inmemorial donde se hicieron guisos, el chile seco es patrimonio de TODO el mundo, el pelo en la sopa NO falla, conoci una persona que INVENTO los BURRITOS, hazme el fabron cabor, solo pretendo encontrar una reseta, MEJOR presume a mi tio ABUELO David Alfaro Siqueiros,y a su hermano Modesto, pusieron a Bachiniva Chih, en el mapa, amen smc
Pues aqui en mexico no se encuentra esa chilaca, solo la que traen de puebla y sabe de la chingada, yo el chile pasado lo preparo con jalapeño del mas grande, bien asadito, peladito y seco durante 1 mes y luego lo guisas con puerco o con chile con queso bien sabroso.... felicitaciones....
No pues no sabes lo que es bueno y que raro si aca en estados unidos en roswell se venden y se produce el Chile pasado que verguenza que en el sur de Mexico no se pueda hacer eso
pues el chile pasado se me hace sabroso en Durango y en Chihuahua, hay gente confundida que porque a villa le apodaban "el centauro del norte" piensan que villa era chihuahuense pero el que sabe historia sabe que Villa nacio en Durango y en la hacienda de canutillo Durango vivio sus ultimos años, pero yo creo que tambien le gustaba el chile pasado en chihuas tambien, saludos buen video
Cierto, mucha gente no conoce el chile pasado y es una delicia!! con carne o con queso mmm y en burritos más!! Mi madre lo preparaba riquísimo, con el sazón original y auténtico de la sierra de Chih.
Hola buenas tardes yo soy de Cd Juárez , me envv XXV borre este video y me encantaría saber si de puedo adquirir su libro de cocina La Cocina Regional de Chihuahua. Porfavor !
Muy bonito videoo sr,salmeron chihuahua es hermosoo todo el estado,nadamas el dato de que fue la patria de la division del norte,ahi disiento de ud,la patria de la division del norte fue durango,el grueso de los generales fueron de cuencamé,el general fco villa fue nombrado jefe de la division del norte en durango,en un poblado llamado la loma en lerdo durango,el mismo villa nacio en durango en la coyotada mpio de san juan del rioo dgo,,y si reconozco que despues villa se fue a vivir a parral chihuahua y ahi acabo en chih,
No es horno de leña, es una estufa de leña la cuales se usan para cocinar o para calentar la casa a manera de calenton y suelen tener un costo entre los 3000 a 5000 pesos
Bueno asepto que los menonitas también llegaron y se quedaron a vivir en chihuahua, pero el chile pasado es de DURANGO, ME LO DIJERON MIS ABUELOS QUE YA MURIERON DE VIEJITOS, Y EL QUESO MEJOR ES EL DE LOS MENONITAS!, QUE ELLOS MISMOS LO ASEN EN SUS COLONIAS! VIVEN EN COLONIAS PASANDO NUEVO IDEAL Y ANTES DE LLEGAR A DR CASTILLO DEL VALLE,😆
Jajajaja pues mis bisabuelos tambien dicen que son del mero chihuahua, igual que Los burritos los asaderos,la mejor carne del Pais, manzanares y fritos Secos y manzanares
Tiene razón uno de los señores al decir que los que estamos en Estados Unidos pelamos por un poco de chile pasado, yo siempre pido eso a mi mamá y hermana chile pasado y chile colorado!! Y muy buen reportaje!
Pues que mal yo vivo aqui en estados unidos en new Mexico y aqui se siempre y se produce el Chile pasado y seco ,falta de confianza dime donde vives y t mando un costal
A ver a ver: tranquilo. El chile pasado mis padres y familiares en en un pueblo llamado san Bernardo Durango, lo hacían No, para cuidarlo y fuera una modalidad de platillo sino, una forma de conservarlo más tiempo. Y es Ahí donde el proceso llegaba a su fin, después de salmuerearlo con azufre y luego de encostalaba y se guardaba en la galera o cuarto de concervas: digo conservas porque ahí se guardaba desde el chile, maíz en mazorca para desgranar en oloteras, envasados de frutas de temporada y además quesos encerrados. Eso lo hablo desde 1920. Demasiada gente emigró a Chihuahua y se situó con la tradición. El kg debe andar por lo menos en 280 a 300. Y si, está rico y tengo unos dos kilillos para consumo después de rehidrarse con costillita o queso de Chihuahua: digo, par a no variable.
Norma Rios si pero es mejor él poblano o California lo tatemas lo mojas sin pelar ya tatemado y lo pones a secar en unas mantas hasta que seque al sol y listo tienestu chile pasado!!!
Si, es poblano pero mas chico que el poblano de los chiles rellenos y es picoso pero con un sabor unico y diferente a todos los chiles por el proceso de tostado y secado que lleva. Tambien hay quien utiliza chilaca, pero el mejor es el poblano chico.
