Olá pessoal! Hoje vamos explorar um dos produtos mais tradicionais e amados da charcutaria: a mortadela. Vamos explorar a produção desde a seleção da matéria-prima até a embalagem final.
Gostei de assistir ao vídeo. Eu não tinha ideia de como era a fabricação dessa comida que eu gosto muito... Principalmente a defumada da Sadia e a Ouro da Perdigão. 👍🏻
Já trabalhei em industria que produzia de forma artesanal salsicha e a então mortadela!!! Processos são esse aí mesmo, só que onde trabalhei na época era produção em curta escala, em larga escala como a do vídeo é um pouco mais diferente o trabalho dos ingredientes e processamento
LEGAL A FABRICAÇÃO DE MORTADELA 👍 MAS MORTADELA ARTESANAL TAMBÉM E UMA DELÍCIA 😋 A MORTADELA DE ANTIGAMENTE, TINHA UM GOSTO MELHOR, PORÉM HOJE, NA FABRICAÇÃO, LEVA INGREDIENTES EXTRAS😉 MAS A BELA E VELHA MORTADELA, AINDA CONTINUA, NA MESA DO BRASILEIRO!!😀🙏 VÍDEO, INTERESSANTE. VALEU👍 ABRAÇO AO CANAL🤗🌹👍
A mortadela tradicionalmente é feita de uma mistura de carne suína de diferentes partes do porco, incluindo carnes mais magras e outras com um teor maior de gordura, como toucinho.
Mistura de carnes, essa é a razão pq a mortadela brasileira não chega nem aos pés da italiana! Mortadela na Italia só tem carne de porco! Inconfundível o aroma de uma deliciosa bolonhesa legítima!
