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Choux framboises, pistaches et rose 

Les secrets de Muriel
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On se retrouve pour une nouvelle recette de saison ; les choux à la crème chantilly pistaches, insert framboises et eau de rose !
Recette pour environ 8 choux :
Chantilly pistache :
• 40 g lait
• 35 g sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 g gélatine
• 140 g mascarpone
• 300 g crème liquide 30%
• 65 g pâte de pistache
Craquelin :
+ 30 g beurre doux
+ 37 g farine
+ 37 g cassonade
Insert framboises roses :
+ 125 g framboises fraîche
+ 15 g sirop de roses
Choux :
+ 100 g lait entier
+ 100 g eau
+ 8 g cassonade
+ 5 g sel fin
+ 95 g beurre doux
+ 110 g farine T55
+ 150 g œufs entier
Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.co...
Générique : Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Studio de tournage : Médias Social Factory
Et 1000 mercis à mon cadreur/monteur : Thierry Mentreau de ThimeStudio!
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FB : Les Secrets de Muriel
IG : @muriel_aublet_cuvelier
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17 сен 2024

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Комментарии : 32   
@martineyourte8691
@martineyourte8691 3 месяца назад
bonjours merci pour cette magnifique recette
@stephanieveysset5196
@stephanieveysset5196 Год назад
Merci Muriel pour cette recette. J’adore tes vidéo car il y a toujours de petites astuces techniques qui m’aide beaucoup à perfectionner mes pâtisseries. Je suis française et vis en Australie alors j’aime beaucoup faire découvrir nos fabuleux desserts français à ma belle famille australienne 😊
@michelquitard9900
@michelquitard9900 Год назад
Encore une recette à devenir dingue 🎉. Merci Muriel, vous êtes vraiment une grande cheffe !
@rosalievanvooren3721
@rosalievanvooren3721 Год назад
Bonjour chef, je vous remercie beaucoup car votre recette réunis mes fruits préférés. Bien à vous. Rosalie
@gensyl9371
@gensyl9371 Год назад
Merci Muriel c'est trop beau et ça semble si bon pas trop compliqué à faire, j'ai des roses très parfumées dans mon jardin habituellement je fais ma liqueur de rose et bien là je vais faire mon sirop de roses maison, surtout en ce moment c'est la pleine saison des roses,pour les framboises idem elle sont dans le jardin la pate de pistache crue j'en ai aussi donc dessert pas cher pas compliqué et miam miam mille merci encore Muriel Merci pour votre partage !!🙏🙏👋💌😄
@LessecretsdeMuriel
@LessecretsdeMuriel Год назад
Super ! Votre jardin est un petit paradis visiblement ☺️
@gensyl9371
@gensyl9371 Год назад
@@LessecretsdeMuriel ho il a été bien plus magnifique qu'il l'est présentement , je ne peux plus m'en occuper autant je ne suis plus toute jeune et j'avoue être usée par les journées de labeur quand je travaillais à l'hopital , mon jardin à ce moment là était superbe et transformée en feu d'artifice parfumé, mais il reste encore de magnifiques rosiers, des hortensias, des lilas des seringuas ,des azalées parfumées bien sur et des rhododendrons eux aussi parfumés ,ces clématites et des glycines elles aussi parfumées, des chèvrefeuilles etc mais ça reste peu à coté des ce que c'était , tous les vivaces et les plantes annuelles on été retirées , et les petites fruits groseilles, caseilles cassis , framboises myrtilles ont pris la place de la cascade qui demandait trop d'entretient...... Je vous souhaite une très belle continuation Muriel, et continuez à exciter notre gourmandise par vos merveilleuses recettes elles font la joie de ma famille Merci d'être là !!!!!🙏💐🌷🍀🥧🍰🍮🍩🍧
@fred6406
@fred6406 Год назад
Bonjour cheffe belle recette appétissante 🎉 merci
@MaryCentin
@MaryCentin Год назад
Un énorme merci pour ce travail et ces recettes originales et super bien expliquées !! Grâce à toi j'ai fait les religieuses au café (avec même tes vidéos de fondant et d'extrait de café maison !) et je suis en train de faire ta recette de choux framboises pistache ! Où as-tu pu trouver la pâte à pistache iranienne s’il-te-plaît ? Merci et bonne continuation ! 😀
@LessecretsdeMuriel
@LessecretsdeMuriel Год назад
Merci beaucoup ! Tu peux la trouver sur le site : Maison Naja
@stephanemadec3655
@stephanemadec3655 Год назад
Toujours bien expliqué…top… la cheffe…au fait je suis toujours mdr quand tu goutes a la fin car ta gourmandises ressort…😂👍💪
@blancheweber-431
@blancheweber-431 Год назад
Ouhhlala. Je vais mettre 3.jours a les faire.. ... 15.jours. a nettoyer la cuisine. Mais cela doit.être.delicieusement.chou.....très chou.. 😂❤.
@ritacitron9196
@ritacitron9196 Год назад
Encore une recette qui me fait rêver je voulais la faire mais impossible de trouver du sirop de rose j'ai trouvé que l'eau de rose 😢😢 J'adore vos recettes chef muriel Toujours bien expliqué
@LessecretsdeMuriel
@LessecretsdeMuriel Год назад
Merci beaucoup ! Vous pouvez la faire avec de l'eau de rose et rajouter un peu de sucre dans la gelée 😊
@CorinneThion
@CorinneThion 8 месяцев назад
​@@LessecretsdeMurielbonjour je voudrais savoir si je mets de la pectine combien je dois en mettre et pour la pate a pistache est-ce que je peux mettre autre chose que de la pâte à pistache merci beaucoup
@LessecretsdeMuriel
@LessecretsdeMuriel 8 месяцев назад
@@CorinneThion bonjour, pour la pectine, il faut mettre environ 10% de la masse totale. Pour le parfum, vous pouvez mettre une autre pâte de fruits secs, ou de la vanille, par exemple.
@louizadubbeldam9201
@louizadubbeldam9201 Год назад
Recette fantastique 👏👏 merci pour le partage 🤗
@nassou6448
@nassou6448 Год назад
tu es un vrai chou merci muriel
@Amina_chef10
@Amina_chef10 Год назад
Merci beaucoup Muriel
@MelanieBrunet-zh6ne
@MelanieBrunet-zh6ne Год назад
super recette
@aissadigheche5769
@aissadigheche5769 Год назад
Tres bien chef
@pascaldepuydt7326
@pascaldepuydt7326 Год назад
Très belle recette👍😋
@latifadoulfakar5679
@latifadoulfakar5679 Год назад
Merci Muriel ❤😊
@sergedutilleul
@sergedutilleul Год назад
Magnifique ! 😉
@marie-josebisaillon9101
@marie-josebisaillon9101 Год назад
Bonjour Muriel! Merci pour cette recette si bien expliquée. Cependant, ici, au Québec, il faut attendre la fin juin pour les framboises fraîches locales. Ça me surprend toujours de constater qu’il est difficile de trouver chez vous de la crème ã 35%. Ici, on la trouve très facilement. À la prochaine!
@soulatoutou8588
@soulatoutou8588 Год назад
The best muriel❤
@alexandre675
@alexandre675 Год назад
Bonjour muriel je cherche à faire ma propre pectine maison pour remplacer le nh nappage que tu utilises pour lustrer les tartes aux fraises par exemple comment je peux faire ??? merci
@coralieokouango88
@coralieokouango88 Год назад
Bonjour muriel est ce que tu peux melange strawberry cream cheese +creme pâtissière au citron pour ton choux? Strawberry c'est la fraise
@noemieerk
@noemieerk Год назад
Bonjour la cuisson de la pâte à choux combien degrés combien de temp
@heikeferdinandt7258
@heikeferdinandt7258 Год назад
❤❤❤
@baptiste4289
@baptiste4289 Год назад
Merci Muriel 😇🍰
@annabella4954
@annabella4954 Год назад
Excusez moi mais la chantilly mascarpone ne peu pas dépasser 20minutes à température ambiante du coup l'insér 30minutes pour décongeler ça pose problème. Il vaut mieux privilégier la deuxième technique
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