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Gostei do seu vídeo. Minhas perdas são muito grandes. Mas meu mercado é pequeno e as vezes sou obrigada a comprar uma caixa inteira de alface que não vou vender...
Adorei o seu vídeo! Por gentileza, gostaria de saber quais são os maiores desafios para grandes mercados e atacados. Eles têm um único fornecedor de frutas, legumes e verduras ou eles ficam trocando constantemente? É difícil para eles ter esse fornecedor? Os fornecedores de frutas e legumes costumam respeitar o prazo?
Naiara, não sei exatamente como funciona com GRANDES mercados e atacados. Eu particularmente procuro sempre fornecedores confiáveis onde, depois de fechado a parceria, tudo funciona exatamente como acordado, ficando sempre bom para os dois lados. Por que você gostaria de saber exatamente sobre isso?
@@PedroDellaNora Interessante saber! Eu pergunto, porque trabalho como copywriter. Para direcionar um anúncio, uma página de vendas para o público-alvo correto, eu preciso entender as dores, os desejos e as objeções dos clientes. Para isso, faço pesquisas em vários lugares, arquivo em documento e defino a persona. Nesse momento, estou pesquisando mercados, as dificuldades, os desejos e os motivos de não contratarem um fornecedor de hortifrúti. Se for incomodá-lo, poderia me responder o que é um "acordo bom para os dois lados"? O que você considera ao contratar um fornecedor de hortifrúti, por favor? Ex.: prazo de entrega, preço. Você prefere que o fornecedor entregue as mercadorias ou você prefere buscar? Desde já, eu agradeço por sua atenção!! Sucesso para você!!
Fala Meteórica Izabel, boa tarde! a planilha e fórmulas fazem parte de entrega dos meus treinamentos, mas basicamente o cálculo é: Total de Perdas (%) = (20 kg / 100 kg) * 100 = 20% onde 20Kg são perdas e 100kg valor inicial em produtos (antes das perdas), se você conseguiu se inscrever na Jornada do Lucro para Supermercados, eu distribui a planilha dentro da comunidade do WhatsApp.
Onde couber, faz o que ele também disse: faz o processamento dos produtos. Descascando, cortando e embalando naquelas bandejas e pondo papel filme ou embalando à vácuo. O que estiver ao seu alcance.
Eliane vc precisa ajustar as compras para que isso não aconteça com frequência. mas quando acontecer, faça promoções e divulgue com preço abaixo. é melhor vender sem margem do que perder
Pedro e no caso do ceasa que só vende de caixa... E quanto a vender produtos processados e evitar percas posso vender sem bancas geladas? No caso temos só bancadas agora no começo estamos começando agora .. obrigado
Olá Meteórico Allan! Sou Clarice da equipe do Pedro Della'Nora🛒🚀 No começo tudo parece desafiador, não é mesmo? Mas, mantenha a calma e celebre os pequenos resultados, quanto à venda de produtos processados, como você está começando e só possui bancadas, pode ser desafiador manter esses produtos refrigerados. No entanto, dependendo do tipo de produtos processados que você pretende vender e das condições de temperatura do local, você pode explorar alternativas para minimizar as perdas. Por exemplo, você pode focar em produtos que têm uma vida útil mais longa em temperatura ambiente ou que não requerem refrigeração imediata. Além disso, mantenha uma comunicação transparente com seus clientes sobre os cuidados necessários com os produtos após a compra.
Muito bom meus queridos.. captei demais a informação.. show de bola vou indo aos poucos até poder conquistar um balcão refrigerado .. grato demais ao tempo de vocês viu...
Faço de maneira geral, da seção inteira, mas sim, você precisa pesar as perdas de todos os produtos. Mariana, não sei se você já sabe, mas a partir de segunda-feira vai acontecer a *Semana do Lucro no Supermercado*, onde eu vou ensinar o passo a passo para lucrar mais independente do seu tamanho ou da sua concorrência. Só se inscrever gratuitamente nesse link: sls.supformuladolucro.com.br/insc-org-bio
Maria, como eu não conheço de perto o hortifrúti de vocês não consigo ser tão preciso. Mas com certeza começar melhorando a exposição é um excelente início. Ter as bancas sempre bem abastecidas (para não dar a sensação de "resto"), bem organizadas, limpas, com um jogo de cores atraente, tudo isso ajuda demais. Aí depois é melhorar layoutização, talvez o balcão de exposição, e por último as ofertas. Não deixa de participar da Semana do Lucro no Supermercado semana que vem, vou falar muito sobre tudo isso: sls.supformuladolucro.com.br/insc-org
Muito bom, Mari, o importante é não perder mesmo! Inclusive, participe da *Semana do Lucro no Supermercado* para aprender mais estratégias de como vender e lucrar mais na sua quitanda. Segue o link para você se inscrever gratuitamente: sls.supformuladolucro.com.br/insc-org-ytb
Olá Meteórico, sou Clarice da equipe do Pedro Della Nora. 🛒🚀 O ideal para reduzir as perdas neste e qualquer outro setor é que você compre conforme vende e tenha um armazenamento eficiente dos produtos. Neste canal do RU-vid você vai encontrar outros vídeos deste setor que te trarão mais clareza.
Cara, acredito que ele quis dizer 4% da venda do hortifruti. Pois faz parte do "mesmo universo" de informações. Como assim? Você quer saber as perdas no hortifruti, logo você precisa saber quanto perdeu em relação a um total. O total escolhido por ele é o de vendas. Assim, o total de vendas tem que ser do hortifruti pra ter um valor melhor para controle. Pq, digamos que teu hortifruti represente 1% dos produtos de tua loja, se tu pega as perdas do hortifruti em relação as vendas da loja, aí vão estar inclusos 99% dos produtos que não são do hortifruti e que vão dar uma grande disfarçada nas suas perdas. Exemplo: Tua loja tem R$ 1000,00 em produtos de hortifruti e R$ 99000,00 nos demais produtos. Daí você vendeu 20000 ao todo na semana, sendo R$ 960,00 no hortifruti, mas perdeu R$ 40,00 em produtos do hortifruti, se tu fizer a conta: 40 / 20000 (perda do hortifruti pelo total de venda) tu vai encontrar o percentual de 0,2% de perda. Percebe? Bem disfarçado. Porém, no mesmo exemplo, se tu pega 40 / 960 (perda do hortifruti pela venda do hortifruti) daí tu tem um percentual de 4,16% de perda. Esse percentual acima de 4% é que deve, ao meu ver, ser considerado. Pq ele indica onde está o problema. Um ponto importante nesse exemplo é que pra que a perda seja 4% do total de venda da loja você teria que ter uma perda de R$ 800,00 em produtos do hortifruti o que seria quase tudo que você tem no setor. Bom, espero que tenha ajudado.
