Petite astuce en passant: Au début je ne comprenais pas pourquoi je collais mes oeufs et aliments très souvent, malgré une procédure de chauffe toujours identique. Jusqu'à ce que je comprenne que ça venait de l'assaisonnement: Par exemple je cassais mes oeufs dans un bol, je les assaisonnais puis je mettait le tout dans ma poêle: Et là, ça colle, parce que le poivre se retrouve en partie au contact de la poêle, il brûle et ça donne un point d'accroche. Une fois que j'ai compris, je place mes oeufs dans la poêle et j'assaisonne par-dessus directement dans la poêle: Et là, ça fonctionne à tous les coups.
Bonjour, Merci beaucoup pour vos conseils et votre recette. Petite astuce : je mets toujours quelques gouttes de vinaigre blanc mélangées à l'eau du nettoyage. Ainsi la poêle est comme neuve. Belle journée 😊🌞🌸
Merci beaucoup pour votre recherche et votre explication dans ce domaine. Ça fait plaisir de voir que des personnes sont sensibles à ce genre de problème concernant la cuisine. Surtout, ne jamais utiliser de russes (casseroles) ou autres accessoires de cuisson en aluminium.
Merci ! excellents conseils pour cuisiner sans poêles antimachins ...une vraie saleté pour nous obliger à en acheter régulièrement... J'utilise aussi beaucoup ma poêle en inox ,je cuisine à peu près tout dedans... Autre astuce je l'ai polie miroir a la machine ,ça accroche encore moins !
@@mariewowerata2810 Merci pour votre question. Je n'ai pas vraiment poli la poêle dans cette vidéo. Vous pouvez utiliser de l'eau chaude avec du liquide vaisselle à nettoyer. Si des taches persistent, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc, puis frottez doucement.
Ceramique? surtout pas!!! En fait le danger peut etre le revetement comme le teflon (ptfe) ; mais il est quasi toujours dans la "colle" qui relie le revetement à la poele (pfoa par exemple...) Avec le revetement ceramique, on ne sait tout simplement pas ce que les constructeurs utilisent, donc vous pouvez considerer que le risque est exactement le meme jusqu'à prendre du contraire! (qui ne viendra pas puisque justement ils ne rendent pas publiques ces infos pour une bonne raison) DONC ARRETEZ d'utiliser toutes ces merdes qui sont toxiques pour vous, pour l'environnement, et qui vont SURTOUT s'abiment inevitablement et vous feront racheter des poeles toute votre vie ! L'email, la ceramique : tout cela va finir abimé et à la poubelle (fonte emaillée une fois cassées, c'est poubelle, sauf à vouloir manger du verre + le produit fixant ; la ceramique, ca sera de toute facon une perte rapide des propriétés antiadhesives, et l'exposition aux produits fixants dont on parlait) L'inox est parfaitement utilisable dans quasi toutes les situations, donc sur le feu ca reste un des meilleures solutions (et surtout ca vous dure toute la vie ou plus) Au four, inox utile aussi ou sinon vous avez pyrex ou gres ou equivalent (comme de la vraie ceramique, sans revetement ; ou de la vraie fonte sans revetement, mais moins facile à utiliser que l'inox). Prenez bien sur de l'inox de qualité, du 18/10 (ca n'est pas si cher pour un truc inusable et safe) Oubliez aussi la soit disant pierre, qui est encore une cochonnerie déguisée sous un nom inoffensif, comme toujours Et arrêtez une fois pour toute la naïveté : soit vous savez ce qu'il y a dedans et les risques, soit vous ne savez pas et dans ce 2eme cas vous savez bien ce qui se passe non? Pour d'autres infos, Google "PFAS" ou bien l'article de Que Choisir "Antiadhésives… mais avec PFAS"
je rappelle aussi que toutes ces poeles à revêtement , en plus d'interdire l'usage d'ustenciles ou eponges metalliques, ne devraient en theorie pas etre utilisés à feu fort. c'est à dire l'inverse de ce qui est fait! Ainsi à feu fort et piece mal ventilée, si vous avez des oiseaux, l'utilisation de poeles à revetement type teflon peut degager assez de vapeurs toxiques par exemple pour les tuer...
@@triton4541 faites une recherche google "poele teflon oiseaux" et vous aurez la reponse n'oubliez pas que les petits oiseaux etaient utilisés dans les mines car mourraient pour de petites doses d’émanation toxiques (ca servait d'alerte avant que les mineurs ne soient tués) Pour en revenir au teflon et ptfe, vous avez des reponses facilement trouvables en googlant aussi "Intoxication au téflon (polytétrafluoroéthylène) chez les oiseaux"
Bonjour, l'acier est un alliage de fer et carbone, l'inox ou acier inoxydable est composé d'acier + chrome + nickel. Leur utilisation et leur entretien sont différents. L'acier rouille, l'inox ne rouille pas. Pour cela, on ne lave jamais une poêle en fer avec de l'eau et on la graisse toujours avant de la ranger. Une poêle en inox est plus simple à utiliser à mon avis...
Je cuisine avec avec des ustensiles Inox IMCO WATERLESS qui se fait aussi avec les gouttes d'eau pour contrôler la chauffe ,de bonne qualité de cuisson sans apport d'huile ou de beurre ,le seul hic c'est qu'ils sont assez cher à l'achat ,mais leurs durée de vie est intéressante ,ça fait 30 ans que je les utilise 😉
Bonjour Fan de cuisine, Merci pour l'information du préchauffage de la poêle. 👍 Par contre je ne cuits les œufs que d'un côté !! Merci aussi d'indiquer que la saveur du saumon se diffuse dans les champignons. 👍 Je vous embrasse sur les 2 joues 🌹🌺🍀🍀💐😘🤗😘et mets un pouce levé.
En général quand sa colle c'est Parce-que c'est trop chaud. Un coup atteint la température, qu'ont a mis notre matière grasse faut baissé le feux. La majorité font l'erreur de laisser le feux au max pendant toutes la cuisson.
Pas mal ! Moi je mets du papier sulfurisé et çà ne colle plus. Autre chose lorsque je veux dégraisser une poêle ou une casserole je fais bouillir de l'eau dans le récipient concerné.
C'est pas mauvais au contraire. C'est rempli de mono et poly insaturés + oméga etc Y'a rien de mauvais dans le bon gras tant que c'est pas des graisses saturées.
Intéressant. En revanche, pour le nettoyage c'est pas du tout une bonne idée d'utiliser une paille de fer, ou tout produit abrasif genre poudre ou crème à récurer : ça crée des micro rayures au fond de la poêle qui sont autant de points d'accroche pour que les aliments attachent... toujours laisser tremper avec du produit vaisselle si ça a cramé, et frotter avec une éponge douce ou une microfibre
Du point de vue des substances nocives comme l'acrylamide très cancérigène et pro-inflammatoire, la cuisson à une température supérieure à 120 degrés est à éviter absolument. Il faut absolument cuire les œufs à feu doux et prendre le temps. Même chose pour viandes et poissons. Les hautes températures de cuisson sont une aberration diététique.
Sinon il y a le culotage, de la même manière que les poêles acier ou cuivre, alors OK, le noircissement donne l'impression d'être "sale" mais c'est qu'une impression...
La tonne dhuile pour 1 oeuf alors que je recherche justement une poele qui naccroche pas meme sans matières grasses... jai l'impression que ca n'existe pas !
Bonjour, perso , je préfère la vidéo avec le culotage d'une poele en 5 étapes ( pas du même auteur ) voir vidéo " Les écolos imparfaits " et il y a le teste avec la cuisson d'un œuf.
Mettre de l huile ou du beurre au fond de la poele pour eviter que ca colle n a rien d extraordinaire. L avantage d une poele anti adhesive est de cuisiner sans matiere grasse. Nos anciens faisaient la meme chose et au lieu de la laver l essuyait avec un papier journal. Ca ne collait jamais
Oui,mais la fabrication utilise des POLUANTS ETERNELS.(pfas..)Alors entre un bel oeuf sur le plat avec ces poeles,.ou utiliser des poêles en inox,il faut choisir...Mieux vaut pocher un oeuf : le jaune sera coulant,et sans matiere grasse..
@@domenik2004 : Pourquoi, ton oeuf poché tu vas le cuire dans quoi? Dans un bol en bois? Un moment donné, faut rester sérieux 5 minutes et arrêter tous ces délires écolos-bobos: Tu penses que la fabrication d'une poêle, qu'on peut garder à vie, a le moindre impact face à toute l'industrie? Plutôt que de pocher ton oeuf pour économiser je ne sais quoi, alors éteins ton PC: Déjà la fabrication de ton PC, c'est autre chose qu'une poêle, et en plus Google/RU-vid est le plus gros consommateur d'électricité de la planète: Faut rester cohérent un minimum. Quant à vouloir éviter les matières grasses, c'est juste encore une fois entrer dans les délires propagandistes: La graisse est nécessaire pour notre santé, on a besoin d'un apport quotidien. Si tu veux économiser les graisses, évite les plats industriels et tout ce qui est inutile et garde ta graisse pour cuire tes oeufs.
En quoi c'est sain ? Mettre de l'huile dans n'importe quel matériau ca ne colle pas😂 le but c'est de ne pas en mettre sinon ca sert à rien, les gens utilisent du Tefal pour ne pas mettre de gras 😅 Votre video n'est pas juste à mon sens il faut culotter la poêle et ainsi c'est anti adhésif pas besoin de gras 😊
Malheureusement les poêles anti adhésives sont très toxiques Je confirme sa vidéo ne sert pas à grand chose, si tu cherches à rendre ta poêle inox anti adhésive il faut la culotter Laisser bruler une matière grasse sur toute la surface de la poêle pendant une dizaine de minutes Laisser reposer une dizaine de minute Passer un coup de torchon et le tour est joué Poêle anti adhésive et saine
@@soniacamelia9432 je ne pense pas que des milliers de gens meurent tous les jours à cause de Tefal, par contre un verre d'huile pour un œuf cuit..... Plus probable
J’avoue que cuire un œuf avec de l’huile 😮 c’est quand même pas bon au goût … et avec les 300 calories d’huile que vous avez ajoutées on doit perdre une bonne part du bénéfice santé… Les poêles anti adhésives ont fait des progrès… et il n’y a normalement plus de téflon … Reste que toutes ne se valent pas et les 1ers prix seront toujours à fuir ! J’ai qq poêles céramiques et je trouve ça génial… Maintenant j’ai « lu » que certaines céramiques seraient aussi nocives ?😢 A part arrêter de manger je n’ai plus d’idées… 😕 La fonte reste bien placée pour les cuissons saines … mais plutôt lentes ; Et il faut aussi la culotter comme ils disent pour qu’elle ne colle pas … Pour cuire un steak ou des oeufs , cuisson rapide ou très rapide, hors céramique : Qu’y a-t-il à part l’acier … et beaucoup de gras ? 😬
Déjà tu ne manges pas l'huile de cuisson, donc ces 300 calories sont imaginaires. Mettre plus de matière grasse ça ne veut pas dire que tu vas en consommer plus. Ensuite, l'huile contient des éléments essentiels, c'est une manie que d'imaginer que supprimer les graisses est bénéfique pour la santé, c'est juste désastreux en fait. Si tu manges trop de gras, vois plutôt côté de la nourriture industrielle ou non essentielle, si tu manges sain tu ne mangeras pas trop de gras. Pour les poêles anti-adhésives, ça reste du chimique à haut risque sanitaire ajouté... pour un gain nul. La céramique c'est juste une solution provisoire des industriels pour parer au scandale sanitaire du téflon qui arrive. Tous ces revêtements sont toxiques à terme, déjà parce que, comme dirait Lapalisse, ce sont des REVÊTEMENTS, donc ils se détachent à l'usure inévitable de la poêle. Pour tes questions, moi j'utilise trois sortes de poêles: La fonte pour ce qui doit cuire longtemps à température fixe, l'acier carbone pour tout ce qui doit être saisi de façon rapide en pouvant régler à la volée la température, et l'inox pour tout ce qui est acide ou qui nécessite un déglaçage en fin de cuisson. L'inox permet de tout cuire, en fait, mais l'inconvénient c'est que c'est plus "pointu" au niveau du contrôle des températures que l'acier carbone: La poêle a plus tendance à attacher un peu, c'est compensé par le déglaçage. Bref, mon conseil c'est d'avoir une marmite en fonte pour mettre un rôti ou un poulet au four, par exemple (ou du pain, mon épouse y cuit son pain), une poêle en acier carbone pour saisir les oeufs, la viande, le poisson etc. Et une poêle en inox lorsque tu sais que tu dois terminer par un déglaçage au vin ou au vinaigre, ou lorsque tu termines avec l'ajout de tomates etc: C'est pour éviter d'endommager le culottage de l'acier carbone, mais s'il est ancien tu peux te le permettre un déglaçage de temps en temps. Sinon, tu achètes uniquement de l'inox et tu apprends à bien maîtriser, c'est un choix.
