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Sou de Porto Alegre aqui o nosso raiz é a costela, salsichão, sobrecoxa de frango, costela suina e salada de maionese. Se tiver mais uns$$$$$ vai uma paleta de cordeiro e uns coraçãozinho de frango.Há uma salada de tomate e cebola também vai bem. O pão é uma receita do meu falecido tio. Pão recheado com sardinha, tomate,cebola e alface e maionese no espeto.
Sensacional, acaba sendo uma viagem ao passado nossa só lembranças boas do churrasco raiz que meu pai fazia, Homem porque ficou tanto tempo sem postar vídeo??? Não para não, tu é o melhor!!!
Totalmente viagem no tempo, Fabinho. Gravei o vídeo com uma saudade forte do meu pai. Perdi ele em 2015, e foi justamente por isso que passei a me dedicar a aprender cada vez mais sobre churrasco. Obrigado pelo comentário e pelo incentivo. Juro que voltei pra ficar agora. Dedicação ao canal! A resposta das pessoas têm sido muito boa e isso incentiva bastante!! Forte abraço, amigo!!!
Fala, Rafa. Tudo bem? Obrigado pelo comentário, cara!!! Então, pode ter certeza de que os churrascos eram idênticos na tua casa e na minha. Aqui em casa sempre tinha maionese, arroz, farofa e vinagrete... só não fiz pq ia ficar longo demais o vídeo... hahahahaha Forte abraço, meu amigo!!!
Finalmente. Da série "Coisas que já sei fazer mas assisto mesmo assim porque sou fã do artista". Esse lance de espetar o coração na vertical só vi duas vezes e cortei relações em ambos os casos. Tudo tem limite 🤣
Hahahahahaha... Boa, Ed!!! Pior que já vi espetarem coração e LINGUIÇA na longitudinal... inacreditavel. Isso arrebenta com meu TOC... hahahahahahaha Forte abraço e obrigado pelo comentário sempre presente!
Me dá uma saudade grande do meu velho, professor!! Todos os melhores churrascos da minha vida foram dele!! Espero que eu consiga colocar meus guris no mesmo caminho que ele me colocou!! Baita quebra-costela meu amigo!!!
Meu professor!!!! Quanto tempo!!! Eu já estava ficando preocupado!!!! Mas, é muito bom vê vc de novo!!! Bom já tenho mais um motivo para o meu churrascos de família !!!! Obs: eu vou pegar um tijolo e escrever a palavra "saudade" e jogar em sua testa, pra vc vê que saudade dói!!!! Srsrsrs. Brincando!! #Tamojunto
A HR em que vc cortou a picanha até salivei aqui, meu Deus que saudade de quando meu pai fazia churrasco assim, ótimo vídeo e um grande abraço aqui de Santo André SP
@@MandaBrasa eu imagino, na HR que eu assisti tive o mesmo sentimento, saudades demais quando éramos pequenos e meu pai tirava um filete de carne e na regava com uma garrafa de água e sal pra manter temperado kkkkkkkkk era top demais, grande abraço e fica com Deus
Fala, Flávio. Blz? Boa chance de ter sido eu mesmo, irmão! Na próxima, dá um grito. Vai ganhar um boné! rs MUITO obrigado pelo comentário e pelo incentivo. Forte abraço e bom fim de semana!
Que saudade do churrasco raiz 😋 Adorei a dica da asinha em coração e da picanha. Aqui a preferência é mal passada, mas tem uns loucos que gostam de beeeeem passada.
Valeu, Thabata! Obrigado :-) Respeito todo mundo e respeito os gostos, mas carne pra valer a pena tem que ser mal passada ou ao ponto pra mal... rsrsrs Um beijo e obrigado novamente
Grande Wlad! Tudo bem? Obrigado pelo comentário sempre presente nos vídeos, meu amigo!! E as duas rodas? Seguem firmes? Eu dei um tempo de rua, mas tô querendo voltar ano que vem. Forte abraço!
Então, Matheus. Não sei a tua idade. Eu tenho 49 anos. Nasci em Porto Alegre, mas não morei sempre no Rio Grande do Sul. Meu pai foi transferido pela IBM e cheguei ao Rio de Janeiro quando tinha 10 anos. Os churrascos no Rio de Janeiro são feitos basicamente em grelhas. Só o meu pai (por motivos óbvios) sempre usou espeto. Porém, quando eu cresci e passei a fazer meus próprios churrascos, sempre usei as duas coisas juntas: grelha e espetos. Tem coisas pra mim que são muito mais simples numa grelha: steaks, pão de alho, queijo coalho, etc... E tem coisas que não fazem sentido NENHUM usar a grelha: uma costela, salsichão... enfim... O que eu quis mostrar no vídeo era o churrasco RAIZ do MEU PAI. Eu não disse em nenhum momento que "não se usa espeto" hoje em dia. Uma pena que eu não tenha me feito entender claramente.
Valeu, Michael. Essa é uma tábua da empresa Stolf. Comprei na Leroy Merlin há mais ou menos uns 8 anos. Não estou perto dela agora, mas ela tem uns 60cm x 40cm. É uma tábua BEM grande.
Oi, Sara. Muito obrigado!! Sou um cara muito feliz por isso!! Vez que outra eu deixo a desejar como filho, mas minha mãe é tudo pra mim!! Obrigado pelo abraço!! Darei a ela!!
Fala, Luiz. Tudo bem? Eu que agradeço por deixar o comentário. Isso ajuda muito o canal! Sumi, mas estou de volta!!! Agora pra ficar... rsrsrs Forte abraço!!
Caramba não sabia desse nome da asa . Sou do último estado do rio dúvida com minas. Aqui agente fala. Coxinha da asa . Meio e ponta. Eai onde vcs moram. Tem outros nomes. Legal
Seu churrasco não é raiz só porque não apagou o fogo com água, igual na decada de 80/90. Brincadeira muito bom, lembrei da minha infância, faltou só o cupim que meu pai ia casqueando. A churrasqueira era uma roda de caminhão.
Grande Jair! Pois é, amigo. O trabalho não vinha me permitindo dedicação ao canal. Mas agora estou de volta!! Muito obrigado pelos comentários de sempre! Forte abraço!!!
Essa costela tem mais ou menos quanto de peso? Pra apenas 2 ou 3 pessoas que gostam tu aconselha comprar quanto? E tem algum nome específico pra pedir ao açougueiro? Um abraço vizinho!
Fala, Rapha. Tudo bem? Cara, essa tinha uns 500g. Mas a costela é aquilo, né? 50% é osso+gordura. Tem que levar em consideração tempo de churrasco (só uma refeição? Dia todo?). Só para uma refeição, 350g de carne é suficiente. Mas, repito... rsrs... costela tem muito menos carne efetivamente do que se espera... rsrsrs. Se for comer só ela e mais nada... um espeto de 500g dá pra uma pessoa (que não seja um ogro como eu). rsrsrs Costela de ripa, para espeto. Mas, como vc bem sabe, aqui no Recreio somos reféns... ou as caríssimas (Zona Sul ou boutiques de carne), ou as não muito boas nos mercados. Comprei uma há uns três meses, excelente, ótimo custo benefício... (coloquei hoje no Instagram)... no Mundial da Abelardo Bueno. Acho que era Farme Beef, ou algo assim. É uma submarca da VPJ. Mas nunca mais vi. Estava R$ 25/kg. Ótimo preço para uma boa costela. Forte abraço, vizinho.
Entendi... vou procurar. Abriu um açougue ali nas Américas próximo ao Zona Sul... Orlandos o nome. O da Ilha é muito bom!!! Vou ver se eles têm da costela lá!
Cara, uma das coisas mais chatas é essa mesmo. Fica tranquilo. Concentre-se em um "corte" ou "espeto" por vez... melhor coisa a fazer. Vai saboreando cada corte com sua família e convidados. Não se preocupa em tirar tudo junto. Quem está ali com vc não é "pra almoçar" (se for, manda pra churrascaria rsrs), mas pra "se encontrar, se divertir". De qualquer forma, como "regra": peças maiores entram primeiro (se for fazer inteira), como costela, cupim, alcatra, etc... e demoram mais. Peças menores, mais rápidas e mais delicadas entram depois... steaks, pão, linguiça, coração, asinha...
Eu acho que um complementa o outro... rsrs... quero ver fazer coraçãozinho na grelha... rsrsrs... já o queijo, pão de alho e cortes mais finos me parecem mais adequados na grelha. Ambos são bons!! Forte abraço
Sem dúvida... esses espetos do vídeo foram cortados. Eu herdei do meu saudoso pai, e como a minha churrasqueira não era comprida, precisei ajustar. Mas é FUNDAMENTAL que a pessoa que corte faça o ajuste também nas pontas, para que os espetos sigam tendo a capacidade de furar a carne. A ponta nova tem que ficar igual a anterior.
Muito melhor com espeto, mais prático e pra lavar os espetos é bem mais fácil. Odeio grelha moeda. Só faltou o maço de salsinha q passava na carne uma água com sal e óleo. Anos 80 e 90 tempo bom.
Então... rsrs... Discordo, irmão. Na década de 80 e início dos anos 90, eu sequer sabia da existência da comida japonesa, quanto mais sobre alguém usar shoyu no churrasco. Até acredito que hoje em dia alguém use, mas não era o caso do meu pai nos churrascos daquela época (e esse é o mote do vídeo, desde o início... rsrs) Sobre cortar a picanha em tira, também permita-me discordar... não foi o caso. A picanha foi cortada ao MEIO e não em tiras (quando é em tiras, normalmente são 4 tiras). Mas, respeito sua opinião! Forte abraço!
É meio estranho o teu churrasco raiz que eu saiba churrasco raiz é somente carne e não lingiça coração de galinha muito menos pão de alho .para nós Gaúcho churrasco é carne.
Então... rsrsrs... Por partes, como diria Jack: Apesar do meu sotaque carioca (cheguei ao Rio com 10 anos), nasci no Rio Grande do Sul, frequentei CTG por mais de 15 anos, tive cavalo crioulo, dancei em invernada e toquei muito fandango. Pra falar de tradicionalismo gaúcho eu tenho licença. Já sobre o churrasco raiz, eu tô falando do churrasco que meu pai fazia para a família e os filhos (eu inclusive falo isso no vídeo). Mas vc dizer que linguiça (salsichão) e coração não fazem parte de um churrasco raiz, acredito que vc tenha mais de 70 anos, então (eu tenho 49). E morava numa tapera sem nenhum povoado por perto, no meio da fronteira. Se for isso, ok. Aceito seu argumento. rsrs
