Come sterilizzare i vasetti per le conserve col metodo della bollitura, il metodo delle nonne. Col processo della bollitura si può sterilizzare qualsiasi tipo di vasetto e qualsiasi tipo di coperchio, sia a capsule o a clip con guarnizioni in gomma.
I coperchi devono essere possibilmente nuovi, ma se già usati assicurarsi che siano integri e senza nessuna ammaccatura.
Una volta pronti e sterilizzati:
utilizzare i vasetti ancora tiepidi per invasare conserve calde come ad es. marmellate, caponata, confetture, sughi..
utilizzare i vasetti a temperatura ambiente per invasare conserve come ad es. sott'olio, salamoie..
questo per evitare lo shock termico tra il vasetto e la conserva.
Occorrente:
- Vasetti
- Coperchi
- Pentola
- Canovacci (lavati con sapone neutro e senza ammorbidente)
- Spugna
- Detersivo per piatti
Lavare con cura sia i barattoli che i coperchi, sciacquare ed eliminare ogni residuo di detersivo.
Rivestire la pentola con un canovaccio, sistemare i vasetti e separarli col canovaccio per evitare che durante la bollitura possano toccarsi.
Riempire d'acqua sia i vasetti che la pentola.
Mettere sul fuoco ed accendere la fiamma.
Dalla bollitura, fare bollire 20 minuti a fiamma media.
Aggiungere i coperchi, fare bollire ancora 10 minuti.
Spegnere il fuoco.
Lasciare raffreddare i barattoli ed i coperchi in acqua.
Tirare fuori dall'acqua e sistemare a testa in giù su un canovaccio.
Una volta pronti utilizzare.
#conservative #sterilizza
3 окт 2022
