Como medir a acidez da cachaça?

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A Acidez Acética da cachaça é um importante parâmetro que sempre deve ser acompanhado pelo produtor.
Sua faixa ideal varia entre 30 até 100.
Indica principalmente o momento certo para realizar a troca de seu fermento.
Para adquirir o o kit mostrado no vídeo acesso o site: www.canabrasil.com.br/loja
#cachaça
#acidez
#qualidade

Наука

Опубликовано:

6 фев 2019

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Комментарии : 92

@nilceafelix8844 2 года назад

Sou químico, estou muito feliz por ver uma explicação tão boa Tiozinho manja!!! Deus abençoe

@jesseleopoldo1964 10 месяцев назад

Tiozinho, é muita falta de respeito

@caatacapulcos5131 6 месяцев назад

Muito boa a explicação, estão de parabéns

@senhorsolar7213 3 месяца назад

Show não sabia que era importante

@josecarlosadolfo4360 10 месяцев назад

Gostei muito das dicas das fermentação pois eu destilo cachaça artesanal moro em Abatia PR

@antoniosampaiojag8384 Год назад

Muito bom

@schifferbtz 4 года назад

parabéns simples e objetivo.

4 года назад

Olá Alberto! Agradecemos o feedback :)

5 лет назад

PARABÉNS PELOS VÍDEOS. ESTAMOS ESPERANDO MAIS VÍDEOS PARA APRENDER MAIS SOBRE CACHAÇA.

4 года назад

Muito bom saber que está curtindo nossos vídeos. Continue acompanhando, sempre temos novidades e muito conteúdo de qualidade. Já viu nossa nova série Papo de Cachaceiro? Está demais! veja o primeiro nesse link ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-R1gvGmaLGlc.html

@vivil195 Год назад

@por favor, qual a concentração do NaOH?

@alseupm8680 3 года назад

Bacana explicação, minha safra esse ano ficou com acidez de :63.21

3 года назад

Bacana, Alseu. Parabéns!!

@williampereira4468 Год назад

Boa tarde Dr Arnaldo eu tava assistindo um vídeo aqui que eu tô procurando um equipamento eu não sei se é um phmetro para medir a acidez do leite que eu tô querendo fazer um queijinho mas para mim aqui na minha casa não é indústria numa empresa eu já tenho 70 anos já não tem mais garra para ser empregado nem fazer mais nada não mas aí é importante medir a se desorver para saber como é que ele tá você tá Você tá alcalino e eu não sei qual o tipo de equipamento que eu uso eu queria ver se existe algum PH de bolso digital para fazer essa operação para medir não é o leite Desculpe é o queijo o leite eu já sei como medir é para medir o queijo depois de pronto muito obrigado se o senhor puder me ajudar

@silviohilarioborgesamista7533 3 года назад

Qual a concentração da solução da solução de NAOH?

@antonioaugustobittencourt3225 5 лет назад

Boa dica! Poderiam fazer um sobre o teste de cobre tbm.

5 лет назад

Opa, pode deixar que daqui um tempo sai o de cobre!

@senhorsolar7213 3 месяца назад

Favor informar o kit dê Alcides

@andresantos7767 4 года назад

Olá boa tarde, a qualquer a concentração da solução de NaOH que foi utilizada?

@AlexSousa-nq1tf 9 месяцев назад

Esse kit vem completo igual está no vídeo ?

@kelibrquality863 5 лет назад

Qual a referencia da metodologia utilizada para a análise de acidez?

@alexandrepereira448 Год назад

Boa noite Poderia me informar como chama esse equipamento que ele usou para coletar o NaOH? E se ele libera em gotas?

@AlexSousa-nq1tf 2 года назад

Olá tudo bem ? Por favor poderia dar uma dica ? Na dorna quando espuma muito quando adicionado caldo de cana , o que fazer ? Chega a derramar pra fora da dorna , existe algum produto para não deixar espumar ?

@brunonobre123 2 года назад

Serve para todas as cachaças ou só a branca recém saída do alambique

@ebarga 2 года назад

Nesse caso o GL não precisa ser corrigido a 20 graus para usar na equação?

@linamaracordeiro2980 3 года назад

Qto de acidez, qto graus e uma boa cachaça?

@joaocavalcantte 11 месяцев назад

Esse método é utilizável para medir acidez de etanol também?

@marcosaurelioribeiro9927 5 лет назад

Blz amigo no final percebi que vocês vendem o kit , muito obrigado

5 лет назад

Precisando entre em contato

@gabrielff6047 4 года назад

@ oi

@gabrielff6047 4 года назад

@ meu paasa seu contato

4 года назад

31 99392-6182

@maurohugglerfilho4712 Год назад

Quero saber se as garrafas pet faz mal na cachaça

@marcosaurelioribeiro9927 5 лет назад

Amigo muito bom !!! Onde consigo comprar este material. Desde já agradeço

4 года назад

Olá Marcos! Você consegue comprar esse kit para medir acidez na loja do Cana Brasil, segue o link canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@graceometzgroup.co.ukpolet5626 2 года назад

Ola, eu to querendo fazer cachaca e gostaria de comprar este kite.

@alseupm8680 4 года назад

Otimo essa explicaçao Arnaldo , como que eu consigo esse kit ?

4 года назад

Olá! Pode comprar o kit por meio desse link aqui canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@rogeriotorres5770 2 года назад

Poderia me passar endereço pra encomenda do kit adidez da cachaça

@999vitao 5 лет назад

Qual a concertação do NaoH? Parabéns pelo video

@konkuidinheiro 4 года назад

Solução padrão de Hidróxido de Sódio (NaOH) 0,1M

@alseupm8680 4 года назад

Gostei da dica, nao gostei dele generalizar os produtor que ainda esta informal! Eu ainda sou informal mas sou profissional , e faço minha cachaça do jeito que correto . Na verdade a cachaça deveria ser como receita de bolo ,mas nao e cada produtor tem sua habilidade de se fazer . Meu nome e Alceu meu alambique fica na cidade de Baldim MG.

@jaymemendonca6075 5 месяцев назад

Eu nao entendi na questao da troca do fermento em relaçao a acidez. O que sei que compra o fermento faz o preparo e aplica no mosto.Para mim ficou confuso.

@otacilio2267 4 года назад

Ótimas informações, mas não há kit à venda. Tem previsão de retorno ?

4 года назад

Olá Otacílio! nesse link você consegue comprar o kit de acidez canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@alseupm8680 4 года назад

@ onde e como comprar o kit acidez ?.

@marinopaulinimarino9876 5 лет назад

Hola esta acides que ustedes esplica en el vídeo se puede medir con un phmetro ?

5 лет назад

Hola. No, esa es la acidez acética. Es diferente de la acidez medida con ph

@gabrielff6047 4 года назад

E como chama o medidor que vc usa para injetar a fenolftaleína

4 года назад

A fenolftaleína está no frasco de conta-gotas e você utiliza de 3 a 5 gotas. Já o NaOH você precisa do pipetador para medir. Era essa a sua dúvida?

@luizquallio3547 Год назад

Boa Boa noite. Qual o teor de açúcar para fermentação da garapa para fazer a cachaça?

@marcoskrvalho1691 Год назад

Entre 14 e 16 de brix

@diegolouback4595 6 месяцев назад

Qdo se calcula algo, identifico necessidade de mensurar as Unidades de Medidas, caso não pontuado na equação apresentada. Isso gera dúvidas aos espectadores. Leiam os comentários.

@schifferbtz 5 лет назад

de quanto em quanto tempo e o correto de fazer esta analise de acidez.( diária, semanal?)

5 лет назад

Olá Alberto! Você deve medir a acidez de cada destilação realizada.

@gabrielff6047 4 года назад

Pode ser qualquer grau

4 года назад

Sim, basta você medir o teor alcoólico e depois utilizar essa informação na fórmula de cálculo da acidez acética.

@vtonarque3519 Год назад

Faltou dar a concentração da soda NaOH

@homerefresh8735 3 года назад

Como faço para comprar um kit destes. É para enviar para Portugal.

3 года назад

Olá! Você pode encontrar no site do Cana Brasil. É bom olhar com eles se tem a possibilidade de entregar em Portugal, ok?! Segue o link do site: canabrasil.com.br/produtos/kits/ Um abraço

@alseupm8680 3 года назад

Bom dia Arnaldo ,.como faço para adquirir esse kit de acidez . Alceu

3 года назад

Oi Alseu, com este link aqui você acessa a página para compra do kit de acidez canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/ Forte abraço!

@iracemamartelinhodeourozan272 3 года назад

Quanto tempo leva para envelhecer Uns 50 litro de cachaça eu um barril de carvalho europeu?

3 года назад

Olá! Então, essa pergunta é um pouco difícil de responder pois alguns fatores devem ser levados em consideração. Uma das coisas que você deve levar em conta é se o barril é novo ou já está bem usado (lembrando que quanto mais novo, teoricamente, mais rápido ele vai transferir as suas características para a madeira). Outra coisa também é o que vc quer com o envelhecimento? Não tem tempo "certo", entende? O barril de 50 litros não é um barril grande, com isso ele tem maior superfície de contato com a cachaça que está envelhecendo nele, então sugerimos que você vá "testando" o gosto e os aromas a partir do 2 ou 3 mês de envelhecimento/armazenamento. Dessa forma você vai experimentando e "sentindo" como esse barril está atuando nos aromas e sabores da cachaça, ok?! Esperamos ter ajudado. Abraços

@iracemamartelinhodeourozan272 3 года назад

Essa acidez pode medir Com ph de água.

@JoseSilva-to9vq 5 лет назад

gostaria de adquirir um kit, como proceder?

4 года назад

Olá José! Para comprar o kit, pode acessar o link abaixo, é da loja do Cana Brasil. Forte abraço! canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@gabrielff6047 4 года назад

Como posso adquirir o quit amigo

4 года назад

Olá! Nesse link você consegue comprar o Kit para medir acidez da cachaça. canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@alseupm8680 4 года назад

Boa tarde preciso comprar o kit acidez , onde e como ?. Alceu

3 года назад

Olá! Você pode adquirir com esse link, canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@arlindotamelline6215 5 лет назад

Como reduzir a acidez depois que a cachaça está pronta? Com açúcar? Se sim, qual a dose?

4 года назад

Oi Arlindo! O açúcar não reduz a acidez, apenas disfarça. A melhor forma é misturando com cachaças com baixa acidez

@alseupm8680 4 года назад

Arnaldo boa tarde, tem outros kits de acidez , so que n usa essa formula que vc usa pra saber a quantidade de acidez! Como que fico sabendo a quantidade usando esse outro meio de medir a acidez . La e medido por cores : azul verde e aprovado so n fico sabendo o valor em numero.

3 года назад

Olá! Provavelmente estás confundindo com a acidez medida na escala de PH, utilizada para medir a acidez do mosto. Aqui no vídeo, estamos falando da acidez volátil/acética, resultante da oxidação do etanol. São coisas diferentes, portanto, as formas de medir utilizam equipamentos diferentes.

@vivil195 Год назад

@ No mosto a medida de acidez com phmetro é adequada? Posso utilizar este equipamento ou melhor a fita?

@maiconteixeira1489 3 года назад

Tenho uma duvida. Eu preparo o meu fermento que vou usar durante meses. Se eu quiser fazer cachaça de segunda a sexta o que eu tenho que fazer no fim de semana para o fermento nao estragar . Ou eu tenho que fazer a cachaça todo dia por causa do fermento ? Desde ja agradeço. Obrigado.

3 года назад

Olá, Maicon. Tudo bem? Cara, já vimos gente aconselhando a "cobrir" o fermento com água durante os dias que não vai "fermentar", ai depois é só dar uma "revigorada" no fermento e continuar a mandar bronca Mas em breve vamos colocar um vídeo aqui no canal com uma pessoa que entende tudo sobre fermentação para tirar essas dúvidas todas, ok? Obrigado pela pergunta. Grande abraço!

@maiconteixeira1489 3 года назад

Ok amigo obrigado

@kombikaramujaninja5426 Год назад

Porque a maioria das cachaças nos supermercados são adoçadas? 😁

@AlexandrePereira-zd1mw 4 года назад

boa tarde, não seria acidez volátil, o teor alcoólico necessita corrigir temperatura...

3 года назад

Olá Alexandre! Acidez volátil ou acética é a mesma coisa, resultante da oxidação do etanol.

@schifferbtz 5 лет назад

manda o valor do kit tbm.

5 лет назад

O Valor do kit é de R$ 250,00

@gabrielff6047 4 года назад

@por onde eu compro

@gabrielff6047 4 года назад

@ quero um

@gabrielff6047 4 года назад

@ quero um

4 года назад

Olá pode fazer a compra nesse link aqui canabrasil.com.br/produto/kit-de-acidez/

@konkuidinheiro 4 года назад

Pegando carona no seu video cachaçagestor, informo aos seus seguidores que o método de acidez tem no MAPA ( Ministério de Agricultura Recuaria e Abastecimento).gratuitamente.

4 года назад

Obrigado por contribuir com mais informações.