Como se hacen las Patatas en bastones prefritas congeladas Fabrica de papas pre fritas 

Como se hacen las Patatas en bastones prefritas congeladas - Fabrica de papas pre fritas
Primero es pelada en una peladora industrial en la que entran 200 kg de papas a la vez
Se somete la papa al vapor para ablandar su superficie y luego a una máquina le quita la superficie ya cocida mientras la hace girar
Las cáscaras de papas de desecho son fermentadas por bacterias para producir el gas metano para alimentar un motor
que luego la transforma en energía eléctrica y energia térmica, para ser utilizada por la fábrica
Volviendo al proceso de producción, la papa es seleccionada solo por su aspecto superficial
El siguiente paso es el corte de la papa en bastones
para luego realizar la selección más importante, por medio de una telecámara que busca defectos en las papas
y descarta uno a uno los que tienen defectos, eliminando hasta el 90% de las defectuosas
Los bastones son secados para luego ir al proceso de prefritura
Esta es precocida por dos o tres minutos en la freidora en aceite de girasol y luego escurrido el aceite a entre tres y cuatro grados
luego se enfría hasta congelar durante 15 minutos hasta que alcanza los -25º centígrados
y termina la fase de la preparación industrial propia de la patata
La útima fase es la del envasado, donde los bastones de patata llegan congelados
son pesados con una balanza e introducidos dentro de la bolsa y esta ultima es sellada para ser enbalada automáticamente
La embaladora introduce la cantidad justa de bolsas en cada caja, haciéndolas vibrar para las papas prefritas congeladas que ocupen menos espacio
Luego la empaletizadora automática encima las cajas en pallets en cantidades justas.
Estas papas en bastones prefritas y congeladas contienen un 60 % menos de aceite que las hechas en casa