En este video voy a explicarles como se hacen los bizcochos de achira, paso a paso y con la cantidad correcta de ingredientes y su debido proceso. PASTELERÍA TORTAS D'YAC
Gracias por compartir esa receta mi familia es lados de huila y tolima y seria muy lindo sorprenderlos con esta receta para que no se pierda la tradicion familiarJehova DIOS te bendiga😄😃
Muy bien, hora si quiere hacer los originales huilenses, es muy sencillo, time nota 1000 gramos queso que no sea salado 1000 gramos harina de achira o sagú 500 gramos de grasa de cerdo 50 gramos de azucar Revolver todo y seguir el mismo proceso La manteca de cerdo se puede cambiar por salud
Hola!!! Es la primera vez que visito tu casita, y me encanta todo lo que compartes y como explicas paso a paso las recetas, muchas gracias por compartir tu secretos, éxitos en tu bella casita!
Muchas gracias, felicitaciones. Por favor estás achiras queda su textura tipo harinoso , cómo colación galleta , que se desmorona en la mano?? Mil gracias y éxitos!!
Hola, buenas noches, primero te felicito por esta receta,quedan deliciosos, los he preparado varias veces para mi familia y resulta que en mi oficina me insisten que haga y les venda. Podrias decirme que precio podria ponerle?. Te lo agradeceria michisimo
Muchas gracias por brindar abiertamente está fórmula, siempre he querido aprender como hacer este tradicional producto de mi tierra natal, te consulto como mides la temperatura de tu horno?, Tengo uno igual pero no le tengo termostato. Gracias de antemano.
BUENO. La verdad es que tampoco uso termostato, yo calculo la temperatura con el calor de los quemadores, entre mas poquito pues menos calienta y entre mas se abran pues logicamente mas calienta, todos los hornos no son iguales, a veces toca aprender a la fuerza, quemando la primer tanda, jajaja,
Chef una pregunta cuál harina le da ese polvito al finalizar ,,la harina de sagu?es que hice su receta pero en horno casero de esos económicos de revista y me quedaron ricos pero no le.vi el polvillo por encima ,,,pero al paladar si se sienten harinosos deliciosos .muchas gracias chef el Eterno lo bendiga siempre.una hora después me di cuenta que era en la horneada muy dorados no les queda el polvillo y semindorados si les queda el polvillo 🎊🎉
TENER EN CUENTA QUE NO ES LA FORMULA ORIGINAL DE LOS BISCOCHOS DE ACHIRA SI NO UNA FORMULA INDUSTRIAL, MUY PARECIDA, QUEDAN MUY RICOS, CON LA VENTAJA DE QUE DEJAN MAS GANANCIAS
Amigo muchas gracias, quisiera hacerle una pregunta para hacer el bizcocho redondo de cuajada, es parecido?, como lo podria hacer, me podria dar una explicación rápida?. Gracias de nuevo y excelente su trabajo.
Buenas noches, muchas gracias por compartir tus conocimientos se ven deliciosos, me gustaría saber cuantos bizcochitos se hechan en cada bolsita y mas o menos a como se pueden vender
Buenos dias. Es para saber si se puede sustituir la mantequilla astra por otra mantequilla. Y también si se puede preparar estas achiras con el horno de la estufa de gas. Gracias por la respuesta. Dios lo bendiga.
Hola, Gracias por esta valiosa información. Tengo 2 preguntas: 1- Donde se consigue en ibagué la harina de achira? 2- Usted conoce o tiene alguna formulación de referencia sobre el bizcocho calentano o pan calentano? ( es un panecillo duro harinoso con sabor especial). Gracias
La fórmula original es más costosa y deja menos ganancias, solo lleva tres ingredientes, queso, harina de achira y manteca de cerdo, nada mas, el proceso es el mismo solo que más delicado
Para una arroba de mariquiteño es así 5 libras de empella de cerdo, la pica en pedacitos y la fruta hasta que se doren y se tuestan los chicharrones Formula 1 @ de harina de trigo 4 libras de azúcar ½ libra de sal 5 libras de margarina La manteca que salió de los chicharrones Los chicharrones Levadura necesaria Amasar, cilindrar, moldear, embolar y dejar reposar 10 minutos, volver a embolar y dejar reposar 20 minutos y asar
El pan mantequilla es más sencillo 1 @ de harina 4 libras de azúcar ½ libra de sal 30 huevos 8 libras de margarina 250 levadura Escencia de mantequilla Amasar, cilindrar, moldear y asar de acuerdo al tamaño
NO HAY PROBLEMA, ES UNA FORMULA INDUSTRIAL, PARA HACERLA EN CASA PUEDE REEMPLAZAR MUCHAS COSAS por ejemplo la harina de trigo y la fecula las puede cambiar por harina de achira, las grasas se pueden cambiar todas por grasa de cerdo, el queso se cambia por solo cuajada, el almidon puede quitarlo, la idea de la formula industrial es que queden buenos pero que dejen ganancia. Saludos
a esta formula no le puse manteca de cerdo, pero toda la grasa que llevan se puede sustituir por manteca de cerdo, realmente los originales solo llevan manteca de cerdo, pero los hago asi para que queden menos peligrosos para la salud
Me gustaría saber en la fórmula original como hacer para que el bizcocho quede con ese polvito boronoso en la alchira muchas gracias me serviría cualquier tic
la formula original es muy costosa, pero aqui va 1000 de queso blando o cuajada 1000 de harina de achira 500 de manteca de cerdo 5 huevos revuelva todo, amase bien, moldar y asar, en caso de que quede dura la masa, añada mas huevos, NO LLEVA AGUA
