Les dejo este video cortando bistec de diezmillo, en ingles beef chuck steak, la pieza completa la pueden conseguir en las Carnicerias o Supermercados como Beef Chuck Roll. Gracias.
La carne se ve que es de una calidad impresionante para mí gusto la detallas mucho yo aprovecharía toda esa grasa en el asador es una delicia..saludos desde México
Saludos en verdad tu eres una persona Muy detallista con tu trabajo. Si se pudiera comprar tus carnes Online. Las compraría. En Puerto.Rico (se llama una posta) Estás (pasao) que quiere decir que. Eres.super especial verdaderamente. Excelente. Excelente. Excelente. Te preguntó los cuchillos que usas. No tienes para venta???? Éxitos D.T.B gracias por tu aportación 👍🏻🇵🇷👍🏻🇵🇷👍🏻🇵🇷.🙈🙉🙊🤔🤔🤔🤔
Lo mismo pensaba en decirle al chavo. Le quitó mucho de lo mas sabroso. la grasita asadita. Tambien cortarla tan delgada para asar hace que se rompa mucho en el asador y más si es diezmillo blando que es lo que mas busca uno. Para mi 1/2 o 3/4 de plg de grueso Estupendo y queda muy jugoso. Pero bueno cada quien su gusto como dijo el chavo. Buen aporte. Saludos
@@cotorrokramerv889 la carne tiene suficiente grasita no ocupa más para oírla chillar en la parrilla pero cada quien sus gusto hay que aprender y sin criticar
buen dia valedor en un futuro deseo poner una taqueria y carniceria y quisiera saber que cuchillos son los mejores para filetear y destasar un cerdo gracias
Nunca celinpia un diesmillo cortando asiati celinpia padelante nunca se pone lamano primero enlacarne ce pone primero el cuchillo y dispues la mano y nunca necesitas guante cuidate
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Cual parte del músculo completo del diezmillo es la más suave? La cercana al cuello o la que se acerca más al centro de la columna? O la parte del centro de todo el corte de diezmillo?
Que tal Amigo Arturo, la parte mas blanda seria la que va al centro de la columna,la que le sigue el rib eye. La parte pegada al cuello es buena para barbacoa/birria etc.
@@noeelchaparrito7523 cuánto pesa la pieza? Cuantos tacos por libra o kilo en promedio salen? Había leído que cada taco lleva entre 30-35 gramos por taco
Son muy cochino los carniceros le sacan filo al cuchillo y no lo limpian con un trapo o un Papel des pues de sacarle filo o tener 3 cuchillos listos y limpio todos los carniceros lo asen se que da el rediso del afilador y lo del cuchillo
Eso se llama chaira y se utiliza solo para mantener el filo es d metal y esa pieza se desinfecta cada siento tiempo ya q no desprende partículas ya q es una pieza liza, y el cuchillo se lava o desinfecta pero cuando se pasa en la piedra ya q hay si se desprende partículas d metal y piedra, pecado quieren jugar d ser tan delicados y comentan sin saber siquiera d la materia pobre...
