class 120. 향긋한 얼그레이 파운드 (레시피) 

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작은카페디저트 책 (book) link.coupang.c... 반죽기 (mixer) link.coupang.c... 오븐 (oven) link.coupang.c... 휘핑기 (mixer) link.coupang.c...
얼그레이 티: link.coupang.c...
파운드 틀 link.coupang.c...
버터 : link.coupang.c...
베이킹파우더 : link.coupang.c...
아몬드파우더 : link.coupang.c...
생크림 : link.coupang.c...
*************(g)
얼그레이 파운드 케이크
계란 100
설탕 100
소금 1
박력분 85
아몬드파우더 28
베이킹 파우더 3
얼그레이 티 2
생크림 10
우유 10
버터 100
1.계란 설탕 소금을 뽀얗게 휘핑한다.
2.우유와 생크림을 넣고 섞는다
3.체친 가루를 넣고 주걱으로 섞는다
4.녹인 버터를 넣고 섞는다
5.유산지를 넣은 파운드 틀에 360g을 반죽을 넣고 30분 휴지 한 후 160도 40분 굽는다. (위에 철판을 올려 구우면 평평하게 구울 수 있다)
케이크 시럽
물 200
설탕 260
얼그레이 티백 1
1.설탕이 녹을때까지 끓여서 식혀 사용한다.
얼그레이 아이싱
우유 20
물 40
슈가파우더 250
얼그레이 티백 2
1.휘퍼로 잘 섞어서 사용한다.
***********(g)
Earl Grey Pound Cake
100 eggs
Sugar 100
Salt one
Powerful flour 85
Almond powder 28
Baking powder 3
Earl Grey Tea 2
10 whipped cream
Milk 10
100 butter
1. Whip the egg sugar salt into the white.
2. Add milk and whipped cream and mix
3. Add the pickling powder and mix with a spatula
4. Add melted butter and mix
5. Put 360g of dough in a pound mold with miso paper, rest for 30 minutes, and bake at 160 degrees for 40 minutes. (You can bake it flat if you put an iron plate on top.)
Cake syrup
Water 200
260 sugar
Earl Grey Tea Bag 1
1. Boil and cool until sugar is dissolved.
Earl Grey icing
20 milk
Water 40
Sugar powder 250
Earl Grey Tea Bag 2
1. Mix well with a whipper and use it.