COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO AL HORNO PERÚ/COMIDAS TÍPICAS PERUANAS 

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En este vídeo aprenderás, COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2020 PERÚ por ESTELA MEZA bit.ly/DeliciasC
INGREDIENTES:
- 10 RO COTOS SIN PEPAS
- 2 CUCHARAS DE SAL
- 2 CUCHARAS DE AZÚCAR
-1 LIMÓN PARTIDO
- CÁSCARA DE UNA CEBOLLA
- 100 ML VINAGRE
PARA EL RELLENO
-400 GRAMOS DE CARNE PICADA
- 1 CEBOLLA PICADA MENUDA
- 60 GRAMOS DE MANÍ TOSTADO Y TRITURADO
- 3 HUEVOS SANCOCHADO PARTIDO EN 4
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 50 GRAMOS DE ACEITUNAS SIN PEPAS
- 2 CUCHARAS DE AJÍ ESPECIAL MOLIDO
- SAL,COMINO,PIMIENTA,AJO MOLIDO AL GUSTO
- ORÉGANO,SAZONADOR AL GUSTO
- ACEITE CANTIDAD NECESARIA
PARA LA CREMA
- 400 GRAMOS DE QUESO FETEADO DE SU PREFERENCIA
-PAPAS SANCOCHADAS Y PELADAS CANTIDAD NECESARIA
- 120 MILILITROS DE LECHE EVAPORADA (ENTERA)
- 3 HUEVOS
- 200 GRAMOS DE CREMA DE LECHE
- PIZCAS DE SAL, PIMIENTA,COMINO,SAZONADOR.
PREPARACIÓN:
- Ahora comenzamos COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2019 DELICIOSO.
- Sacamos las pepas,venas del ro coto ,ver vídeo
- lavamos 1 por 1 los ro cotos este paso es importante para que no
pique, y vamos colocando en la olla con agua que ya le pusimos,
la sal,cascara de cebolla,limón,azúcar, vinagre,y lo llevamos al
fuego para que hierva solo por 5 minutos cuando arranque el
hervor,sacar uno por uno colocar en agua fría para cortar la
cocción y reservar
- ahora vemos como hacer el relleno de nuestro ro coto relleno
arequipeño.
-colocamos una olla chica al fuego agregamos aceite cantidad
necesaria cliente agregamos la cebolla picada y el ajo dejamos
freír por 1 minuto.
- después agregamos el laurel,orégano,pimienta, comino,ají
especial dejamos freír por 1 minuto mas.
- ahora agregamos la carne,y dejamos cocinar por 5 minutos tapar
la olla moviendo para que no se pague.
- transcurrido este tiempo agregamos el maní,las aceitunas,sal,y
sazonador al gusto.
- todo esto lo reservamos junto con los huevos sancochados.
-ahora rellenamos nuestro ro coto arequipeño,tomamos uno de ellos colocamos un 1/4 del huevo y encima el relleno ajustando con la mano,tapamos con una lamina del queso y encima va la tapa del ro coto colocamos en la fuente que va ir al horno previamente rociada con aceite ó mantequilla, vamos a colocar alternando con las papas que también llevan queso encima.
- Aparte en un recipiente colocamos los tres huevos,la leche ,la
crema de leche,sal pizca de comino,pimienta,sazonador al gusto,
- todo esto batimos y esto agregamos encima de los ro cotos y las
papas y en los espacios vacíos colocamos el relleno que sobró,
listo ahora llevamos la fuente al horno previamente calentado a
180 grados por 20 a 25 minutos hasta que cuaje y terminamos con nuestro rico ro coto relleno arequipeño y provecho
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