Comment utiliser un réfractomètre

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Un réfractomètre sert à connaître le taux de sucre de vos fermentations. Découvrez-en plus!
🔎 Réfractomètre dans cette vidéo:
🇫🇷 shop.revolutionfermentation.fr/products/refractometre
🇨🇦 shop.revolutionfermentation.ca/products/refractometre
Le réfractomètre est un outil servant à mesurer la concentration d’une solution.
Le réfractomètre optique est tout indiqué si vous souhaitez connaître le taux de sucre d’un liquide, tel que le kombucha, le kéfir ou l’eau d’érable.
Ici, Jean-Luc montre comment l'utiliser!
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Опубликовано:

25 фев 2021

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Комментарии : 34

@Maillesmaillesmailles Год назад

Hyper clair, pas de blabla superflu : un grand merci pour cette vidéo !

@remocteam1 4 месяца назад

Une vidéo claire et precise...merci.

@franciscabral9946 2 года назад

Vraiment merci :), j'ai commencé la fermentation grâce à vous et je me posais la question du taux sucre de mes jus et vous me donnez l'information sur un plat, 🙌🏾 🙏🏾

2 года назад

Super! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions! :)

@youtubesalon5936 3 года назад

Je viens justement d'utiliser le miens pour la première fois, mon kefir premiere fermentation est à 5%, mon Kombucha et à 4% à la 13 ieme jr de fermentation. Je surveille le sucre que je consomme et je trouve ça vraiment cool de savoir! Merci pour cette vidéo :-)

3 года назад

Merci pour le commentaire! Ça fait très plaisir! Si tu veux réduire encore plus le taux de sucre, tu peux diluer avec une tisane. Mais attention, trop de dilution va empêcher le développement du pétillant.

@youtubesalon5936 3 года назад

@ Merci pour votre réponse et vos conseils. Je vais alors devoir accepter le taux un peu plus élevé de sucre car j'aime par dessus tout le pétillant !

@Robert-kp8rt 4 дня назад

Et pour savoir les degrés d'alcool il fonctionne b8en

@marwaneayed7121 3 года назад

Merci je viens d'acheter le même, pour mesurer mes solutions sucrées :)

3 года назад

Super! Bonne dégustation :)

@Master-q6e 3 месяца назад

Merci, très clair ❤

@professeurtournesol 2 года назад

Exactement ce que je cherchais ce matin! C'est pour mesurer du "réduit", l'eau d'érable réduite par évaporation, mais pas encore du sirop d'érable.

2 года назад

Super! Il faut vous assurer que le réfractomètre utilisé ait une échelle qui correspond aux produits que vous souhaitez utiliser. Le sirop d'érable est trop concentré en sucre pour être utilisé avec notre réfractomètre, mais le réduit devrait fonctionner :)

@biririzineb2858 2 года назад

merci beaucoup

2 года назад

Bonne fermentation!

@Secrécompta-f5h Год назад

Je viens de vous découvrir à Google, je chercher la signification exact de cet appareil merci beaucoup. Je peux l'utiliser pour les gâteaux mesurer le sucre

Год назад

Non, seulement les solutions liquides.

@lysenellyakimana9942 4 месяца назад

Comment l'utiliser pour calculer le taux de concentration pour la fabrication du concentré de tomate?

4 месяца назад

Aucune idée, désolé...

@Robert-kp8rt 4 дня назад

Et pour les degrés alcool ?

3 дня назад

On utilise un densimètre pour ça :)

@badwolf68210 3 года назад

J'en ai acheté un et il y a le taux en Brix de 0% a 40% ça j'ai compris, mais j'ai une autre échelle au même niveau qui me dit le degré d'alcool approximatif de 0 a 25 mais là je comprends pas trop comment ca fonctionne car meme avec de l'eau sucré les brix monte ca c'est normal mais le degré d'alcool monte aussi du coup et la je comprend pas ... Vous avez des explications ? Merci

3 года назад

Quel liquide essayez-vous de calculer? Le réfractomètre et ses formules s'appliquent sur des liquides «purs» avec une seule sorte de composé majoritaire (ex: le kombucha contient majoritairement du sucre, et très peu d'alcool. C'est pourquoi on peut utiliser un réfractomètre pour calculer son sucre.). Les formules pour l'alcool s'appliquent pour d'autres types de liquides. J'espère que ça vous éclaire! Bonne fermentation :)

@badwolf68210 3 года назад

@ j'ai essayer avec le kombucha

@vincent8194 7 месяцев назад

Et comment calcul t’on le taux d’alcool?

7 месяцев назад

Pour les boissons faiblement alcoolisées (kombucha, kéfir), il est difficile de connaître le taux exact d’alcool de chaque brassée. Seul un équipement très coûteux et complexe permet d’avoir une telle mesure.

@Gottthan Год назад

Pourriez-vous svp expliciter la lecture en brics ? Par exemple que signifierait 30%brics

Год назад

1 Brix = 1% de sucre (1g de sucre par 100ml de kombucha)

@lisetteparadis5764 7 месяцев назад

Bonjour 4 brix = a ????

7 месяцев назад

1 Brix = 1g de sucre pour 100ml de liquide

@vikombucha Год назад

Un peu déçu de cette vidéo - je m'explique: Les acides et alcool (s'il y a) vont influencer la lecture du réfracto. - - - je serais curieux de savoir à quel point, mais c'est pourtant bien connu. Aussi... rincer n'est pas une bonne idée. Il faut le nettoyer oui - mais le sécher complètement avant de faire une lecture pour être certain de ne pas diluer la mesure avec de l,eau restante. Et c'est la première fois que je vois quelqu'un qui va tremper le refracto dans la solution. ... Normalement le fait d'utiliser une seulle goutte va justement éliminer la marge d'erreur de la température du liquide car cette goutte va rapidement prendre la température du réfractmètre qui lui est à la température pièce.

Год назад

Merci pour votre commentaire! Chacun ses techniques comme on peut voir, mais tant qu'elles fonctionnent, c'est l'important :)