L’aceto di mele fatto in casa è una preparazione fermentata facilissima, gustosa e ricca di proprietà benefiche e salutistiche. Non serve avere già una madre di aceto!
Ingredienti e attrezzature:
- Mele
- Zucchero bianco
- Aceto non pastorizzato biologico acquistato o di una produzione precedente
- Un contenitore dalla bocca larga
- Telo di cotone / lino oppure carta assorbente e un elastico
- Un colino
- Bottiglie di vetro riciclate con tappo per la conservazione
Procedura:
- Trova delle ottime mele non trattate
- Lava le mele con acqua
- Tagliale a pezzetti e mettile nel contenitore
- Aggiungi lo zucchero bianco
- Aggiungi l’aceto crudo non pastorizzato
- Aggiungi l’acqua de-clorata
- Copri con un pezzo di telo o di carta assorbente e fissa con un elastico
- Per un po' di giorni mescola il liquido 3 volte al giorno, vedrai comparire la schiuma che segna l'inizio della fermentazione
- Quando sarà finita la prima fermentazione e le mele affonderanno nel contenitore, dopo circa 3-4 settimane, puoi togliere la madre che si é formata e filtrare il liquido
- Imbottiglia e metti in una dispensa o lontano dalla luce diretta del sole
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15 сен 2024
