Gracias chef por su tiempo y dedicacion por compartir sus recetas y secretos en lo personal estoy muy agradecida por que estoy aprendiendo mucho sobre como consentir a mi familia Dios le bendiga y descanse queremos a nuestro chef para mucho rato!!!
Stefano hice tu Foccacia con Masa Madre siguiendo tus recetas. Espectacular! Voy a seguir mas de tus recetas porque sabes lo que haces. Hice otras recetas y fueron mal. Las tuyas salen hermosas. Gracias! Grande!
Bueno, salio fantastica , ha sido algo nuevo trabajar con masa hidratada pero todo quedo perfectamente como lo explicas en tu video, la he combinado con cebolla caramelizada, y quedo ESPETTACULAR, ( :)) ) y toda la familia la ha disfrutado mucho! Tante grazie, un abraccio!
Stefano! Pero que preparación tan rica!!! Intentaré hacerla sin máquina y luego te cuento. Cuando uno se hace amigo de la levadura, lo importante es darle su tiempo para que trabaje. Por lo que veo, ésta es la receta de la verdadera focaccia y síiii, no cabe duda que tiene que salir ¡Espectacular!!! Gracias :)
Muy buena esta receta Chef Stefano, veo que la focaccia no es mas que un tipo de pan plano, que suele acompañarse en comidas informales y con un buen vino. Siempre sigo tus videos con tus estupendas recetas y personalidad tan carísmatica un beso para ti, una suscritora fans tuya que esta aprendiendo mucho de tus recetas.
jajaj eres divertido y encima enseñas de maravilla es un gusto verte y ahcer tus recetas ahi tengo en reposo la masita :P pero como focaccia en breveee ahaha y echa con la levadura madre que tb enseñaste que es espectacular
Cuantos gramos de masa madre se necesitarían para la focaccia? Además de eso, algún cambio en la preparación al cambiar la levadura normal por el levito madre?
Buenas , siempre hago su facaccia,y es realmente buenísima, pero a mi hijo le gusta por la mañana temprano ya que trabaja de noches, la pregunta es ,la puedo dejar reposar en el último levado a las 12 de la noche ,toda la noche y hornear a las 6'30 de la madrugada? O es demasiado gracias un abrazo cuídese mucho,
Puedes hacer Focaccia rellena yo hize una con tu receta la masa un 7 pero el relleno se secó yo agregué hasta mozzarella. Y mi idea es dividir la masa en Dos y agregar especies y de ahí cubrir con la otra masa
Para el agua es lo mismo, pero para el aceite no exactamente, suele pesar menos el aceite que el agua, por eso está última queda en el fondo cuando se quiere mezclar con el aceite que flota invariablemente.
