커피향이 진하게 나는 티라미수 롤케이크를 만들어 봤어요!
공립법 코코아 제노와즈에 럼향이 강한 두가지 크림을 넣어 만들었구요
시원하게 보관해서 먹으면 정말 맛있어요!
커피향이 나지만, 시원한 아메리카노랑 함께 먹으면 얼마나 맛있게요??
영상 잘 보시면서 예쁘고 완벽하게 만들어 보세요!
롤케이크를 예쁘게 제단하시려면 끈기가 필요합니다.
냉동실에서 잘 얼렸다가 잘라주세요!!
데코레이션 크림을 올리고 살짝 얼린다음, 제단하고 냉동실 보관 일주일 판매추천해드립니다! 코코아파우더를뿌리고 쇼케이스에 옮긴 후 2틀판매가능합니다^^
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티라미수 롤케이크
필요한 도구
롤케이크 판 : 32*27cm 작은 롤케이크판
사용재료 브랜드
칼루아 : 칼루아
화이트 럼주 : palawan
마스카포네 치즈 : sterilgarda
생크림 : candia
커피 액기스 : 프로바
cocoa powder: cacao barry
데코레이션 코코아파우더 : 카카오바리 DECO 전용 코코아파우더 (9월출시예정)
코코아 제노와즈(g)
계란 150
설탕 115
소금 0.5
박력분 40
헤이즐넛 파우더 10
코코아파우더 20
우유 20
버터 15
1.계란과 설탕을 중탕을 이용해서 뽀얗고 단단하게 휘핑한다
2.체친 가루를 넣고 주걱으로 섞는다
3.45도정도로 녹인 우유와 버터를 넣고 섞는다
4.롤케이크 판에 반죽을 편다
5.180도 10분 굽는다
마스카포네 럼 크림(g)
생크림 150
마스카포네 치즈 100
설탕 25
화이트 럼주 15
1. 한번에 단단하게 휘핑해서 사용한다
깔루아 커피 크림(g)
생크림 350
설탕 30
커피 액기스 10
에스프레소 (실온 상태) 20
깔루아 10
1. 한번에 단단하게 휘핑해서 사용한다.
Tiramisu Roll Cake Recipe
I made a tiramisu roll cake with a strong coffee scent!
It was made by adding two creams with strong rum flavor to the public method Cocoa Genoise.
It's really delicious when you eat it chilled!
It smells like coffee, but how delicious would it be if you eat it with a cool Americano??
Watch the video and make it pretty and perfect!
It takes patience to cut a roll cake beautifully.
Chill well in the freezer and cut!
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Please look forward to!!!
Tiramisu Roll Cake
tools needed
Roll cake plate: 32*27cm small roll cake plate
Material brand used
Kalua: Kalua
White rum: palawan
Mascarpone Cheese: sterilgarda
Fresh cream: candia
Coffee Extract: Prova
cocoa powder: cacao barry
Decoration cocoa powder : Cocoa powder exclusively for cacao barry DECO (scheduled to be released in September)
cocoa genoise(g)
150 eggs
Sugar 115
salt 0.5
Soft flour 40
Hazelnut Powder 10
cocoa powder 20
milk 20
Butter 15
1. Whip the eggs and sugar using a water bath to make them white and firm
2. Add sifted flour and mix with a spatula
Add milk and butter melted to 3.45 degrees and mix.
4. Spread the dough on the roll cake plate
5. Bake at 180 degrees for 10 minutes
Mascarpone Rum Cream(g)
whipped cream 150
Mascarpone Cheese 100
sugar 25
White Rum 15
1. Use by whipping firmly at once.
Kahlua Coffee Cream(g)
whipped cream 350
sugar 30
Coffee Extract 10
Espresso (at room temperature) 20
Kahlua 10
1. Use by whipping firmly at once.
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26 июл 2023
