Nagyon finom, nagyon ajánlom.
- - -
Tészta =
Fél adag készült.
275 gr. finomliszt, szitáljuk
50 gr. kristály
100 gr. vaj, szoba-hőmérsékletű
2 db. tojássárgája, ( M-es méret )
6 gr. sütőpor, szitáljuk
70 gr. tej, ezt óvatosan.
Összedolgozzuk és 4 felé osztjuk
19*21 cm.- re nyújtottam papíron, BÖKÖDTEM.
Süt =
180 fok, alsó felső, előmelegített sütő.
13 percig sült kettő kettő.
- - -
Krém =
380 gr. tej
80 gr. finomliszt
A liszthez a tejből öntsünk annyit amennyivel simára tudjuk keverni, a többit forrósítsuk fel, majd összeöntve, tűzön sűrítsük be.
Ha egy kicsit hűlt, keverjünk hozzá fél citrom levét és lereszelt héját, ami nálam
30 gr. citromlé és a fél citrom héja
Teljesen kihűtjük.
- -
125 gr. porcukor
125 gr. vaj
Ezeket simára keverjük és a főzött krémmel összekeverjük.
Az alsó és a harmadik lapot ezzel a krémmel megkenjük, a második lapot baracklekvárral, vagy ami szimpatikus.
Baracklekvárt 2 evőkanállal használtam a lapok közé.
Tegyük hűtőbe amíg a hab készül.
- - -
Hab a sütemény tetejére =
78 gr. tojásfehérje, ( ezt szorozzuk meg 2,75-el akkor lesz jó kemény a hab, ha kiszárítanánk, itt természetesen nem mert ezt a hűtőbe tesszük, videóban mutatom. Így kapjuk meg a cukor mennyiségét, ami jobb ha porcukor.)
220 gr. kristálycukor, por jobb
Gőz fölött verjük kemény habbá.
Baracklekvárt nyomtam a hab közepébe.
♥
6 сен 2024
