Chaîne de cuisine qui propose des recettes simples et rapides. Vous y trouverez des recettes pâtisseries, mais aussi des idées de plats et desserts, rattachée au site www.katyseats.com.
J'en profite pour essayer de parler d'un truc ici, c'est le fait de jeter celles qui flottent. Alors ce que je vais dire n'est pas destinée qu a la vidéo, mais plutôt à la croyance populaire générale: j'ai appris comme beaucoup de gens à jeter les châtaignes qui flottent, un beau jour je les ai cuites quand même pour voir et au final y en a pleins qui flottent encores bonnes. J'ai remarqué ça après une cueillette de plusieurs kilos, quand j'ai fait une première tournée de châtaignes seulement une ou deux flottaient, puis au fur et à mesure que les semaines avancent y en a plus en plus (de cette meme cueillette) qui flottent, donc j'ai juste l'impression que celles qui flottent sont plus sèchent dedans (y a un peu d air) mais qu'elles sont pas impropres à manger. Si des gens ici ont réponse à cela je suis preneur ;-) parce que passer des heures à les ramasser pour en jeter la moitié à la cuisson cest bébête ;-) Dernier point, Oui il y a des châtaignes pourries, verrolées, mais ce ne sont pas toutes seuls qui flottent chez moi, et depuis plusieurs années.
Ah merci ça me rassure car là sur un gros panier ramassé j'ai les 3/4 qui flotte donc j'étais un peu déçue... Je vais donc faire celles qui ne flottaient pas et ensuite je couperai les autres
J'en suis arrivée à la même conclusion que vous 😉. Quand elles ont un peu "séché" à l'intérieur, elles flottent. La coque n'adhèrant plus parfaitement, il y a un peu d'air entre celle-ci et le fruit. D'où le fait qu'elles flottent. Mais elles sont encore très bonnes !
Absolument parfait !!! Merci énormément ! Les châtaignes, petites et grandes sont parfaitement ouvertes ! J'ai utilisé un couteau de cuisine universel (à dents) pour faire une entaille tout le tour de la châtaigne très facilement. Concernant la cuisson, après les 5mn dans l'eau, j'ai utilisé un four à chaleur tournante. 10mn ont suffit à 200° pour une dorure parfaite. Merci beaucoup pour cette vidéo qui nous facilite la vie et surtout qui nous régale :)
Merci sympa.pour la recette🌈👌...bémol cependant pour ce qui est du test qui permet de savoir si les châtaignes sont bonnes...ça doit peut-être dépendre de la variété mais de mon coté elles ont toutes flotté et quasi toutes étaient délicieuses!😅😉
Hello, je recherchais une astuce pour peler les châtaignes et je tombe sur une de tes anciennes vidéos, et oh surprise, tu parlais 😁 merci pour tous tes partages !
Merci ...seules les châtaignes dont les deux incisions étaient larges et aussi profondes que peuvent l être les coques ont été bien cuites et étaient faciles à ouvrir.super astuce
Je viens de tester la recette. La cuisson en mixant les modes eau et four est top. Les châtaignes étaient parfaitement cuites et assez faciles à démouler. Merci beaucoup pour votre partage. 🙏👍💓
Oulala !!! Mais ça a l'air génial ce truc !! Je m'y colle dès aujourd'hui. On cherche toujours le truc infaillible pour ne pas galérer, j'avais essayé de les bouillir à l'eau additionné d'huile. Ca marche moyennement, mais là ça a l'air parfait. On va voir ce que ça donne. Merci
Pour entailler plus facilement les chataignes, le couteau est dangereux. J'utilise un cutter avec la lame sortie de deux millimètres. La profondeur d'entaille est ainsi réglée automatiquement et la main qui tient la chataigne risque bien moins.
Bonjour et merci pour cette vidéo! Est-il possible après leur passage au four et leur décorticage d'en faire de la confiture ou la cuisson au four c'est juste pour les manger comme ça (avec un goût grillé j'imagine)?
Je viens d'essayer votre méthode et elle marche très bien ! Et malheureusement, aussi pour les châtaignes qui flottent. J'ai voulu garder les miennes et elles se sont bien avérées être pourries...
Pas mal! jamais pensé la double cuisson. Sinon à quoi sert le papier cuisson ? :-) je fais volontairement le relou, à mon avis pas besoin d'en mettre (ça éviterait d'en gâcher pitêtre), moi j'en mets jamais pour les châtaigne et j'ai pas de souci, mais j'y connais pas énorme en cuisine. Au fait mention spéciale pour le "une tite 3ème" 3:12. haha comment bien finir une vidéo
Moi je trouve que vous en faites trop pour moi juste fendue une fois et pas la peine de blanchir on les met au four directement au four et elles s epluchent aussi facilement pourquoi faire log quand on peut faire court
Bonjour, hum..normalement il n'y a pas de raison. La prochaine fois n'hésitez pas pour les plus résistantes après avoir appliqué cette méthode à déposer les châtaignes dans un linge humide quelques minutes afin de faciliter l'épluchage. L'étape la plus importante c'est l'entaille.
Après avoir essayé une deuxième fois, cela marche mieux ( j ai taillé plus fortement ) mais uniquement sur les marrons plus gros ( c était nickel). Par contre sur les petits marrons ça ne s'ouvre pas comme dans la vidéo. Voilà pour l'info 😉. J ai essayé aussi juste au four, je préfère le goût, mais plus dur à enlever ;)
Bonsoir Jai acheter des chataignes a Carrefour ,elles sont toute magnifiques mais jai fait votre teste de l'eau, elles flottent toutes ,ya peut-être 2 qui reste au fond :/ ça veut dire qu'elles sont toutes pas bonne ??
Bonsoir, tout dépend..soit ils sont véreux soit le tout à séché...étant donné qu'elles ont étaient achetées, il est possible qu'elles aient séchées tout simplement. Si vous les préparez, vous allez vite voir si elles sont véreuses ou non.
