El chile habanero es un icono de nuestra gastronomía: es el único chile con denominación de origen en México. Para saber más sobre este elemento crucial en la cocina te contamos más acerca de sus distintos tipos.
El chile habanero pertenece al género capsicum chinense, que incluye más de 200 tipos. Este género se cultiva alrededor del mundo, pero mayormente en México, Centroamérica y el Caribe. Toda clase de habanero se caracteriza por su intenso aroma frutal y un alto nivel de picor, con algunas excepciones.
El chile habanero no solamente funciona muy bien para mejorar el sabor de nuestra comida, es una fuente rica en vitaminas A y C, antioxidantes y capsaicina que ayuda a manejar el dolor de cabeza y regular el metabolismo. En la escala Scoville, encargada de medir el grado de picor de los chiles, tiene 100.000- 350.000, esto posiciona al habanero como uno de los chiles más picantes del mundo.
Esto no debe evitar que intentemos probar los diferentes tipos de habanero que la naturaleza tiene para ofrecer. Por sus bondades, gran sabor y exquisito aroma, el habanero es un emblema de México en el Mundo.
7 сен 2024
