Como hacer duraznos en almíbar. Mejores que los de lata
Como hacer duraznos en almíbar. Hechos en casa de forma profesional y calidad para tu familia y para venta. Puedes hacerlos para vender o simplemente para aprovechar las frutas de tu casa.
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Ingredientes:
2 kilos y medio de duraznos frescos
1 kilo y medio de azúcar
1 rama de canela
5 gramos de sosa caustica
Tiempo de preparación: 60 minutos
Preparación:
En una olla grande, ponemos 5 litros de agua a hervir. Cuando ya este hirviendo agregamos la sosa caustica con mucho cuidado porque puede brincar.
Revolvemos bien y debemos tener cuidado porque el agua puede quemar la piel. Agregamos los duraznos y los dejamos 5 minutos para que se les comience a desprender la pelusa y la piel.
Después de ese tiempo y con la ayuda de un colador. los retiramos de la olla y los ponemos en agua limpia. El agua con la sisa hay que desecharla y lavar muy bien la olla,
A los duraznos, hay que enjuagarlos de 3 a 5 veces, de preferencia bajo el chorro del agua de la llave y al hacerlo le retiramos los restos de la piel que hayan quedado.
Los ponemos a reposar en agua limpia.
Para hacer el almíbar, ponemos a hervir un litro y medio de agua, le agregamos el azúcar y la rama de canela y dejamos que se cocine a fuego medio. Hay que mover constantemente para que no se pegue a la olla y se revuelva bien.
Cuando comience a hervir, lo dejamos 10 minutos mas para que adquiera una consistencia mas espesa.
Después agregamos los duraznos y dejamos hervor otros 10 minutos. Apagamos el fuego y retiramos toda la espuma con impurezas que hayan quedado.
Se dejan reposar los duraznos en el almíbar al menos 24 horas para que se impregnen bien del jarabe y después ya podemos envasarlos y consumirlos.
De preferencia se envasan en frascos esterilizados y se refrigeran.
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1 июн 2024
