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COMO AFILAR UN CUCHILLO | Potrocattaneo & PEU 

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En este video les vamos a enseñar como afilar un cuchillo a piedra! también las partes de un cuchillo, tipos de cuchillo, mitos, mantenimiento y mucho más. una clase muy completa. espero la disfruten !
IG peu_ar
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0:00 intro
1:20 tipos de cuchillos
2:31 partes de un cuchillo
6:07 como no desafilar un cuchillo
7:30 tipos de piedras
18:35 pruebas de afilado
21:32 Cómo afilar un cuchillo a piedra
39:01 mitos boludos
42:46 mantenimiento
44:19 cierre

Развлечения

Опубликовано:

 

22 дек 2022

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Комментарии : 173   
@pablopeu
@pablopeu Год назад
Gracias Santiago, espero que le sirva a mucha gente para animarse a arrancar a afilar sus cuchillos y que usarlos sea mas placentero...!
@Xeremiasss
@Xeremiasss Год назад
Hola Pablo, una consulta pequeña, para uso habitual con cual combinarias la carborundum que recomendaste? obviamente mas fina
@pablopeu
@pablopeu Год назад
@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!
@Xeremiasss
@Xeremiasss Год назад
@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar
@pablopeu
@pablopeu Год назад
@@Xeremiasss con una doblefaz 400-1000 estarias perfecto despues de la doble faz del video.
@Xeremiasss
@Xeremiasss Год назад
@@pablopeu gracias genio, proximo ingreso extra q tenga me debo un regalito de tus productos. Abrazo!
@soykien
@soykien 3 месяца назад
Al fin el mejor video para ayudar a los que no sabemos afilar ... muy completó, excelente 👌
@vadim0ne930
@vadim0ne930 Год назад
Esto esto es clave. Nunca pense que alguien iba a tirar la posta sobre afilado. Gracias Potro
@TrippyCoffeeMusic
@TrippyCoffeeMusic Год назад
Haces todo esto gratis, es increíble, sinceramente muchas gracias porque tu contenido es de una calidad demasiado elevada, es oro puro. Gracias Santi
@alejandrolionire653
@alejandrolionire653 Год назад
Sos el Uno Santi, tus videos son lo mejor de RU-vid hoy en día 🙌
@IvanElstein
@IvanElstein Год назад
Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe. Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos
@claudiocoelho7088
@claudiocoelho7088 Год назад
Es el mejor video de afilacion que ví hasta el momento. Muy didáctico. Los felicito.
@gustavomito5661
@gustavomito5661 Год назад
master class de gran peu, yo amo los cuchillos y los filos y es placentero escucharlo
@hotpixel2872
@hotpixel2872 3 месяца назад
Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!
@TheManatin
@TheManatin Год назад
Si está PEU, el video es bueno. Gracias Santiago!
@diegom9216
@diegom9216 Год назад
Excelente Pablo! Claro y concreto.
@juancarlosacunahinojosa4632
Excelente video...Me gustó mucho esa intro "láser"!
@Prodylicious
@Prodylicious Год назад
Tengo 20+ cuchillos, todos parecen cuchara. Me los llega a ver éste tipo y me trompea 1 semana seguida jajajajaj. Excelente video, como siempre.
@pedroopresnik8637
@pedroopresnik8637 2 месяца назад
Un profecional....
@gev5010
@gev5010 Год назад
Muy bueno el video sin desperdicio.
@santiagoguardo1251
@santiagoguardo1251 Год назад
Que fenomeno Pablo Peu, me encantaría capitulo 2 donde eseñe a hacer un cuchillo
@luisvls
@luisvls 11 месяцев назад
El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.
@albertogalvan2942
@albertogalvan2942 Год назад
Excelente explicación, muchas gracias.
@santiagoguardo1251
@santiagoguardo1251 Год назад
Excelente contenido !!!
@alejandroa.menyhart5346
@alejandroa.menyhart5346 Год назад
acabo de conocer el canal. Qué grosso es el tipo que explica!!! No soy impulsivo pero fui y me suscribí a su canal. De cabeza...
@rendesvouxx
@rendesvouxx Год назад
Fue el mejor tiempo invertido. Un gran maestro con explicaciones claras y analogías sencillas elaboró una máster class Gracias, Santiago. Saludos.
@hectorkunz8322
@hectorkunz8322 11 месяцев назад
Gracias
@MaritoCalarco
@MaritoCalarco 10 месяцев назад
Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir
@jorgedavila5385
@jorgedavila5385 Год назад
muy buena explicación ! muchas gracias x COMPARTIR tus conocimientos
@ramasampedro
@ramasampedro Год назад
¡Genio Pablo, siempre un placer escucharte! ❤
@johnnylandeta1207
@johnnylandeta1207 Год назад
Muy agradecido exelente explicación me gusta afilar cuchillos de cosina o machetes . Saludos.
@reynaldoaldanaarroyave7999
@reynaldoaldanaarroyave7999 Год назад
Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴
@alejandrobernal8652
@alejandrobernal8652 Год назад
Excelente explicación, muchas gracias por sacarme muchas dudas que tenía respecto afilado de cuchillos
@mba-martinpereira6636
@mba-martinpereira6636 7 месяцев назад
Excelente!!! Gracias a los dos. Continua con tu buen trabajo, informándonos con los que verdaderamente saben.
@xentux
@xentux Год назад
Impresionante, gracias por compartir estos saberes.
@tonker8068
@tonker8068 Год назад
Muy buenooo👏👏👏👏
@franciscabertaherrera4581
@franciscabertaherrera4581 Год назад
Excelente explicación 👍y gracias por compartir valiosa información 👌
@brandonbasualdo1563
@brandonbasualdo1563 Год назад
Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!
@miguelvalcarcel1440
@miguelvalcarcel1440 29 дней назад
Excelente clase maestro
@PabloGuillermo
@PabloGuillermo Год назад
Muy bueno mucha técnica y explicada perfectamente. Gracias
@franciscosabino7556
@franciscosabino7556 9 месяцев назад
Excelente explicación desdé Barcelona Venezuela Francisco Sabino gracias señores
@fabiantrevisan4263
@fabiantrevisan4263 Месяц назад
EXCELENTE VIDEO
@martinsanchezmiranda935
@martinsanchezmiranda935 Год назад
Muy buen tutorial! gracias por compartir sus conocimientos
@eustaquioloritemartinez2780
Fantástico,gracias por tus enseñanzas, sos un gran profesional.
@vicenterodriguez1436
@vicenterodriguez1436 5 месяцев назад
Muy buenas explicaciones, detalladas y exactas. Gracias y enhorabuena!
@loschacayescalledeuco
@loschacayescalledeuco Год назад
Muy buen canal . Me suscribo. Saludos desde Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
@alexisarguello381
@alexisarguello381 Год назад
Excelente video muy bueno y muy bien explicado.
@MiguelSampedro
@MiguelSampedro 4 месяца назад
Los felicito por el video, muy didáctico. Gracias!
@salsalsalblack8592
@salsalsalblack8592 Год назад
Me descuide de seguir viendo sus vídeos pero realmente sigue siendo un genio el potro.
@joaquinlezaunlarrea105
@joaquinlezaunlarrea105 6 месяцев назад
Boludos " Me parece lindo lindo el tutorial. Elegantes.❤
@homeroamaya7907
@homeroamaya7907 Год назад
Que genio Pablo con que claridad que explica
@Armgauvry
@Armgauvry Год назад
Videazo muchachos, me gustaría saber como afilo una navaja de afeitar…
@ticoeddy
@ticoeddy Год назад
Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo. Saludos desde Costa Rica
@jhoelsaire9237
@jhoelsaire9237 Год назад
Muchas gracias lo utilizaré las técnicas que nos enseñaron en el vídeo en el trabajo..!!💪
@cristianl5616
@cristianl5616 Год назад
Excelente video, gran clase.
@alexandervasquez-og4ib
@alexandervasquez-og4ib Год назад
Muchas gracias amigo gracias por su gran consejo esta muy bien Explicado ahí cosas que no sabia excelente consejo
@juanfernandovalenzuela9919
@juanfernandovalenzuela9919 11 месяцев назад
Felicitaciones Pablo por tan didáctico e interesante video. Un abrazo. Juan Valenzuela
@nelsonal75
@nelsonal75 Год назад
genio!!!!!!!!!!!!!!!
@luisrodriguez-aa4198
@luisrodriguez-aa4198 Год назад
Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...
@pablopeu
@pablopeu Год назад
Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo. La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar. Por lo demás no hay diferencias.
@Javier.Monclus
@Javier.Monclus Год назад
Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.
@cesarreniero
@cesarreniero 11 месяцев назад
¡Muy bueno, muchachos! ¡Muchas gracias!
@danielgodoy2069
@danielgodoy2069 Год назад
Excelente video .Completisimo
@marvinjara
@marvinjara Год назад
Exelente video maestro Saludos desde Heredia Costa Rica
@eduardomoffatt1734
@eduardomoffatt1734 Год назад
He visto tus trabajos( GENIO)
@Vientoyluz
@Vientoyluz 3 месяца назад
Buenisimo, me lo vi completo!!
@betingorodriguez9845
@betingorodriguez9845 Год назад
Gracias está bueno
@LaserCARP
@LaserCARP Год назад
Gracias!
@PABLOROCKER88
@PABLOROCKER88 Год назад
Gracias por compartir la pasión.
@luisrodriguez-aa4198
@luisrodriguez-aa4198 Год назад
Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?
@ferclonazepum9524
@ferclonazepum9524 Год назад
Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.
@omarcarreno6508
@omarcarreno6508 Год назад
Genio! A la espera del másterclass de asado!
@eduardoarrascaeta7516
@eduardoarrascaeta7516 11 месяцев назад
Impecable!
@DavidreyAr
@DavidreyAr 2 месяца назад
Muy bueno.
@esevero2
@esevero2 Год назад
EXCELENTE VIDEO, COMO SE MANTIENE EL FILO DEL DISCO DE MAQUINA DE CORTAR FIAMBRES ? GRACIAS SEVERO
@vzielomaria6778
@vzielomaria6778 Год назад
Muy interesante 🙋🏻‍♀️
@miguelsifon3413
@miguelsifon3413 Год назад
explicacion buenisima 10 puntos el video
@rafaelcamalli2497
@rafaelcamalli2497 Год назад
EXCELENTE !!!
@ferdanielsanchez
@ferdanielsanchez Год назад
Excelente!!!
@patriciapien2073
@patriciapien2073 Год назад
Buenisimo el video mil gracias!! Podrias subir al capaz ya tenes, como afilar tijeras? Muchas gracias
@juliovictoracosta8594
@juliovictoracosta8594 Год назад
Demasiada filosofía del afiliado, no terminé de verlo
@davidromero4052
@davidromero4052 Год назад
Excelente el vídeo! Muy bueno y muchas gracias. Ahora 44 minutos hablando y ninguno dijo chau 👋🤣
@fabrizio36
@fabrizio36 Год назад
Tremeendo video.. !! Me gustaria saber las marcas o donde conseguir despues de la doble faz.. desde ya muchas gracias.
@martinmamuchi9819
@martinmamuchi9819 4 месяца назад
Che, buenísimos tus videos! Y mételo más seguido que en rosario tenemos muy poco! Por otro lado este muchacho es de rosario?
@Martoakjjyglc
@Martoakjjyglc Год назад
muchas gracias! la veo apenas llego del laburo.
@RamiroBonilla05
@RamiroBonilla05 Год назад
Impecable. Esto es una master class...cambienle el título al video...saludos
@hectordanielelisii9358
@hectordanielelisii9358 11 месяцев назад
Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias
@90210sky
@90210sky 2 месяца назад
un parteaguas en mi cocina, muchas gracias
@user-xz8dp3zk9z
@user-xz8dp3zk9z 8 месяцев назад
Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?
@mfernandez6904
@mfernandez6904 3 месяца назад
Que señor pa si me callo bien
@pedromarialapresabastida373
@pedromarialapresabastida373 4 месяца назад
gracias
@abelardocampos6617
@abelardocampos6617 Год назад
Disculpe la pregunta que cuchillo recomienda filoso que marca
@luistapia3614
@luistapia3614 Год назад
He visto en muchas carnicerías en Colombia le echan a la piedra de amolar aceite de cocina, es beno o no es recomendable. Saludos desde Medellin Colombia
@Pablo-bm9ps
@Pablo-bm9ps Год назад
Se podrá hacer algo parecido con lijas al agua?
@LuisLopez-uj4lz
@LuisLopez-uj4lz 7 месяцев назад
Excelente video carnalitos Saludos desde Los Angeles
@ericgillibrand3156
@ericgillibrand3156 Год назад
👍🏻
@joshuasilva2585
@joshuasilva2585 2 месяца назад
Una pregunta y como podremos pulir la hoja para que no se vea rayada
@pepe6518
@pepe6518 3 месяца назад
28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes
@pepe6518
@pepe6518 3 месяца назад
5.35 una asimetría del filo que imagino que cambiará según que uno sea diestro o zurdo, que también los habrá en Japón
@pepe6518
@pepe6518 3 месяца назад
lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas
@pepe6518
@pepe6518 3 месяца назад
27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás
@horaciobortoni1153
@horaciobortoni1153 Год назад
Gracias., campeones! Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal! No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!? Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra! Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema! Si no afilas con extrema precisión! Quiebras el filo!!!!! Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!
@rubenayalalan243
@rubenayalalan243 Год назад
Que pasa en las carnicerías qué afilan sus cuchillos con un tipo vástago largo
@mariabernardaquintero4459
@mariabernardaquintero4459 3 месяца назад
Ojalá enseñen a afilar el cuchillo
@matiassaitam2837
@matiassaitam2837 Год назад
-Lo solicitaron mucho al video?? - ooooohhhh no sabés!!! Cualquier cantidad 😂😂😂
@reivajlee5765
@reivajlee5765 Год назад
Alguien sabe como se hace con cuchillos tipo sierra, para cortar huesos o similares?
@carloslafuente8994
@carloslafuente8994 Год назад
Cuando dices el filo en ¨B´te refieres en realidad a la ´V´ (uve) no ?
@cristiancoco7319
@cristiancoco7319 Год назад
Tamto la tyrolit como la carborundum que consigo son de 150/320. No consigo de grano mas chico
@damarqui
@damarqui Год назад
Me gustaría que explicaran como se recupera el filo de un cuchillo de sierra?
@lucioweht2161
@lucioweht2161 Год назад
con palitos para afilar motosierras