Pour les quelques achats que je vous conseille :
- Machine à nouille : amzn.to/3MTXYNU
- Ivan Ramen bouquin : amzn.to/3M6Vlbr
- Thermomètre de cuisine : amzn.to/37GJHoG
- Katsuobushi : amzn.to/3PcMR4q
Recette et ingrédients complet :
Bouillon de poulet
- Un poulet entier (sans les abats)
- Un ratio 1:2 pour l'eau en fonction du poids de votre poulet
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 Tranches de gingembre
- Une tête d'ail
Tare Soja :
- 120ml Koikuchi Shoyu (amzn.to/3w7HoV8)
- 80ml Shoyu classique
- 50ml Mirin
- 50ml Sake
- 5ml Vignaire de riz
- 10g Sel
- 5g MSG
Huile de poulet :
- L'huile récupéré du bouillon
- Une demi pomme
Pousse de bambou :
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 100ml d'eau
- 25ml Shoyu
- 25ml Sake
- 25ml Mirin
- 5g MSG(glutamate)
Merci pour tout votre soutien !
6 сен 2024