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Salam, Bonjour 😃
Aujourd'hui je vous partage ma recette des haricots rouges autrement appelés aussi Rajma.
Le haricot rouge appartient aux légumineuses. Peu calorique, il contient 85 calories pour 100g, il est donc un féculent à privilégier dans notre alimentation et celle en particulier des végétariens. Riche en protéines, minéraux et fibres, le haricot rouge est apprécié pour sa couleur, sa texture et sa saveur délicates. Le haricot rouge est un atout pour ceux en période de régime.
Le haricot rouge est doté de vertus diurétiques de par la présence de potassium et sa pauvreté en sodium,
Il bénéficie d'un index glycémique moyen qui permet une meilleure stabilité du diabète sans oublier une diminution du risque cardiovasculaire (présence de phytostérols).
Ses fibres alimentaires lui confèrent un effet rassasiant et améliorent le fonctionnement intestinal.
Il ne contient quasiment pas de lipides.
Il dispose d'une teneur particulièrement intéressante en calcium, en fer et en vitamines du groupe B, en particulier en vitamine B9 (vitamine anti-oxydante).
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 1 autocuiseur
- 1 verre (qui vous servira de doseur pour les haricots rouges et la quantité d'eau)
INGRÉDIENTS :
- 1 volume d'haricots rouges (que j'ai laissé dans un saladier rempli d'eau toute une nuit)
- 2 volumes d'eau
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail râpés
- 1 tomate
- 1 piment vert (facultatif)
- 1 demi càc de poivre
- 1 càc et demi de sel (ou à votre convenance)
- 1 càc et demi de piment de cayenne
- 1 demi càc de curcuma
- 1 càc de double concentré de tomates
- ciboulette ou persil
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14 авг 2021
