El chef Omar Sandoval 👨🍳 te enseña cómo cocinar arroz blanco, gohan y rojo con Royal Prestige. ¡Es rapidísimo y queda perfecto! 🍚👌💯 Ingredientes y procedimiento paso a paso aquí 👇
ARROZ BLANCO
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3½ tazas de agua
¼ de pieza de cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Jugo de medio limón
1 zanahoria, en cubos medianos
1 calabaza, en cubos medianos
4 chiles serranos
3 ramas de perejil
3 ramas de cilantro
Procedimiento:
1. Lavar el arroz en el chorro del agua y remojar en agua tibia durante 10 minutos. Escurrir y dejar secar.
2. En la licuadora Royal Prestige Power Blender, licuar la cebolla y el ajo con 3½ tazas de agua, jugo de limón y sal al gusto. Reservar este caldo.
3. Precalentar ligeramente el Sartén Royal Prestige de 10.5”. Agregar el arroz seco y cocinar alrededor de 3 minutos.
4. Añadir el caldo, calabaza, zanahoria, chiles serranos, ramas de perejil y cilantro. Mezclar para incorporar bien los ingredientes.
5. Tapar el sartén con la válvula abierta y cocinar a fuego medio. Cuando comience a silbar, bajar el fuego, cerrar la válvula y cocinar 8 a 10 minutos más.
6. Retirar del fuego y dejar reposar con el sartén tapado cinco minutos más, antes de servir.
ARROZ AL VAPOR O GOHAN
POKE BOWL DE ATÚN
Ingredientes:
1 taza de arroz de grano corto
1¼ tazas de agua
40 ml de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mirín (vinagre de arroz dulce)
Para el poke bowl:
120 g de atún, en cubos medianos
¼ de aguacate, en abanico
40 g de mango, en cubos medianos
50 g de brócoli al vapor, en floretes
½ pieza de zanahoria, en julianas finas
Para aderezar:
50 ml de salsa de soya, al gusto
Jugo de un limón
30 ml de jugo de naranja
1 cucharadita de cebollín, finamente picado
Para decorar:
Ajonjolí tostado
Procedimiento:
1. Lavar el arroz varias veces para retirar el almidón. Dejar secar.
2. En el Sartén Royal Prestige de 8”, sin precalentar, agregar el arroz y 1¼ tazas de agua.
3. Tapar el sartén con la con válvula abierta. Cuando comience a silbar (en 4 o 5 minutos, aproximadamente), bajar el fuego y cerrar la válvula. Cocinar 4 minutos más.
4. Retirar del fuego y dejar reposar con el sartén tapado por 5 minutos más.
5. En la Olla Royal Prestige de 2 cuartos, poner el azúcar con vinagre de arroz y mirín. Dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Sazonar el arroz con este aderezo.
6. Para armar el poke bowl: servir el arroz en un tazón y acomodar encima mango, aguacate, brócoli, atún y zanahoria en julianas finas. Aderezar con salsa de soya al gusto, jugo de limón, jugo de naranja y cebollín. Decorar con ajonjolí.
ARROZ ROJO
CHEF OMAR SANDOVAL
Ingredientes:
2 tazas de arroz
Para el caldillo:
4 piezas de jitomate guaje, maduro
¼ de pieza de cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de agua o caldo de pollo
Sal al gusto
Para el arroz:
1 zanahoria, en cubos medianos
150 g de chícharos, limpios
4 chiles cuaresmeños
3 ramas de perejil
Procedimiento:
1. Lavar el arroz en el chorro del agua y remojar en agua tibia durante 10 minutos. Escurrir y dejar secar.
2. En la licuadora Royal Prestige Power Blender, licuar el jitomate guaje, cebolla, ajo, 2 tazas de agua o caldo de pollo y sal al gusto. Reservar este caldillo.
3. Precalentar la Olla Royal Prestige de 4 cuartos a fuego medio durante un par de minutos hasta que, al agregar algunas gotas de agua, estas no se evaporen y rueden sobre la superficie. Retirar el agua.
4. Agregar el arroz y cocinar por tres minutos, aproximadamente. Añadir el caldillo y los chiles cuaresmeños.
5. Una vez que comience a hervir, agregar zanahoria, chícharos y ramas de perejil. Mezclar para distribuir los ingredientes.
6. Tapar el sartén con la válvula abierta. Cuando comience a silbar, bajar el fuego, cerrar la válvula y cocinar alrededor de 10 minutos más.
7. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos con el sartén tapado, antes de servir.
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21 окт 2024
