Oi Cleide, no ambiente mais fresco da sua casa... Mas se esse ambiente passar dos 35° graus o chocolate pode amolecer. Uma coisa importante é que dentro de casa não tem a mesma temperatura de fora, as vezes pode ta marcando 37º, mas dentro da casa não está. Testa a técnica para aprender, mas só começa a produção uma semana antes. Menos tempo para driblar o calor. B-jo
