estoy estudiando gastronomia en colombia y soy peruano .. estoy llevand oestas clases de roux y salsas espectacular tu forma de enseñar te felicito ,,, vi tus tecnicasde corte en un video pasado y me salvaste de una expo mil gracias ! !!
estoy en una escuela de cocina y la verdad que ver tus videos me solucionan muchas de las dudas que suelo tener. asique espero que sigas subiendo videos, ya que e visto que ha cesado tu actividad en el canal. el video de la merluza impecable. un saludo y gracias por tus vieos
Hola. Muchas gracias por tus palabras. La verdad es que tengo muchas ganas de subir mas vídeos, pero me falta tiempo para hacerlos. Ya que ahora soy propietario de un restaurante en Madrid y me consume todo el tiempo del mumdo. Espero que pronto pueda tener un poco de tiempo libre y volver ha publicar más. Un saludo.
+Estudiar para Chef recuerdas que estamos muchos que esperamos hay muchas personas que no tienen el recurso de pagar un instituto de aprende cocina otros son muy caro el cual vemos muchos que no tenemos esos recurso usted mi querido maestro no debería dejar a sus alumnos he-pesando el recorrido a si esperamos por usted mi querido profesor
Gracias por compartir chef esto me lo enseñaron en mi 1er semestre de Universidad, ahora lo necesito para un trabajo que me salio ya que estoy fuera de forma, me encanta tu canal éxitos!!
Clara Cecilia Astaiza Muchas gracias por ver mis vídeos. El roux es muy fácil de conservar, con envolverlo en papel film y meterlo en la nevera aguanta tranquilamente tres meses. También lo puedes hacer en porciones más pequeñas y congelarlo y lo vas usando según necesites. Espero haberte resuelto tu duda. De nuevo muchas gracias por el tiempo que le dedicas a ver mis vídeos. Un saludo.
Tengo entendido que debemos usar pala de madera o globo que no sea metálico para evitar se contamine por la fricción del metal de la sarten y el metal del globo
