fiz e deu certo, mas pra ficar mais mole recomendo deixar de 1:30 pra 2hrs com ela embalada no alumínio e depois 15 a 20 minutos de cada lado pra assar, garanto que fica top
Estou fazendo a minha para o Ano Novo!Mas vou deixar 1 hora de cada lado no papel alumínio!Fiz com pouco sal grosso e um pouquinho de azeite e vinagre, deixei descansando por 30 minutos antes de colocar na Air Fryer !Muito obrigado e um Feliz Ano Novo amiga.😁🙏🥂
Você mandou muito bem e falou bem.... A costela quando fica desfiando não fica bom em minha opinião . Desse jeito que você fez é simplesmente sensacional ! Show.
A minha quando eu faço no forno convencional solta do osso. Só que a parte de fazer embalada no alumínio tem que ficar muito mais tempo. Pra uma quantidade entre 2 kilos e 2,5 kilos de costela eu deixo no forno a gás na temperatura mínima 180 graus 4 horas. Coloco também um copo de 200ml de cerveja ou vinho tinto de boa qualidade em vez de água, sal grosso, alho e uns raminhos de alecrim. Depois de 4 horas, o osso está se soltando da costela, tiro o papel alumínio com cuidado e coloco no forno de novo, meu forno a gás tem um grill dourador (resistência elétrica para grelhar e dourar). Aí eu douro na parte debaixo por uns 7 minutos viro com cuidado e mais uns 7 minutos na parte de cima. A resistência do grill é bem forte e o forno obviamente já está quente, pois ficou no gás por 4 horas,. Por isso grelhar e dourar é bem rápida e eficiente. Fica excepcional, suculenta, macia, se desmancha, um sabor fantástico, o osso se solta sozinho da costela. Eu acho que na Air fryer, que costuma a ser mais rápido que forno convencional você teria que deixar no laminado pelo menos umas 2 horas. E aí fazer o processo de dourar. Experimente deixar mais tempo no laminado, tenho certeza que vc achará bem melhor.
@@rst7190 você já fez a conta de quanto da 4 horas de gás a 180 graus? Tem aplicativos de celular que fazem essa conta. Ou você pode fazer na mão mesmo. Você ficará surpreso. É bem mais barato que o preço do carvão hoje em dia. Não acredita? Faça as contas ou procure aqui no RU-vid mesmo tem vídeos de custo de gás x carvão x eletricidade. Já te adianto que um forno gasta em média 100g de gás por hora em baixa temperatura, vai depender do tamanho do forno e da vazão do registro de gás que você estiver utilizando, mas em média é isso, 100g por hora. Então 4 horas vai dar ceca de 400g de gás, como meu forno é grande de fogão de 6 bocas, vamos considerar um pouco mais, digamos que de 500 gramas nessas 4 horas de forno. Aqui o botijão de 13kg tá cerca de 140 reais, portanto 1 kg, que são 1000 gramas de gas tá R$ 10,77 , portanto 500g de gás que são equivalente a 4 horas de forno vai dá metade disso, cerca de R$ 5,40. Agora vai lá no mercado e vê quanto custa um saco de carvão pequeno e veja quanto carvão você utilizaria para cozinhar uma costela dessas na churrasqueira. Vai gastar bem mais que 5 reais com certeza. Acho que no mínimo meio saco de carvão pequeno de 4 kg pra cozinhar durante 4 horas na churrasqueira e tem que ficar abastecendo de carvão toda hora pra não deixar o braseiro apagar. Aqui em média tá de 25 a 30 reais o saco de carvão de 4 kilos.
Eu sou gaúcha e moro em São Paulo, fico chocada com o fato do paulistano não entender ABSOLUTAMENTE NADA de carne. Aqui os caras marcam churrasco, acendem a grelha deles e em 25 minutos o almoço tá pronto kkkkkkk. Carne no papel alumínio é muito absurdo( num churrasco,claro), mas na Air fry( a mais nova churrasqueira dos paulistas) tá valendo. Obrigada pela dica e pelo teu tempo amiga❤
Pode colocar uma cama de cebola e alho, todos sabem que a cebola solta muita água!!!! em vez de água, pode colocar cerveja malzebier , poderia fazer um corte xadrez na gordura !!!! Parabéns pela matéria
Gente hoje em dia dar para fazer qualquer coisa no airfrayr , enfim preparar o prato desejar fazer deixar marinar no tempero de um dia para outro depois só envolver com papel alumínio programa o tempo de cocção e pronto 😅
Não desfiou. Sugiro 2 horas com forno a 160 graus. Tem que cozinhar lentamente em fogo médio. Outro detalhe: os ossos para cima , pois o calor vem de cima. Os ossos são excelentes condutores de calor. Depois de pronta, volta a 200 graus por 20 a 30 minutos para dourar. Se tiver fumaça líquida dê uma borrifada nesta hora para dar o gosto do carvão.
Essa costela cabe na panela de pressão,eu faço na mesma é termino na Airfryer maís rápido e econômico fica mais macia tá aí uma dica que Deus te abençoe 🙌
Exatamente. Também faço assim. Fica ótimo e gasta menos energia e não precisa usar papel-alumínio. Inclusive, várias pesquisas dizendo que o papel-alumínio, quando em altas temperaturas, transfere metais tóxicos para o alimento.
Amei sua dica, cai de para quedas no seu canal, já me escrevi já deixei meu laik pra vc. Manda mais receitas, tou aprendendo com vc. Bjs 😘 com carinho ❤ 9/1/2023
Parem de mimimi, vi aqui as críticas,a faca com cerveja, faça com coca cola, faça com xixi ou com água da chuva, vai te catar deixa a mulher cozinhar que você nem experimentou e tá falando besteira, é igual café que a gente toma na casa dos outros pode ser a mesma marca, mas o sabor é diferente, eu gostei da dica dela, parabéns mulher👏👏👏
NOBRE PESSOA ! PARABENS OK., POREM COLOQUE CEBOLA NO FUNDO DE UMA P DE PRESSAO COLOQUE UM KG DE COSTELA 40 MINUTOS DESTAMPE E SERVI SE COMO A DE UM BOM RESTAURANTE .. NADA ALEM,
Costela tem muito colágeno, precisa de muito tempo para deixar macia. Claro que depende muito da qualidade, como vc frisou. Minha Airfryer é idêntica a sua, faço quase de tudo nela, sensacional. Tenho um forno elétrico tbm que estou pensando em aposenta-lo, hehehe. Nele demora muito pra fazer as coisas.
O papel alumínio não é tanto faz. Se fosse assim não teria um lado mais brilhante. Ele funciona por refração, o lado brilhoso joga mais calor. E pelo mesmo motivo q as garrafas térmicas são bem brilhantes por dentro pra manter o café quentinho. o lado brilhoso pra fora ele refrete mais calor pro próprio forno. Por isso tem q ser sempre pra dentro.
Angela, que delícia tchêêê... Deu água na boca, hummmm!!! Responda-me uma perguntinha: Como peço no açougue o corte da costela? Essa é a costela gaúcha? Estou no Espírito Santo, nos mercados não à encontramos neste corte. Abraço!
bom dia guria!! costela gaúcha é só uma expressão da maneira que assamos aqui em Porto Alegre/RS, assamos no fogo de chão e em churrasqueira improvisada, tem 3 tipo de cortes, minga, janela e ponta, a costela pode ser Goiana, Mato Grossense, Mineira, Gaúcha e etc. única coisa que difícil saber se a costela é de vaca ou de boi!! 🤣🤣🤣🤣😉venha visitar Porto Alegre e conhecerá vários cortes e maneiras de assar churrasco tchê!!🍽🍽🥂🥩🥩.
Bom tem uma hora, q tirei do congelador pus sal grosso, alho um tempero q tinha aqui, coloquei uma camada de cebola por cima ja que a quentura vem de cima, 200 graus ,60 minutos sem papel alumínio ta la, há10 min, ta cheirando, rezar p dar certo hahaha
Cozinha na pressão E colica na Airfryer Ai da certo Mas Nao fica macia no alumínio não,,e nem vem com papo q a costela não era própria,,q foi escolhida,,,....
Posso fazer esse primeiro processo na panela de pressão...enrolo no papel alumínio e levo na panela de pressão igual está aí deixo 40 minutos e depois levo pra fritadeira pra assar ? ...
