Chocolate cookies คุ๊กกี้ช็อกโกแลต สูตรกรอบ  

น้ำตาลเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการทำขนม ซึ่งนอกจากให้ความหวานแล้วก็ยังมีหน้าที่อื่นๆเช่น ช่วยให้ขนมขึ้นฟู ช่วยชุ่มชื้นขึ้น เป็นต้น ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรกรอบจึงไม่ได้ใช้น้ำตาลทรายแดง และเลือกเป็นน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้เนื้อขนมมีความเนียน ในส่วนของแป้ง หากไม่มีแป้งโฮลวีทก็ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์แทนได้เลยค่า
สูตรคุกกี้ช็อคโกแลตโฮลวีท (ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ได้ 25 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
แป้งโฮลวีท 80 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช.
เกลือ 1/8 ชช.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หลักสูตร: วัตถุดิบเบเกอรี่ 101
www.skilllane....
Sugar is one of the main ingredients in baking. Besides providing sweetness, it also serves other functions such as helping baked goods rise and retain moisture. Since this recipe is for crispy cookies, brown sugar is not used, and icing sugar is chosen to give the cookies a smoother texture. If you don't have whole wheat flour, you can substitute it with all-purpose flour.
*Whole Wheat Chocolate Cookies Recipe* (Makes about 25 cookies, 2 inches in size)
- 90g all-purpose flour
- 80g whole wheat flour
- 150g butter
- 65g icing sugar
- 20g cocoa powder
- 1/4 tsp baking powder
- 1/8 tsp salt
- 1 egg