Muchas felicidades por su video, se agradece el esfuerzo de compartir una receta. Y todos los de Yucatan que critican, solo dicen que así no va pero ninguno explica la "verdadera" receta de la cochinita ¿Por qué son tan envidiosos y negativos ?.🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Hola, nosotros tenemos 20 años viviendo en Cancún, por lo que realmente sabemos como sirven la cochinita pibil aquí y en Mérida. Cuando vi que esta receta no se veía cubierta de una salsa roja densa, como en otros videos, me pareció que era lo que buscábamos. Hoy la preparamos y en efecto, el sabor y el aspecto son exactamente lo que encontramos en los mejores restaurantes y puestos que venden cochinita. La salsa es una explosión de sabor, que llena todos tus sentidos. Simplemente es deliciosa y la carne se deshace en la boca. Esta vez no pudimos hacerla en el horno de leña porque ha estado lloviendo, pero la proxima la haremos así, me imagino que el humo de la leña de zapote, le dará un extra a esta SENSACIONAL RECETA. ¡ F E L I C I D A D E S ! ! !
Hola me gustaría que me dieras consejos para prepara tu sabrosa cochinita pibil y con que la acompañaría unos frijolitos o no se podrías decirme por favor gracias
@@ricardogodinez4943 Hola Ricardo, la receta que se presenta aquí, es como realmente se hace la cochinita por acá, sale deliciosa. Busca la receta del Xnipec, que es la cebolla morada, sin eso no sabe igual. Además busca la receta de los frijoles colados para que tengas el platillo perfecto.
Hola, quiero agradecer antes que nada el tiempo y la dedicación para compartirnos esta magnífica receta. La hice este fin de semana para festejar mi cumpleaños y en verdad quedó buenísima, mis invitados quedaron fascinados. En verdad muchas gracias, ya había intentado con otras recetas pero ninguna como está.👌🏽
Hola! Me un gusto enorme tu comentario. Gracias por visitar mi canal y ser parte de esta comunidad. Ya tengo disponible la receta de BARBACOA ESTILO VERACRUZ espero también te guste. Abrazos y feliz cumple.
gracias por tu receta la estoy preparando esperemos como queda le eche los ingredientes calculando las medidas ya que es un kilo lo que estoy dejando reposar con el adobo y hasta mañana lo preparare aqui en cancun son contados los lugares donde esta muy rica con ganas de repetir saludos y gracias por tu receta amiga muy bien explicado
Soy yucateca y nada q ver la cocinita no se prepara así vengo de familia q se dedica a preparar y vender cocinita pibil en yucatan. Disculpen pero quien le enseñó a esta persona a preparar esta receta?
He realizado su receta varias ocasiones y me ah quedado super bien. Me gusto su receta xq es mas práctico el procedimiento y explicado ala perfección. Me gusta cocinar xq mi madre me enseño y lo que eh aprendido es q no importa si le agregas demasiados guisos mientras lo hagas con pasión lo que haces saldra todo bien..... "Saludos "
Buenas Tardes hoy acabo de hacer esta Mega Rica Super Deliciosa cochinita, queda realmente Deliciosa. Muchas Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Aguascalientes Mexico
Se ve muy rica y deliciosa la verdad yo vivo en Yucatán, y la verdad aquí todo mundo hace cochinita en cada esquina de hecho, pero no a todos les queda muy bien y exactamente igual, son muy poco lugares donde de verdad puedes decir que es perfecta, cada quien tiene su estilo incluso aquí en Mérida, la verdad de todos los vídeos que eh visto el tuyo me convencio mas, aparte soy de los que les gusta cocinar y aprender varios estilos, siempre eh pensado que entre mas cosas y condimentos le pongas a la receta aporta mas sabor, lo único que si te diría es que es mejor que quede con mas naranja y con mucho caldo o jugo pero si esta bien tu receta saludos se ven muy ricas
No lleva canela. Ni vinagre de manzana, solo lleva naranja agria, sal, pimienta ajo, y recado de achiote hoja de platano así de sencilla, muchos ya inventan y le ponen hasta salsa inglesa. Salsa de soya, si quieres hasta kepchup jajaja mamadas que inventan
Básicamente mi receta no está fuera de la realidad, NO PUEDES PRETENDER QUE YO COCINE EN MI CASA JUSTO COMO COCINAN EN LA TUYA, es ilógico cada quien cocina a su manera, esta es mi versión si te gusta adelante, si no 🤷🏼♀️... no pretendas que una veracruzana cocine como un yucateco, más sin embargo eso no me impide llevar a cabo la receta. Suerte.
@@danilopenichesoberanis711 Que te pasa, claro que si lleva canela, hay quienes ponen vinagre de manzana y hay quienes no, no afecta el sabor y queda rico el sabor, la receta la veo bien y yo SI SOY YUCATECA como para decir que que esta receta esta bien.
muchas gracias por la receta se ve que queda muy rica y por cierto ya me suscribi y bueno te comento yo omito lo del vinagre por que para mi el comer chichinita debe saber a carne de puerco si no quiero ese sabor simplemente no como .... saludos " PARA ELIMINAR EL EXCESO DE CHOQUILLA QUE PUDIERA TENER LA CARNE DE CERDO" Y " TAMBIÉN EL OLOR PECULIAR QUE LA CARACTERIZA "
Hola, hice la mitad de tu receta, ¡quedó buenísima como siempre! Solo que esta vez tuve invitados y quedaron sorprendidos de lo buena que quedó y somos de Cancún, así que eran conocedores. Solo un detalle, mencionas que la receta de los 6 kilos, es aproximadamente para 50 personas. Yo creo que somos muy comelones, porque entre 8 nos acabamos los 3 kilos 😳. Lo que si les digo, así como comimos, ¡CERO pesadez! ¡Es una maravilla!
Por cierto, esta vez si la hice en el horno de leña, solo que le dupliqué el agua para que no se me secara durante la cocción. El jugo quedó ¡ESPECTACULAR!
La cochinita de este video es la mas parecida a la original cuando vean que en el video les ponen la carne deshebrada y con salsa rojo intenso desistan por favor. La cochinta se deshace sola con el choque de temperatura nadie se pone a deshebrarla.
Probe tu receta el dia de hoy y quedo muy bien lamentablemente no tengo estufa de gas o patio para prepararla de manera tradicional. La cociné en una arrocera electrónica a fuego lento por 3 horas y tambien sustiyendo algunos ingredientes .El sabor quedo muy bueno. Un pequeño secreto que comparto es ponerle semillas de papaya para que la carne quede tierna. Se me antojan todas tus recetas yucatecas, saludos!
Eso no importa... Lo que pasa es que están acostumbrados a los tacos y tortas... Pero la cochinita pibil es un platillo, vamos como el frijol con puerco... Por lo que dices de que se deshebra sola eso solo es por el tipo de carne que uses... Y la cochinita pibil es pibil por qué se hace en pib... El pib es un hoyo en la tierra el cual lleva brazos de leños y piedra... Y este se entierra con la Oya para cocinar... De ese manera máximo se cocina en dos horas .. pero pos el pib se calienta dos horas antes para que las piedras esten calientes... Tradicionalmente así es... El hacerlo en estufa... Horno...o leña es solo cochinita.
La mejor receta de cochinita que he visto hasta ahorita, La voy a preparar, solo una duda, cuanta agua le pones en la vaporera? Y si consiguiera cuerito antes de ponérselo debo de hacerle algún procedimiento?
Hola, gracias y bienvenid@. En caso de conseguir cuerito se limpia bien y se coloca hasta arriba como tapando la carne, para que de esta manera su cocción sea aún más lenta que la de la carne y quede suavecito y no chicloso.
Se ve una delicia sin importar si es o no verdadero estilo Yucatán, gracias por compartir tu forma de hacerlo, la haré tal cual va tu receta, Saludos y bendiciónes!!!
Trato de leer y contestar todo lo que puedo! Otros comentarios se pierden! Pero de igual manera trató de ser muy específica en toda la elaboración de la receta. En el video al final mencioné que se colocaban 2 vasos de agua. En el fondo no va nada. Saludos
Es correcto amiga, posteriormente vuelves a tapar con hojas de plátano y luego pones una tapa y listo, si pudieras colocar antes de la tapa papel aluminio mejor aún.
A QUIEN LE INTERESE UN EN VIVO CONTESTANDO DUDAS REFERENTE A ESTA RECETA NOS VEMOS HOY 14 DE NOVIEMBRE A LAS 8:00 PM HORA MÉXICO EN MI CANAL DE RU-vid SABORES VINTAGE.
Me encantó tu receta, es justo lo que estaba buscando una explicación tan completa y sencilla, siempre he creído que la cochinita es complicada y tú lo hiciste ver tan sencillo, muchas gracias! Solo tengo una duda a la vaporera le pusiste agua en la parte de abajo o solo la que agregaste encima?
Hola, si se coloca la cantidad de un baso grande de unos 400 ml aprox, la cocción es larga así que conforme transcurra el tiempo agregamos más cada determinado tiempo...
No conocía esta receta, se ve demaciado buena, voy a comenzar a conseguir los ingrediente para hacerla espero encontrarlos todos. Ahí te contaré cómo me fue 😂
Hola, estoy un poco confundida, en comentarios dices que cuando pones la olla son 2 litros de agua, y luego se tapa, y encima hojas y etc.. pero en otros comentarios comentas que no lleva agua al fondo de la olla. alguien que la preparó me puede ayudar con ésta duda?? Si al fondo de la Olla se agrega agua o no? Aparte del vaso de agua, ese ya quedó claro, pero al fondo de la olla... help me!!!
Cada comentario me confunde más, en un comentario dices que 2 litros de agua para que haga vapor y no se seque y ahorita dices que no, también necesito ayuda 🤗🤗
Así es el cuerito se coloca encima para que quede suavecito, el fuego es bajo para que que la cocción sea lenta. Si el cuerito se cocina a fuego alto y rápidamente hace que quede chicloso
Se ve muy rica como la he comido en Tulum, lo ideal sería saber las cantidades para kilo y medio de carne, ya que solo somos mi esposo y yo ojalá puedas responder va a mi petición gracias
Hola! Por respeto a mis seguidores y a el tiempo que me dedican viendo mis videos siempre trato de responderles y leerlos. Un fuerte abrazo a la distancia😊
