Rețetă. 2 kg de picioare de gaina.
100g frunza de pătrunjel.
10 căței de usturoi.
1 ceapă mare.
Această rețetă făcută și testată de mine, spune stop durerilor, reușind să echilibreze necesarul de colagen din organism. Se poate consuma de la mic la mare, de la bebeluș la bătrân, având acțiune benefică, căci ce este colagenul, decât o gelatină fiartă!
Rețeta
- 2 kg scormuse sau piciorușe de găină (pui) ;
- 1 ceapă întreagă;
- 10 căței de usturoi intregi;
- 1 legătură mare de pătrunjel ;
- coreandru (opțional).
Mod de preparare
Într-o cratiță punem ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coreandru. Adăugăm piciorușele sau scormusele curățate și spălate, punem apă rece cât să le acopere și dăm la foc mic 1,5 - 2 ore. Între timp spumăm supa , ori de câte ori este nevoie. Mai puteți adăuga o frunză de dafin, câteva boabe de piper și puțină sare (preferabil fără sare), dar nu altceva, gen cartof, morcov, deoarece ceea ce pregătim este un medicament, nu o mâncare! Se fierbe insistent, până la stadiul de rastfiert. După cele 2 ore, se scoate osul cel mai mare de la fiecare picioruș (acolo unde se poate), partea cea mai importantă fiind cea cu oscioare mici. După această operație ne folosim de un blender și mixam supa , obținând un bulion ce se dă printr-o strecurătoare sau sită pentru a nu scăpa grauncioare de os. Se pune imediat în forme (castronele, boluri) și se dă la rece. Va rezulta o gelatină fermă, plăcută la culoare (verzui-gălbui), foarte gustoasă, se va porționa cu un cuțit în cubulețe. Surplusul de colagen se poate îngheța.
Dacă sunteți persoane în activitate, puneți cubulețe (câte credeți că puteți mânca) în caserole și veți avea la prânz un meniu elegant și gustos, fără ca cineva să bănuiască ce serviți!
7 фев 2021
