La cocoa natural, tiene la consistencia arenosa al tomarla en mi bebida diria, es normal? Aunque estoy pensando usar un colador de tela ultra fina y eliminar esa sensación
Sentí que cantinfleo mucho y no me resolvió la duda, de que significa alcalina, ya que si se nota la diferencia pero no se sabe si está más refinada, pintada, concentrada
Las ventajas de la cocoa alcalina es que estéticamente tu producto que elabores tendrá tal vez mejor consistencia y mayor sabor a chocolate. Pero la desventaja es que la cocoa alcalina pierde las propiedades antioxidantes que tiene la cocoa natural, además la cocoa natural tienen menos manteca, eso yo le veo mayor ventaja desde el punto de vista de la salud.
