Come affilare un coltello senza dover affilare un coltello - Affilatura coltello da cucina 

Caro amico,dovresti essere più preciso quando parli di metallurgia...hai espresso delle inesattezze,non accettabili!

@@dueaquile6035 tra le quali? Cosi’ magari le correggo 🤔

@@DavideDeVita Dunque,anche l'acciaio inox per coltelli è un acciaio al carbonio altrimenti,nessun trattamento termico di indurimento(tempra)sarebbe possibile,è aggiunta una certa percentuale di cromo e di altri componenti che gli conferiscono una certa resistenza all'ossidazione,attenzione,ho detto" una certa resistenza"perchè non sono totalmente inossidabili...solo quelli per il pentolame oppure per l'uso in ambienti particolarmente ossidanti lo sono,naturalmente,la mancanza di una certa percentuale di carbonio sufficiente,non conferisce loro particolare durezza!

gli acciai al carbonio,non contengono normalmente cromo o altri leganti,a meno che non si desideri conferire loro certe caratteristiche meccaniche,in quel caso si parla di acciai legati...

@@dueaquile6035 grazie mille per l’ appunto. Questo e’ anche il bello di RU-vid :)

Arriva il video sull affilatura con le pietre :)

Il nostro è morto. Trovane un altro nei pressi di Piombino!

Wow, grazie 🙏 un onore per me

@@DavideDeVita sicuramente andrai molto avanti continua così 💪💪

Ce la metto tutta 💪🏻

La prossima volta ti contatto per parlare dell‘ utilità del video prima di caricarlo.

Ma non avresti mai pensato di andare in posta per farlo.

Posso assicurarti che nessuno di quei coltelli costa 300 Euro. Semmai dovessi comprare un giorno un coltello da 200/300 Euro senza dubbio inizierei col comprare le pietre giuste per l‘ affilatura e qualche libro 😊 il coltello più costoso che ho è quello del video, pagato ca. 100 euro. Grazie del commento

Ciao. Grazie 🙏 lo farò ☺️

D accordissimo 😊

Sempre 😂 anche a te!

Il titolo giusto:: come spedire una lettera .... ma che caspita di video e"

Ciao 😊 grazie del commento e del consiglio sulle pietre. Penso che farò l‘ acquisto il prossimo mese e farò un video :)

Ciao, unica precisazione. I gradi del filo di una lama considerata molto sottile di solito sono dai 15 ai 17. 10/12 gradi li hanno solo le lamette da barba / bisturi

Giustissimo

Io affilo i coltelli con la carta abrasiva ad acqua 1200. Vengono abbastanza bene. Il foglio lo taglio bene ma i peli del braccio no. 🤭

Ciao. Non ti so’ dire precisamente come affilano i coltelli. Penso che vengono affilati con carte abravise ma non ne sono sicuro

@@DavideDeVita fosse così già può andare.ciao

@@DavideDeVita dove ti trovi in Germania,io intorno Ansbach (Norimberga) non sono giovane come te (58) . C'è anche la Dictum e Schmiedenglut che sono negozi online che fanno affilatura con prezzi più onesto e affilano a pietra a mano

@@duidui7258 io abito a Siegen. Mmm ok grazie, provero’ anche loro allora 😊

Ciao :) assolutamente niente lavastoviglie, sempre a mano :)

😂😂😂😂😂😂

Non mi risulta 🤔 probabilmente se lo si fa‘ in continuazione

Questo è ovvio. In ogni caso a quanto pare in pochi hanno capito lo scopo del video che non è quello di confrontare i metodi e i prezzi ma soltanto quello di mostrare un servizio di affilatura in cui l’ unica azione è quella di imbustare un coltello. Però vabe’ alcuni il video non lo guardano nemmeno interamente 🤷‍♂️ comunque grazie del commento 😊

Ciao :) senza dubbio il prezzo e´ alto, ma vai a pagare il servizio e tutta la filiera che vi e´ dietro. Ovviamente esistono affilature superiori a questa. Ho trovato il servizio interessante e ho voluto testarlo. Il risultato finale era soddisfacente considerando il fatto che il prezzo che paghi e´ dovuto in gran parte alle spese postali. Comunque sono d´ accordo con te, e´ un giochetto che si puo´ fare una volta, dopo di che non conviene piu´. Un saluto da Siegen!

Sono curioso di conoscere l'affilatura che non consuma il coltello...illuminami

Ovvio, esistono soluzioni mooolto piu‘ economiche e magari più efficaci 😊

Non faccio pubblicità, mi dispiace. Ma è famoso in Germania, quindi lo trovi relativamente subito

Salve. Grazie dell´ appunto :)

Per chi non ha mai tenuto un coltello in mano si. Inoltre la pressione esercitata per il taglio era minima.

@@DavideDeVita Lo è per tutti, è semplicemente un movimento sbagliato. Gli incidenti capitano anche ai più esperti.

Purtroppo parlo assai pure nella vita reale ahahah

Ciao. Puo‘ darsi che un falegname avrebbe affilato il coltello allo stesso modo ma in Germania non sarebbe stato sicuramente più economico:) è ovvio che i pomodori essendo acidi possono risultare insidiosi per coltelli in acciaio al carbonio, ma si prestano benissimo per testare le affilature. Grazie del commento.

😂😂😂😂😂

Ciao, sono d‘ accordo con te. Anche essendo sicuri bisogna sempre lavorare in sicurezza 😊

Salve, assolutamente nessuna offesa. Pero´ permettimi di fare un paio di considerazioni. Punto uno, quel santoku e´ un coltello di manifattura molto scarsa e quindi nulla di cosi´ speciale o almeno non un coltello di fascia alta. Punto due ho ripetuto piu´ volte di non interdermi di affilatura di coltelli e che saper affilare un coltello non fa´ di te automaticamente un buon cuoco (le due cose non sono per nulla correlate). Detto questo ovviamente provvedero´ ad acquistare delle pietre per imparare ad affilare i coltelli in maniera autonoma. Mi farebbe molto piacere ricevere dei consigli sul tipo di pietre da te acquistate. Ciao :)

@@DavideDeVita sarà di fattura scarsa ma di solito quei coltelli lì funzionano alla grande, si affilano di lusso e tengono il filo. per le pietre ho la 320 della shapton pro e pure la 1000, che peró non uso più se non per alcuni coltelli, visto che preso la 1000 cerax della suehiro che è spettacolare e con manco 50 euro te nevieni, per lappare la buona e giustamente famosa suehiro rika 5000,ecco io ti consiglierei queste ultime due, sono belle divertenti da usare e funzionano benissimo, se ti serve una 300/400 non ti consiglio la shapton peró, mi ha sempre dato difficoltà ma ormai ce l'ho, da quello che ho capito la cerax 320 dovrebbe essere na bella pietra, almeno da quanto dice ryky di burrfection, ricorda che serve solo se devi togliere tanto materiale e rifale il filo da zero, o sistemare il filo secondario, se non hai grandi pretese prendi solo la 1000, fidati i coltelli taglieranno bene, poi ci sono una marea di marche, le più affidabili sono suehiro, shapton, bester, naniwa e king o sun tiger, se ti vuoi fare il kit in caso prendi na 1000 poi una 5000/6000 e poi la coramella(o cintura in pelle incollata in un listello di legno nel mio caso) ,o una 800 poi 3000 poi 8000 e magari coramella,diciamo che è in genere la scelta ideale per un po tutti, poi fai te, se vuoi vedere il maestro all opera ad affilare segui murray carter che lui i coltelli li fa ai massimi livelli, guarda sentirai una marea di cazzate se guardi videoguide a random, ciao

@@stefanod4751 ti ringrazio tantissimo. Magari acquisto una 1000 e mi alleno un po‘...poi realizzo un video e mi dirai cosa ne pensi :) un saluto! 😊

@@stefanod4751 penso che 300-400 è da pazzi, va bene per recuperare dei filo lama distrutti o completamente appiattiti come quello del video, mangia troppo materiale.Per affilare io parto dalla 1000 se è un po che il coltello non lo ravvivo ad arrivare fino alla 10000 per lappare

@StefanoD Io ho appena comprato un Santoku Global Sai, filo con asse simmetrico 15°, mi consigli di prendere quindi una 1000Jis per iniziare? Su internet quella che più mi ha convinto è stata quella della Shan-Zu ma essendo che sarebbe la mia prima pietra e la mia prima esperienza di affilatura sinceramente preferirei un parere da qualcuno con esperienza

😂

Vero 👍🏻👍🏻

Va bene 👌🏻

Ciao. No è soltanto una passione :)

Bravissimo! Si vede che è giovane e non sa nulla dei tempi passati.

Si ma infatti in questo caso paghi il servizio. La spedizione è la parte più cara del pacchetto. Non è un video che vuole far risaltare il servizio. Volevo soltanto mostrarvelo

Per tagliare? 🤔 allora devo assumere un monaco shaolin

Sulla fragilità dell'affilatura a rasoio dipende da cosa intendi. I coltelli hanno bisogno di affilature diverse a seconda dell'uso. Per fare un esempio stupido se devo tagliare un pezzo di legno uso una sega non una lama liscia. Se devo incidere invece la lama, dello scalpello in questo caso, deve essere assolutamente liscia e con un angolo adeguato alla durezza del legno. Lo stesso per i coltelli. Se devo fare un taglio diciamo a ghigliottina cioe con movimento perpendicolare al filo l'affilatura deve essere la più liscia possibile se invece il taglio avviene con movimento parallelo alla lama le microscalfitture aiutano. Ciò che rende il filo fragile è la forma dell'affilatura (concava piatta o convessa) e l'angolo non la finitura a rasoio, che intendo come liscia a specchio perché ogni minima irregolarità può irritare la pelle, che anzi è più robusta. In genere non è mai consigliabile l'affilatura concava perche troppo fragile, l'ideale sarebbe l'affilatura piatta ma per usi gravosi e maggiore durata del filo è meglio leggermente convessa, come anche tu hai sottolineato. Tagliare la carta con un rasoio significa doverlo riaffilare😊, eviterei.

@@gmiramonti pienamente d'accordo , finalmente un commento competente che si basa su base concrete e tecniche , È esattamente tutto giusto , ma va aggiunto anche la caratteristica del materiale che comprende anche il tipo di tempera , infatti il mio appunto sulla fragilità è diretto in particolare a questa cosa . Semplifico , una lama di vetro affilata per bene ,taglierebbe meglio di qualsiasi acciaio . Ma andrebbe bene a tagliare solo cose tenerissime , ad esempio un foglio di carta sottile . Già con il cartone avrebbe delle micro scheggiature che ne comprometterebbe l'affilatura persino dopo un solo taglio . In fine il mio consiglio è che assieme alle pietre di affilatura "miracolose e costose “ non sarebbe male prendere un microscopio anche dozzinale che così invece di basare la conoscenza su i vari balletti di affilatura manuale , osservi il risultato reale con i tuoi occhi e magari riesci veramente ad affinare una vera tecnica per quanto possibile manualmente, ma anche vedere " i danni da uso “ così da capire quale affilatura è adatta a quel strumento ed la sua destinazione d'uso . Estremizzando , potresti anche vedere cosa succede alla lama quando taglia il pelo e quando flette ( si pianta sul pelo e pelle circostante irritandola ) proprio in base al tipo di affilatura. Capiresti anche perché la pietra non è molto adatta , semplicemente perché con l'usura si deforma ,quindi o la rettifichi spesso , possibilmente con macchinario . O usi altri metodi . C'è un mondo dietro l'affilatura un modo invisibile ad occhio nudo , per questo tanti ci marciano con storielle esoteriche . Ma una volta che vedi con i tuoi occhi , nessuno ti può più imbambolare con storielle più o meno fantasiose . Specialmente noi italiani restiamo legati al passato in maniera così ottusa che anche se arriva uno ad aprirti gli occhi , la prima cosa che facciamo è insultarlo e mandarlo via . Purtroppo è una cosa radicata così in profondità che credo non cambierà mai . Lo si evince da alcuni messaggi qui . Purtroppo.

Salve. Minuto 10:58 si vede il coltello che taglia la fetta di pomodoro che risulta trasparente. Mi sembra ovvio sia una lama abbastanza tagliente. In ogni caso posso assicurarti che lo tagliava il pomodoro. Come detto già nei commenti sicuramente non la migliore delle affilature ma accettabile :)

@@DavideDeVita io al minuto 10:58 vedo un frame completamente nero. La lunghezza complessiva del video È proprio 10:58.

@@danilotavecchio8558 minuto 9 scusami :/ ho scritto la durata complessiva nel commento precedente 🤦‍♂️

@@DavideDeVita no, anche al minuto 9 il primo frame che mostra il taglio ci mostra il coltello GIÀ PENETRATO nel pomodoro di almeno un centimetro. Mi spiace ma personalmente non mi convince per nulla. La prova col coltello che non taglia invece mostra bene tutto. Ciao

@@danilotavecchio8558 ciao. Allora, nel video si vede benissimo il test iniziale in cui il coltello non taglia per niente. Il secondo test dimostra in maniera evidente che il filo è nettamente migliorato. Il frame inizia un secondo dopo essere entrato nel pomodoro, fatto sta‘ che la fetta è trasparente. Le migliorie sono palesi. Il video non è una pubblicità al servizio ma soltanto una dimostrazione di un servizio. Ovvio che esistono affilature migliori, ma non è lo scopo del video.

😂😂😂

No 🤔

Grazie. E‘ un video dimostrativo :) non porto i miei coltelli ogni mese in posta per 30 euro 😄

Eh? 🤔

@@DavideDeVita quando lei spiega cioè le sue parole vengano scritte davanti all' video così Non si vede nulla. Ma molto probabile sia RU-vid! Spero di essermi spiegato meglio saluti

Giusto 😁

È vero :)

🤔 soprattutto pietre qualitativamente alte. Io direi di ordinarle su Wish, così con 5 euro ti danno pure un set di coltelli.

@@DavideDeVitaPietre consumano. Prendi kit diamantato per tutta la vita ti bastera! Tanto per divertire affilatura! Per me e un passato affilatura so qasi tutto . Sul mio canale ce vidio pero parlo solo il russo!

Una pubblicità senza dire qual‘ è l‘ azienda che offre il servizio. Giusto 😂

Il prezzo è alto, ma volevo mostrarvi più che altro il servizio 😊

Ma perché vi concentrate su queste stronzate? Questa è la vera domanda secondo me.

Grazie del commento. Sono d’accordo con te sul prezzo non proprio irrisorio calcolando i 30€. Ma i 30€ vanno contestualizzati. Tu paghi il servizio, paghi le poste, paghi tutto il sistema che vi e‘ dietro. Non sono 30€ per affilare un coltello, ma tutta la struttura intorno :)

Ciao. Va bene :) ci proverò, grazie 😊

@@DavideDeVita figurati cmq crea una patina protettiva

@@gioeleaverna4428 perfetto, allora proverò così 😊

?🤔

adesso capisco perché mho pagato 4 ero ed il coltello taglia come quando lo affilo coll'acciarino.......

💩

Ancora nessuno ha capito che 15 costa solo la busta 🤦‍♂️ ma vabe‘ 😂

Bhe busta o non busta fa sempre parte del costo complessivo per un’affilatura è elementare 🤦‍♂️

Si ma l‘ affilatura costa 12 euro. Poi per il resto paghi la comodità. È normale essere un servizio caro.

🤔🤔🤔