Pocos placeres reconfortan tanto el espíritu y mejoran el estado de ánimo como comer. Es una actividad que, además de necesaria, genera felicidad. Pero a veces, la comida va más allá de los simples ingredientes y la sazón de quien los prepara, y mucho más allá del apetito de quien los consume. La gastronomía más que historia y cultura de los países y territorios, es identidad.
En Colombia, lastimosamente, esa identidad se ha ido perdiendo con el correr de los años, ante la voracidad de la globalización y otros cambios bruscos de nuestros tiempos.
“Como país no nos conocemos y una bonita forma de hacerlo es a través de la gastronomía, de los platos típicos de nuestro país. Es necesario generar identidad a través del arte culinario, porque a veces preferimos lo de afuera y no le damos el valor que merece lo nuestro”, dice el periodista Lorenzo Villegas, un consumado investigador y escritor de gastronomía, especializado en la comida colombiana.
Lorenzo, quien hace poco visibilizó, a través de un libro, la historia de la morcilla, es el coordinador del espacio Sabores de Confianza del Bazar de la Confianza que este año se adelantará el 14 de julio en el Jardín Botánico de Medellín.
Para asistir al Bazar de la confianza y conocer más sobre este espacio, descarga tus boletas aquí
www.confiar.co...
#producimosconfianza
#bazardelaconfianza
8 сен 2024
