Nesse vídeo eu irei mostrar como fazer 1 massa básica e 3 sabores de esfihas (carne, frango e queijo com presunto). E para você não errar essa receita, não pule nenhuma etapa, observe todas as dicas e todos os segredinhos porque essa receita é perfeita para você vender e ganhar dinheiro.
Vamos para o vídeo?
Rendimento médio da massa: 35 unidades (massa com 50 gramas)
Rendimento médio do recheio: 42 unidades (massa com 50 gramas)
Recheio para a esfiha de carne:
- 300g de carne moída cozida com os temperos de sua preferência. No link abaixo eu mostro como eu faço a minha carne moída:
📌 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bi8xhqC2dok.html
Ingredientes para o recheio de queijo e presunto:
- 150g de queijo mussarela
- 150g de presunto
- 1 colher (sopa) de alho-poró desidratado (opcional e pode ser substituído por salsinha, cebolinha, etc.)
Recheio para a esfiha de frango:
- 400g de filé de peito de frango cozido e desfiado (cozido com os temperos de sua preferência). No link abaixo eu mostro como eu faço o frango:
📌ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rjgCQTYBzkQ.html
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (detalhes no vídeo)
- 10 azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de tomate seco
- Salsinha ou cebolinha a gosto (opcional)
Ingredientes da "misturinha" para dar cremosidade ao recheio de carne e ao de queijo com presunto:
- 1 cebola média
- 20g de manteiga (ou margarina)
- 200 ml de água
- 2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó (vendido em supermercados ou lojas de especiarias)
Ingredientes para a massa:
- 30g de açúcar (3 colheres (sopa))
- 2 ovos
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 500 ml de leite
- 20g de fermento biológico seco
- 100g de queijo parmesão ralado
- 150 ml de óleo
Para pincelar a esfiha de carne:
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Para pincelar a esfiha de frango e a esfiha de queijo com presunto:
- 1 ovo
Para finalizar a esfiha de frango:
- Orégano a gosto
Para finalizar a esfiha de queijo e presunto:
- 20g de manteiga ou margarina derretida
- 20g de queijo parmesão ralado
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28 авг 2023
