Buongiorno, Valentina ho sempre pensato che la carta forno sostituisse sia la farina che il burro. Perché invece occorre imburrare lo stampo prima di applicarla?
Ho appena visto: i differenti tipi di farina, le differenze tra leviti e adesso questo dei stampi,che in particolare non sapevo come fare... mi hanno aiutato davvero tanto, quindi grazie mille!
Buongiorno Scusa se disturbo ho lo stampo CERNIERA Ma ho fatto una prova mi esci il composto fuori sotto Per piacere posso mettere la carta forno grazie 😊
Grazie per il video. Ma una riflessione sorge spontanea. Ma una volta ammorbidito il burro e imburrato le teglie..... resterebbe solo da mettere una spolverata di farina, piuttosto che stare a perdere tempo e fatica per fare tutti sti ritagli.... non credi? .
dissento sull'uso del burro per lo stampo, se vuoi essere una degna seguace del vero e unico Giovanni Mucciaccia avresti dovuto usare la... esattttttooo colllla vinilica! :-)
Ciao ho visto il tuo tutorial come foderare i stampi con la carta da forno a me piacerebbe vedere per lo stampo a ciambella non so come si fa ne ho due ma non posso usarli perché il dolce si attacca sempre
Grazieeeee Carissima 😊sei stata molto chiara, i tuoi consigli sono da me molto graditi 😘 grazie ancora e se hai altre idee 💡 li apprezzo moltissimo 👍🏽 Un abbraccio 🤗
Io inumidisco solo la carta e la strizzo bene, senza imburrare la teglia e non ho mai avuto problemi per sformare i dolci, comunque buono a sapersi, grazie
Nello stampo a cerniera a volte si trova da inserire alla interno un altro stampo a ciambella. Bisogna togliere la base per utilizzare il secondo????????? 🙄🙄🙄🙄🙄
Ciao Valentina, mi sono appena iscritta e già mi hai conquistata con la tua semplicità e praticità. Non puoi sapere quanta cartaforno io abbia consumato nel tempo...adesso non vedo l'ora di mettere in pratica i tuoi consigli. Grazie 👍👍👍
Buongiorno Valentina! Suppongo che come per lo stampo da Angel Food Cake, non si foderi nemmeno lo stampo da ciambella giusto? Il mio è di quelli anti-aderenti... vado di burro e farina?
Grazie di cuore Valentina... per tuoi consigli, passione, amore voglia di condividere!!!! Utilissimo!!!! Sempre perdo più tempo per foderare, che per fare i dolci e mi veniva da piangere... ADESSO GRAZIE A TE.... FARÒ IL MEGLIO.... GRAZIE DI CUORE PER TUTTO QUELLO CHE DAI A NOI... AUGURI... BUONE FESTE A TE E A TUTTI I TUOI CARI.... GRAZIE....
Orpolina , mi sono sempre trovata a disagio a mettere la carta negli stampi ondulati , la prossima torta provo , bravissima , grazie del consiglio 👍👍👍👍buona serata ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻❤️❤️
Valentina Piccole Ricette Ah si certo imita Mucciaccia......comunque sei Bravissima! Ps: per favore nello specifico il pezzo musicale Applepie , quale? Ti prego Grazie 💐💐💐💐💐😘
la logica unita ad un grande senso pratico! geniale il metodo per i bordi ondulati, non avrei mai immaginato che bagnata e strizzata in quel modo,la carta forno potesse conservare intatto il suo potere antiaderente! brava!
Buongiorno bravissima io avevo sempre problemi per sistemare la carta da forno negli stampi da ora so come fare così perfetti complimenti molto pratica nello spiegare 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
+Raffaela De Simoni lo stampo da Angel food cake non si fodera 🙂 (trovi anche il link per acquistarlo nella descrizione del video). Per quanto riguarda i simboli dei forni, sono tutti diversi perché ogni forno ha impostazioni e programmi diversi, quindi sarebbe impossibile fare un video che li comprende tutti 😊 però ti ringrazio per il feedback! 😊👍🏻
+Raffaela De Simoni ogni marca ha simboli diversi e funzioni diverse e ogni ricetta ha bisogno di un tipo di cottura diverso, per questo si specifica caso per caso.
Se vuoi puoi leggere l’articolo a questo link così non hai problemi di musica www.piccolericette.net/piccolericette/come-foderare-gli-stampi-con-la-carta-da-forno/
Scusami questi trucchetti io li conoscevo, ma non è necessario imburrare per poter attaccare la carta forno, per modellarla come hai fatto alla fine bagnando e strizzando bene è sufficiente e la carta la si adatta allo stampo.
Senza imburrare lo stampo ho sempre avuto il problema che durante la cottura la carta si staccasse dallo stampo, perdendo in questo modo la forma precisa dello stampo. Per questo lo imburro. Se tu ti trovi meglio con lo stampo non imburrato, puoi anche fare così, ma se si utilizzano impasti cremosi in uno stampo frastagliato, è meglio imburrarlo, altrimenti il dolce potrebbe perdere la forma. 😉
Il burro ottenuto tramite centrifugazione è di norma di qualità superiore, poiché non è lo scarto di lavorazione ad esempio del grana padano o del parmigiano.😉
Però la forma dello stampo che ha mostrato per ultimo, intanto io lo uso per il babà rustico e mi si attacca del tutto rischiando di formarsi per togliere il babà che spesso preparo con salsiccia e friarielli, si attacca la provola che si scioglie
Ciao Valentina, devo preparare una cheesecake, quindi va bene lo stampo sfoderabile oppure a cerniera. Vorrei prepararla delle dimensioni: altezza 10 cm e diametro 25- 28 cosa ne pensi? Hai qualche marca da consigliarmi?
Perché il burro, con la sua consistenza cremosa, fa aderire molto meglio la carta da forno allo stampo, così non si solleva e non fa strane pieghe che poi deformano i dolci😉
Utile e piacevole. Ti esprimi molto correttamente (una Delle poche che dice forbici al plurale merita un applauso! 👏) e molto chiaramente. Brava. Mi sono iscritta e ti seguirò con affetto.
Valentina Piccole Ricette ... scusa se te lo chiedo, è solo una curiosità, tu invece come ti trovi con gli stampi in silicone? Li usi? No? Se no, perché? Io adoro fare dolci ma sono ancora principiante... per questo guardo tanti video e chiedo, sapere il perché chi ha più esperienza di te fa o non fa determinate cose, aiuta... 🍰
Sinceramente non mi sono mai trovata granché bene con gli stampi in silicone, perché alla fine i dolci mi risultano sempre troppo umidi e troppo chiari nella parte a contatto con il silicone. Quindi alla fine uso praticamente sempre gli stampi di alluminio 🙂
Foderare gli stampi non è così scontato, se tu sei sempre stata capace di farlo nel modo corretto senza che nessuno te lo insegnasse, allora complimenti a te, ma direi che sei un caso più unico che raro 😉
+Valentina Piccole Ricette abbiamo un organo, chiamato cervello, che serve per trovare risposte a dei problemi e ti dico di più che un po' di nozioni di matematica di quinta elementare più un po' di ingegno e ci si arriva benissimo. Mi sembra uno di quei video che dicono :Ohhhh, se metti degli spicchi d'aglio in un vaso, nella terra to', guarda che succede... 😱ma dai...
Ti ricordo che quell’organo, chiamato cervello, serve anche per moderare la bocca e non insultare quelli che sanno meno cose di te. Il tuo mi sembra un discorso alquanto borioso.
+Valentina Piccole Ricette quando mai ti ho insultato e comunque quando ci si mette in mostra bisogna accettare anche le critiche e non solo quello che va a genio...
Ma non hai insultato me, hai insultato tutti quelli a cui interessa il video e che magari hanno dubbi su come foderare le torte. Avessi insultato me neanche ti avrei risposto.😜
